Рецепти на Хелловін - Все найцікавіше!

У розділі: Рецепти та в підрозділах: Хелловін. Автор-компілятор статті: Лев Олександрович Дебаркадер

Рецепти на Хелловін розподілимо так: на сніданок салат Магічний та муміфіковані сосиски, на обід суп Гарбузовий Джек та Пальці чаклунки в диявольському пюре, на вечерю – Мітла відьми, напій "Тепла відьомська кровушка". Якщо їжі не вистачить, можна щось додати. Але якщо робити багато і смачно, має вистачити 🙂

Отже, приступимо до рецептів на Хелловін

Салат магічний. 250 г гарбуза, 1-2 яблука, сік 1/2 лимона, 1/2 столової ложки меду, 1/4 склянки товчених сухарів. Сирий гарбуз та яблука нарізати тонкими скибочками, додати лимонний сік та мед, перемішати. Салат посипати товченими сухарями.

Сосиски муміфіковані. Інгредієнти:

Приготування дуже просте, якраз для сніданку - не треба нічого особливого робити, місити, старатися - зібрав, випек і їж:

Розморозьте листкове тісто до кімнатної температури, а в цей час розпакуйте сосиски та промийте холодною водою – промокніть серветкою.

Поріжте листкове тісто тонкими смужками на кшталт бинтів для мумій: що тонше вийдуть «бинти», то правдоподібніше виглядатиме Ваша страва. Загорніть кожну сосиску в смужку тіста таким чином, щоб з одного кінця залишався відкритий шматочок сосиски. Покладіть своїх мумій на змащений лист і запікайте в духовці при 180 градусах приблизно 15 хвилин - тісто повинне апетитно позолотитися.

Суп Гарбузовий Джек. Для приготування потрібні:

• 1 кг гарбуза,
• 1 велика цибулина,
• 3 ст. ложки вершкового масла,
• 1 ст. ложка оливкової олії,
• 1 ч. ложка каррі,
• 100 мл вершків,
• жменя дрібнорубаної петрушки,
• 1,5 л овочевогобульйону чи окропу, морська сіль.

Для початку потрібно зрізати з гарбуза шкірку, нарізати крупно. У великій каструлі розтопити вершкове масло|мастило|, влити оливкове. У розігріту олію додати крупно нарізану цибулю, довести її до прозорості і додати 1 чайну ложку карі, потім - гарбуз, що нарізає.

Згасити кілька хвилин, додати води або бульйону стільки, щоб покрити гарбуз, і відварити його. Готовий гарбуз подрібнити в блендері до консистенції пюре, додати в суп-пюре вершки і посолити на смак, прогріти суп злегка, не доводячи до кипіння.

Подавати гарбузового Джека, прикрасивши зеленню петрушки, з тостами із сірого хліба.

Пальці відьми у демонічному пюрі. Для пальців відьми знадобляться:

• 4 стейки зі свинини
• 100 г свіжих хлібних крихт
• 1 лимон, тільки цедра
• 20 г петрушки, порізаної дрібно
• сіль та чорний мелений перець
• 1 яйце
• 2 ст л рослинної олії

Для демонічного пюре потрібні:

• 750 г картоплі, очищеної та порізаної на четвертинки
• 125 мл молока
• 3 ст л томатного кетчупу
• 65 г зеленої квасолі

Розігріти духовку. Загорнути стейки в плівку і відбити качалкою до товщини 1 см. Порізати кожен у формі кисті руки. Змішати хлібні крихти з лимонною цедрою, петрушкою та приправами. Розбити яйце в миску та збити виделкою. Занурити стейки в суміш яйця, потім у крихти, притиснути до м'яса.

Нагріти олію в сковороді та обсмажувати стейки 2-3 хвилини до коричневого кольору з кожного боку. Перекласти на лист і запікати 10-15 хвилин до готовності.

Відварити картоплю до готовності, розім'яти з молоком, потім додати кетчуп. Відварити квасолю у підсоленій воді протягом декількох хвилин.

Розкласти пюре на тарілки та покласти зверху свинину. Зрізати кінчики квасолі та покласти на тарілку як кігті, пальці. Подавати з квасолею, що залишилася.

Мітла відьми. Запечена картопля - справжня осіння страва для прохолодного дня Хеллоуїна! Інгредієнти:

• 1 кг великої картоплі
• 1 ст л рослинної олії
• 2 ст л паприки

• 160 гр сиру з пліснявою, наприклад, Стілтон або Рокфор
• 1 цибулина-шалот, пропущена через м'ясорубку
• 1 ст л лимонного соку або винного оцту
• 100 гр сметани
• 2 ст л порізаного шнитт-луку

Розігріти духовку до 200 гр С. Помити та обсушити картоплю. Нарізати на 8 частин вздовж. Покласти їх у поліетиленовий мішок (відмінно підійде мішок для морозилки), налити туди олію та висипати паприку. Закрити мішок і потрясти, щоб вся картопля обвалялася в маслі. Викласти на лист шкіркою вниз і запікати 40-45 хв.

Тим часом зробити соус: Натерти сир на великій тертці. Змішати із цибулею, лимонним соком або оцтом, додати сметану. Приправити чорним перцем і викласти у вазу. Посипати шнитт-цибулею і подавати з картоплею.

Сир, викладений на теплу картоплю, буде приємно плавитися - зазвичай абсолютно всі члени сім'ї залишаються задоволені таким гарніром!

Тим більше, що ви можете адаптувати рецепт на свій смак — адже шматочки картоплі можна обвалювати у будь-яких спеціях на ваш вибір: можна додати чорний та червоний перець, часник, гірчицю, базилік, чебрець… — не бійтеся експериментувати!

«Тепла відьомська кровушка ». Для приготування змішайте

• апельсиновий сік в рівних частинах з
• ананасним і з
• імбирним пивом.

Добре охолодіть. Напій буде сильно шипіти і пузиритися, якщододати до нього трохи харчової соди.

Замість додавання льоду, покладіть у це чаклунське зілля заморожену «руку». Зробити її можна в такий спосіб. Налийте в поліетиленову рукавичку води, міцно зав'яжіть «зап'ястя» круглою гумкою і покладіть у морозилку. Коли вода замерзне — опустіть рукавичку на кілька секунд у теплу воду — тоді готову «руку» легко вийнятиме з неї. Покладіть "руку" в "напій відьми". Тільки якщо використовуватимете медичну рукавичку — спочатку добре вимийте її, щоб усередині не залишилося непотрібних пудр. З ними напій відьми не буде такий смачний.

---