Рецепт Улюблені пельмені на
Пельмені - рецепт української страви у вигляді відварених виробів із прісного тіста з начинкою з рубаного м'яса.
| Продукти (на 10 порцій) |
| Для фаршу: |
| Яловичина - 0,5 кг |
| Свинина – 0,5 кг |
| Цибуля велика - 1 шт. |
| Сіль |
| Перець |
| Для тесту: |
| Борошно - 5 склянок |
| Яйця – 1 шт. |
| Сіль |
Ідемо на ринок і купуємо свіже домашнє м'ясо. Це запорука смачних пельменів.
Готуємо тісто для пельменів. Беремо борошно, додаємо 1,5-2 ч. ложки солі, перемішуємо, додаємо 1 яйце, кип'ячену теплу воду і замішуємо тісто.
Тісто для пельменів кладемо в миску і накриваємо рушником, щоб не сохло.
Фарш для пельменів. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, туди ж додаємо сиру цибулю. Перемішуємо, додаємо сіль до смаку, чорний перець (бажано свіжомелений). Додаємо кип'ячену воду приблизно 0,5 склянки (все залежить від соковитості м'яса, цибулі) і ретельно перемішуємо. Фарш готовий.
Розкочуємо млинці завтовшки приблизно 2 мм. В ідеалі, звичайно, вирізати склянкою кругляшки та ліпити пельмені вручну, але це дуже довго.
Я роблю пельмені на звичайній пельменниці. Головне, не забувайте її рясно посипати борошном перед приготуванням, інакше потім не відліпіть.
Пельмені укладаємо на піддони, рясно посипані борошном, - і в морозилку. І, звичайно, варимо для проби.
Доводимо воду до кипіння, підсолюємо, засипаємо пельмешки, трохи перемішуємо, щоб пельмені не пристали до дна. Чекаємо, коли випливуть, варимо не більше п'яти хвилин. Дістаємо - і в тарілочку. Подаємодомашні пельмені зі сметаною або вершковим домашнім маслом. Посипаємо зеленню або додаємо трохи оцту. Приємного апетиту!
Пельмешки не можна не любити, це точно)) ви молодець - такі вони славненькі, акуратненькі з пельменниці!)) і не розклеюються?
| Людмила Володимирівна Четвер, 22 Грудня 2011 р. 11:21 # |
Ні разу не розклеїлися. Дуже дякую за добрі слова. Мені дуже приємно.
| Наталі Середа, 25 січня 2012 р. 19:27 # |
А яка кількість виходить на такі пропорції?
| Людмила Володимирівна Середа, 22 Лютого 2012 р. 21:34 # |
Десь 2.5 кг пельменів.
| Айнур Середа, 26 Вересня 2012 р. 23:23 # |
а можна додати овочі та приготувати суп. Якщо так, то картоплю потрібно смажити разом із морквою та цибулею чи варити з пельменями?
| Неля П'ятниця, 28 вересня 2012 р. 13:33 # |
а можна додати овочі та приготувати суп. Якщо так, то картоплю потрібно смажити разом із морквою та цибулею чи варити з пельменями?
Теж піду готувати))
| Віктор Субота, 29 Вересня 2012 р. 21:18 # |
| Ольга Вівторок, 23 Жовтня 2012 р. 12:20 # |
Скільки води додавати у тісто?
| ОПАЩДАБС Середа, 31 Жовтня 2012 р. 08:24 # |
ДЯКУЙ,ЗА ТАКИЙ КЛАСНИЙ РЕЦЕПТ.
| Димитр Субота, 08 Грудня 2012 р. 20:46 # |
В принципі, все правильно, але все-таки пельмені ручного ліплення набагато смачніше! Я ще у фарш кілька зубчиків часникудодаю Дуже непогано!
| Олена Понеділок, 18 серпня 2014 р. 16:43 # |
| Людмила Володимирівна Середа, 20 Серпня 2014 р. 12:40 # |
| Інна Четвер, 14 Квітня 2016 р. 11:31 # |
То скільки води в тісто додавати? Людмило, Ви проігнорували питання вище, може, хоч мені дасте відповідь
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН