Рецепти кави з апельсиновим соком

Юлія Верн 20 509 0

Раф-кава - відносно новий вид напою, що радує різноманітністю інгредієнтів та варіантів приготування. Слідом за класичним ванільно-вершковим еспресо було вигадано безліч інших рецептів, у тому числі кави з апельсином. Гурмани не зупинилися на єдиному варіанті створення напою: урізноманітнити продукт можна, ввівши в рецептуру корицю, цедру, лікер, і щоразу виходить нова гама смаків та ароматів.

Правила приготування раф-кави

Новий напій придумали в Україні в 90-х роках. Він відрізняється від звичайного варіанту приготування кави з вершками та іншими добавками тим, що компоненти перемішуються на самому початку та збиваються в пітчері еспресо-машини.

Якщо кавоварки немає під рукою, можна приготувати еспресо в кавоварці, френч-пресі або турці, а потім збити компоненти за допомогою блендера або віночка. Перед змішуванням кави з іншими інгредієнтами її слід процідити. Яким би способом не готувався апельсиновий раф, слід пам'ятати, що обов'язковою умовою правильно напою є формування повітряної пінки в результаті збивання.

Класичний раф, крім еспресо, включає вершки і ванільний цукор. Зазвичай використовуються 11% вершки охолодженому вигляді. У напій традиційно додається цукор та кориця.

Багатьом сподобалися альтернативні варіанти приготування раф-напоїв: експерименти з додаванням різних інгредієнтів привели до створення безлічі вдалих рецептів кавових напоїв. Приємним смаком і вишуканим ароматом має кава з апельсиновим соком. Приготувати його нескладно, а використання різних додаткових інгредієнтів не дозволить набриднути улюбленому напою.

Щоб раф-кава вийшла по-справжньому смачною, слід дотримуватися правильної послідовності дій при створенні напою:

Варіння еспресо — краще використовувати кавоварку, але кавоварка або турка також підійдуть.
Влити в пітчер або блендер еспресо, вершки, апельсиновий сік та додати інші інгредієнти згідно з рецептом.
Збити суміш так, щоб утворилася повітряна пінка.
Розлити напій, прикрасити його часточками апельсина, тертим шоколадом чи іншим способом і подати до столу.

Щоб напій вийшов смачним, потрібно зважати на деякі нюанси. Вода для кави має бути якісною. Сторонній присмак при використанні водопровідної води може зіпсувати задоволення від вишуканого напою.

Кава має бути гарної якості. Щоб не втратити яскравість смаку та аромату продукту, його слід правильно зберігати. Елітна кава зазвичай продається у спеціальних упаковках, що дозволяють навіть після відкриття тривалий час зберігати властивості продукту.

При приготуванні кави в турці слід пам'ятати, що напій не можна кип'ятити. Потрібно дочекатись появи пінки, і коли вона починає підніматися, відставити турку. Потім знову поставити каву на вогонь після формування нової пінної шапки знову прибрати турку. Повторити ще раз.

Як правильно подавати кавові напої з апельсиновим соком

Раф-каву традиційно подають у фарфорових чашках, аналогічно капучіно. Чашки попередньо прогрівають. Раф-каву можна розливати також у великі прозорі келихи, як латте-макіато. Так напій буде особливо апетитно виглядати завдяки вершковій повітряній піні.

Кавовий напій із апельсиновими часточками, соком чи цедрою може готуватися й іншим способом. Наприклад, вершки не змішують з іншимиінгредієнтами, а додають їх у кінці, формуючи зверху напою гарну повітряну шапочку.

Каву краще прикрасити часточками апельсина. Корицею можна посипати зверху повітряну пінку: це надасть апетитного вигляду напою і внесе особливу терпку нотку в його аромат. Гарно виглядає апельсинова кава з льодом, розлита по келихах.

Різні рецепти раф-кави з апельсином

Традиційні інгредієнти апельсинової раф-кави:

еспресо 50 мл,
вершки 11% 100мл,
ванільний цукор 5 г,
цукор 5 г,
сік апельсина - 2 чайні ложки.

Для приготування напою краще взяти свіжий сік. Всі інгредієнти додаються до пітчера і збиваються. Якщо потрібно приготувати більший обсяг кави, можна взяти 2 еспресо-шоти.

Кавовий напій з апельсином та гарячим шоколадом

Рецепт кави з апельсином та гарячим шоколадом – один із популярних варіантів напою. Інгредієнти ті ж, що й у попередньому варіанті, плюс 100 мл шоколаду та щіпка кориці.

Існує 2 варіанти напою. У першому випадку всі інгредієнти збиваються разом, як і належить під час створення раф-кави. У другому варіанті замість соку береться апельсинова часточка, що поміщається на дно чашки, потім додають шоколад і каву і, нарешті, накладають збиті вершки зі щіпкою кориці.

Кава з додаванням апельсинового лікеру

Добре поєднуються в напої лікер з апельсинів та кави. У рецепті пропонуються інгредієнти у кількості, розрахованій на 4 порції. Такий кавовий напій буде дуже доречним зимовим вечором у затишній компанії друзів:

міцна кава - близько 500 мл,
лікер із апельсинів 150 мл,
щіпка порошку апельсинової цедри,
збиті вершки 100 мл,
поапельсинової часточки на порцію.

За цим рецептом каву змішують з лікером, а зверху розташовують збиті разом із цедрою вершки. Композицію довершує апельсинова часточка. Гарне оформлення напоїв дуже важливе: дивовижний смак та аромат кави з цитрусовими нотками подарують справжнє свято, а вишукана подача до столу додасть чарівності моменту.

Кава з корицею та апельсином

Дуже багато рецептів, що поєднують у собі каву та апельсиновий сік, містять також корицю. Ця спеція з терпким ароматом дуже добре доповнює напій, і кава з апельсином та корицею незмінно користується популярністю.

Апельсинова кава з корицею для двох готується з використанням наступних інгредієнтів:

кава 500 мл,
апельсин,
кориця мелена - чайна ложка,
цукор 30 г,
шоколадка,
вершки 200 мл.

Каву заварюють 20 хвилин разом із корицею та апельсином, порізаним кружальцями. Половину цукру додають у каву за пару хвилин до готовності, решту цукру збивають із вершками.

Каву розливають по келихах, викладають вершки, зверху посипають тертим шоколадом. Для того щоб легко натерти шоколадну плитку, її потрібно попередньо охолодити.

Кава зі спеціями та апельсиновою цедрою

При приготуванні кавових напоїв із апельсином можна імпровізувати. Будь-які рецепти, у тому числі сама ідея раф-кави та інших варіантів напоїв з кавою, є результатом творчих пошуків, кулінарних проб та експериментів. Не варто обмежуватися однією спецією, у рецепті кави з цедрою апельсина включені і кориця, і ваніль, і гвоздика.

У такій каві входять такі інгредієнти:

мелена кава - 4 чайні ложки,
вода 150 мл,
цедра апельсина- Підлога чайної ложки,
кориця - чверть чайної ложки,
трохи ванілі та гвоздики.

Всі інгредієнти змішуються і готується кава в турці або кавоварці. Розлитий чашками напій прикрашають збитими вершками і часточками апельсина.

За бажання і з урахуванням особистих переваг одну зі спецій можна замінити. Гармонійно поєднуються з кавою кардамон, мускатний горіх, імбир. Але, вносячи в напій спеції, завжди слід пам'ятати про помірність: вони повинні лише збагатити аромат кави, а не замінити її.