Рецепт Відбивні рулети
Рулети з відбивної свинини з пікантним фаршем, тушковані у вині – ваші гості пальчики оближуть!
| Продукти (на 7 порцій) |
| Свинина (корейка) – 500 г |
| Сало – 100 г |
| Олія - 80 г |
| Вино червоне – 60 г |
| Вино біле – 60 г |
| Начинка: |
| Фарш свинячий - 350 г |
| Часник - 3 зубки |
| Сир - 100 г |
| Яйця – 1 шт. |
| Зелень петрушки – 3-4 гілочки (2 ст. ложки) |
| Горіх мускатний мелений - 0,25-0,5 ч. ложки |
| Сіль – 0,75 ч. ложки |
| Перець чорний мелений - 0,25-0,5 ч. ложки |
Ось що знадобиться, щоб приготувати рулети із відбивного м'яса.
Як приготувати рулети зі свинини?
Нарізати відбивні зі свинини. Шматки мають бути тонкі, приблизно 1 см.
Відбити їх, трохи посолити.
Бекон, за потреби, нарізати тонкими скибочками.
Приготувати фарш для відбивних рулетів:
Часник очистити та роздавити.
М'ясо свинини, за потреби, пропустити через м'ясорубку. Додати терти часник, сир і дрібно нарізану зелень петрушки, горіх мускатний, яйце, сіль, чорний перець.
Відбивні обережно розправити на тарілці. Фарш викласти на відбивні рівним шаром.
Останні згорнути рулетом.
Рулети обгорнути скибочками тонко нарізаного свинячого шпику.
Ретельно обв'язати ниткою.
На сковороді розігріти олію. Викласти рулети.
Обсмажитирулети зі свинини на сильному вогні в невеликій кількості жиру, доки не утворюється рум'яна скоринка (7-10 хвилин). Потім перевернути, і обсмажити до рум'яної скоринки з іншого боку. Так само обсмажити боки рулетів.
Потім залити червоним та білим вином, зменшити вогонь до слабкого. Згасити рулети зі свинини кілька хвилин (7-10) на слабкому вогні.
Вийняти, зняти нитки і подавати рулети з відбивної свинини з гарніром з макаронів або рису або смаженої картоплі.
| Анюта Вівторок, 09 Квітня 2013 р. 20:53 # |
Класно! Я теж готую рулети зі свинячих відбивних, але ваші такі цікаві треба обов'язково спробувати
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН