Рецепт В’ялені помідори, Боже мій, як це смачно!
Крім базиліка, можна використовувати будь-яку зелень, яка вам подобається. Я ж просто обожнюю базилік, особливо фіолетовий. Отже, помідори потрібно нарізати часточками.
Зернятка з часточок бажано видалити, інакше вони почнуть горіти під час сушіння.
Підготовлені часточки розкласти на лист.
Духовка не повинна бути сильно гарячою, адже ми ж млямо помідори, а не сушимо. Розігріваю я свою електричну до 120 градусів і поміщаю туди листи з помідорами.
М'якуш із помідорів я не викидаю, а заморожую в спеціальній ємності. Дуже зручно потім використовувати для натуральної добавки в різні страви.
Дверцята духової шафи потрібно трохи прочинити, так як волога, що випаровується з помідорів, просто неймовірної кількості. Як тільки Помідорки почнуть зменшуватися в розмірах, температуру потрібно зменшити до 60-70 градусів. І в'ялити до готовності. Це приблизно 5-6 годин.
Поки помідори в'яляться, чистимо часник і готуємо листя базиліка.
У стерилізовані баночки укладати всі шарами: - помідори, - часник, - базилік.
Вминати все ложкою, після чого залити олією.
Баночку я забрала в холодильник. Закуска готова вже наступного дня.
Я здогадувалась, але, якщо чесно, навіть не очікувала, що буде так смачно.
Закуску можна використовувати як самостійну страву, або додавати її, наприклад, в піцу, або до м'яса.
Хоч процес тривалий, але все ж результат того вартий. Дуже смачно! Смачного!