РЕЦЕПТИ 6 бюджетних страв із картоплі

Картопля може бути дуже смачною, якщо знати, що можна до неї додати. І зовсім не обов'язково ці додаткові інгредієнти мають бути дорогими чи екзотичними! Ми знаємо принаймні 6 способів зробити звичну страву дуже смачною. ;)

Взимку наш щоденний раціон залишається без смачних та запашних літніх овочів та зелені, а смакові та корисні якості тепличних значно від них відстають, тому доводиться викручуватися із ситуації з тим, що доступніше. Для того, щоб урізноманітнити зимове меню, ми вирішили робити добірки цікавих рецептів зі звичними для нас «зимовими» овочами та крупами: картоплею, селера, корінням півня, гречкою, перловкою та іншими.

А почнемо ми з картоплі! Можливо, це не так вже й корисно, але дуже смачно і зовсім не дорого. ;)

Картопля із зеленою цибулею та часником

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1/2 кг картоплі;
• 2-3 столові ложки олії;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком;
• 1/2 чашки дрібно нарізаної зеленої цибулі.

Приготування. Це один із найпростіших і при цьому дуже смачних рецепту. Запікаєте картоплю до хрусткої гірочки, розрізаєте її на невеликі шматочки, соліть і перчите за смаком і добре перемішуєте. В окремій мисці змішуєте дрібно нарізану зелену цибулю, часник і олію.

Додаєте цю суміш у картоплю, добре перемішуєте та подаєте на стіл.

Картопля із солоною рибою

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1/2 кг картоплі;
• 1/2 чашки нарізаної зеленої цибулі;
• 2-3 столові ложки олії;
• 200 г солоної дрібноїриби (кілька, тюлька, хамса тощо);
• сіль та перець за смаком.

Приготування. Спочатку рецепт був з анчоусами, але ми вирішили його трохи адаптувати і вийшло досить смачно.

Отже, запікаєте чи відварюєте картоплю. Поки він готується, очищаєте солону рибу (у цьому варіанті була кілька пряного посолу) і нарізаєте її невеликими шматочками. В окремій невеликій мисці змішуєте нарізану рибу, олію та зелену цибулю. Додаєте цю суміш в готову картоплю і добре все перемішує. Пробуєте на сіль і тільки після цього додаєте трохи, якщо потрібно (якщо додайте сіль до того, як додайте рибу, можна пересолити).

Картопля з лимонною цедрою

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 1 1/3 кг картоплі;
• 1/4 чашки оливкової або іншої олії;
• 2 чайні ложки лимонної цедри;
• Сіль та мелений перець за смаком.

Приготування. Відварюєте або запікаєте картоплю, розрізаєте її на невеликі шматочки, соліть і перчите за смаком. Додаєте олію і знову все добре перемішуєте. Наприкінці посипаєте лимонною цедрою та подаєте гарячим.

Картопля з копченою грудинкою та зеленню

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 1 1/3 кг картоплі;
• 200 г копченої грудинки або бекону;
• 2-3 столові ложки яблучного оцту;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 столові ложки свіжого кропу.

Приготування. Відварюєте картоплю. Поки він вариться, нарізаєте копчену грудинку (або бекон) невеликими шматочками та відправляєте у сковороду. Коли сало досить стопиться, відкладіть його на паперовий рушник, щоб зайвий жир увібрався, а в сковородудодайте цукор та оцет. Добре все розмішайте та зачекайте, поки цукор розчиниться.

Готову картоплю відправляєте в сковороду і добре перемішуєте, пробуєте на смак і додаєте сіль та перець за смаком. Потім додаєте шматочки грудинки і дрібно нарізаний свіжий кріп, знову добре перемішуєте і подаєте на стіл.

Картопля із зеленим горошком та зеленню

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1/2 кг картоплі;
• 1 столова ложка свіжої петрушки;
• 2 столові ложки нарізаної свіжої зеленої цибулі;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 2 столові ложки олії;
• 1/2 склянки зеленого горошку.

Приготування. Відварюєте картоплю, соліть і перчите її до смаку. Окремо нарізаєте цибулю та петрушку і змішуєте в одній мисці. У рецепті береться свіжий зелений горошок, але в нашому випадку це буде заморожений зелений горошок, який відварюється в окропі буквально кілька хвилин.

Готовий горошок відправляєте до зеленої цибулі та петрушки, додаєте туди рослинну олію і знову все перемішує. У цю суміш відправляєте вже готову картоплю і пробуєте. Якщо не вистачає солі та перцю, додаєте на свій смак.

Якщо вам більше подобається картопляне пюре, тоді спочатку мнете варену картоплю із зеленню, цибулею та олією, і тільки після цього додаєте зелений горошок.

Картопляне пюре на топленому молоці

Досить складно вказати точну кількість інгредієнтів, тому що все залежить від сорту картоплі та її кількості, тому тут наведені більш загальні дані. Пюре виходить дуже смачним!

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1/2 кг картоплі;
• 50 г вершкового масла;
• 1/3-1/2 чашки топленого молока;
• 2-3 листки лаврового листа;
• 2 зубчики часнику;
• 3-4 горошини запашного перцю;
• сіль за смаком.

Приготування. Складаєте лавровий лист, зубчики часнику і запашний перець у мішечок з марлі і варіть разом з картоплею. Коли він буде готовий, додаєте сіль до смаку і дістаєте звідти мішечок зі спеціями.

У готову картоплю додаєте вершкове масло і меніть до однорідного стану. Потім додаєте топлене молоко (краще не все одразу) і знову добре розмішуєте. Дивіться на густоту і, якщо не вистачає молока, додаєте ще трохи.

Потім ставте каструлю з готовим пюре на зовсім невеликий вогонь і починає збивати його ще хоча б 1-й хвилини. Ось тепер ваше пюре готове! Приємного вам апетиту!

Як ми вже говорили, ми постаралися підібрати смачні та прості рецепти з максимально доступними продуктами, які можна купити у будь-якому магазині і ваш гаманець при цьому не постраждає. Наступного разу ми підготуємо добірку дорожчих та святкових варіантів. Буде смачно, ми обіцяємо!

---