Рецепт Вушка з морквою по-корейськи

Зміст рецепту:

• Інгредієнти
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

Далеко не всі господині знають, що приготувати вишукані та апетитні страви можна з будь-якої частини свинячої туші. Тому сьогодні хочу виправити таку помилку і з величезним задоволенням ділюся розкішним рецептом свинячих вух. На приготування цієї закуски піде, звичайно, багато часу, близько 6-7 годин, т.к. хрящова тканина потребує тривалого варіння. Тому вушка більшу частину варяться, після маринуватимуться, а ми братимемо безпосередню участь у приготуванні не більше півгодини. Але результат перевершить усі очікування — свинячі вушка з морквою по-корейськи — гарантія бездоганної страви.

Ще одним плюсом страви є доступність та дешевизна продуктів. Тому дозволити собі її приготувати зможе кожен охочий. Одним із складних етапів приготування закуски — ретельно вичистити вуха, а решта всієї техніки. Крім того, цю рецептуру наїдки можна доповнювати і видозмінювати. Наприклад, додати цибулю, яка промаринується з продуктами і вийде чудовий результат. Також можна доповнити мариновану капусту по-пекінськи. Втім, освоївши даний рецепт можна далі експериментувати і пробувати такі вдосконалені варіанти.

• Калорійність на 100 г - 180 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 3 години варіння, 2-3 години охолодження, 2-3 години маринування

Інгредієнти:

• Свинячі вушка - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Запашний перець горошком - 3 шт.
• Гвоздика - 2 бутони
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Столовий оцет - 1 ст.
• мелений коріандр - 0,5 ч.л.
• Рослинна рафінована олія - ​​2 ст.л.

Приготування вушок з морквою по-корейськи

1. Вушка промийте під проточною водою, особливо добре вичистіть слухові проходи. Якщо бруд погано відходитиме, то попередньо проваріть вушка 15 хвилин, тоді він легко відстане. Також ножем пошкребти вушка, знімаючи чорний підпав. Після цього опустіть їх у варильну каструлю, додайте очищену цибулину, пару зубчиків часнику, запашний перець горошком, лавровий лист.

2. Залийте вушка водою та поставте на плиту варитися. Після закипання прикрутіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою каструлю і варіть їх до готовності близько 3 годин.

3. Після витягніть субпродукт з води, викладіть на тарілку і залиште до повного охолодження. Оскільки він має велику клейковину, то якщо його одразу замаринувати, він злипнеться однією нероздільною грудкою.

4. Коли вушка буде холодною, очистіть і натріть на великій тертці моркву. Якщо є тертка для корейської моркви, краще використовувати її.

5. Свинячі вушка наріжте соломкою завтовшки близько 5-7 мм і додайте в контейнер з морквою.

6. У невеликій піалі приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус, оцет, рослинну рафіновану олію, мелений коріандр, сіль, чорний перець, пропущений через часник.

7. Залийте продукти маринадом.

8. Добре перемішайте інгредієнти, закрийте кришкою та відправте в холодильник охолоджуватись на 3 години. За кімнатної температури вони будуть готові раніше, приблизно через 1-1,5 години їх можна буде вжеВикористовувати.

---