Рецепти оригінальних страв із картоплі

Картопля – універсальний продукт, який багато господинь використовують для приготування «повсякденних» страв. Але не забувайте, що є не лише рецепти салатів та гарнірів з картоплі! Можна урізноманітнити меню, приготувавши оригінальніші страви. Деякі з них годяться навіть для дієтичного харчування, і це незважаючи на те, що овоч досить рідко включають до дієти для схуднення. Здивуйте своїх близьких та гостей смачними стравами з картоплі.

Простий рецепт картопляного супу-пюре

Приготуйте картопляний крем-суп - ситно та смачно. Доповнять страву свіжа зелень та спеції.

Для приготування будуть потрібні продукти: 1 кг червоної картоплі, 3 стебла селери, по 2-3 гілочки свіжих чебрецю та розмарину, 100 г вершків, цибулина, 1 ст. л. оливкової олії, по 2 ст. л. насіння соняшнику та мигдалю. Дотримуйтесь рецепту:

Очистіть картоплю, поріжте бульби кубиками, поставте варитися (чи у воді, чи курячому бульйоні).
Поріжте цибулю та селеру. Спасуйте їх на сковороді в оливковій олії.
На іншій сковороді підсмажте насіння і подрібнений мигдаль.
Коли картопля звариться, воду не зливайте. Додайте сюди обсмажені селеру та цибулю, нашатковану свіжу зелень, сметану. Подрібніть продукти блендером до однорідної ваги. Якщо суп виявиться надто густим, можна додати кип'ячену воду чи бульйон.
Страву поставте на плиту. Вогонь вимкніть, коли суп закипить.
Крем-суп подавайте, присипавши його насінням та мигдалем.

Смачний початок дня: картопляний омлет

Додайте в своє ранкове харчування картопляний омлет - до обіду точно не захочете їсти! Страва готується дуже швидко, що заощадить вам час.

Потрібні продукти: 3 бульби картоплі, невеликацибулина, 2 яйця, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. борошна, свіжа зелень на смак. Готуйте, слідуючи технології:

Картоплю почистіть, наріжте дрібними кубиками. Цибулю поріжте кільцями.
На сковороді обсмажте цибулю та картопля.
В окремій ємності збийте яйця з молоком та борошном. Суміш посоліть і поперчіть до смаку, додайте нашатковану зелень.
Обсмажену картоплю та цибулю з'єднайте з яєчною масою. Суміш вилийте на сковороду і смажте як омлет із двох сторін. До столу блюдо подавайте, присипавши його зверху свіжою зеленню.

Смажене картопляне пюре

Ми часто додаємо у своє харчування картопляне пюре. Воно виступає як гарнір до м'ясних і рибних страв. Але можна трохи видозмінити рецепт – виходить незвичайно та дуже смачно.

Підготуйте список інгредієнтів: 1 кг молодої картоплі, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. паприки, сіль та чорний перець за смаком. Технологія наступна:

Розігрійте духовку до 180-200 град.
Бульби добре помийте. Кожен із них загорніть у фольгу. Овочі покладіть на лист. Запікайте до готовності – це приблизно 40 хв.
Деко застеліть пергаментним папером.
Коли бульби охолонуть, звільніть їх від фольги, викладіть на лист. Роздавіть кожну бульбу, злегка натискаючи на них кулінарним молотком або дошкою. Розімніть вилкою. Картопля не перемішуйте - у вас будуть окремі порції смаженого пюре.
Картоплю посоліть і поперчіть, посипте паприкою, полийте олією.
Поставте пюре запікатися в духовку при температурі щонайменше 200 град. Смажте до хрусткої скоринки.
Готову страву присипте дрібно порубаною свіжою зеленню.

Хрумкий картопляний салат з овочами та арахісом

Єбагато рецептів салатів на основі картоплі. І якщо ви любите такі страви, вам напевно припаде до смаку і хрумкий салат із селери та свіжою зеленню.

Необхідні такі інгредієнти: 500 г картоплі, 3 ст. л. оливкової олії, болгарський перець, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. дрібно натертого свіжого імбиру, 50 г рисового оцту, 2 стебла селери, 50 г несолоного арахісу, по пучку кінзи та м'яти. Готуйте так:

Відваріть картоплю у мундирі. Коли він охолоне, зніміть шкірку і поріжте кубиками.
Розігрійте олію на сковороді. Підсмажте картоплю до золотистої скоринки, посоліть до смаку.
Займіться приготуванням соусу – у невеликій металевій ємності розігрійте оцет, дрібно порубаний часник, імбир.
Смажте арахіс (його можна попередньо подрібнити).
До обсмаженої картоплі додайте приготовлений соус та арахіс. Перемішайте, нехай салат трохи охолоне. Потім введіть у блюдо порізану кільцями селеру, болгарський перець і дрібно нашатковану зелень. Знову перемішайте. Можна подавати на стіл!

Тушкована картопля з чорносливом для дієтичного харчування

Картопля рідко включається до дієтичного меню через високий вміст крохмалю у складі. Але є й низькокалорійні рецепти на його основі! Згасити бульби з чорносливом. Картопля виступає як самостійна страва і як ситний гарнір до риби. Страва також відмінно поєднуватиметься з салатом з овочів.

Потрібні такі інгредієнти: 1 кг червоної картоплі, 250 г чорносливу без кісточок, 2 невеликі цибулини, 2 ст. л. оливкової олії. Готуйте за технологією:

Чорнослив попередньо замочіть у гарячій воді.
Почистіть бульби, наріжте кубиками. Цибулю поріжте кубиками або півкільцями.
Обсмажте цибулю наолії в глибокому сотейнику. Потім введіть картоплю та чорнослив. Посоліть і поперчіть до смаку.
Залийте все водою (приблизно 2 ст.).
Страву тушкуйте на середньому вогні під закритою кришкою до готовності.

Пиріг з картоплею та моцарелою

З картоплі виходять смачні пироги — кожна господиня хоч раз готувала схожу страву. Як правило, до рецептури входить м'ясо. Для дієтичного меню точно не годиться. Щоб зробити готову страву менш калорійною, не додавайте м'ясо. Повірте, пиріг вийде не менш смачним! Використовуйте моцареллу, додайте овочі та свіжу зелень.

Потрібні продукти: 500 г картоплі, 450 г готового листкового тіста, 2 стебла селери, цибулина, 100 г моцарелли, 3 яйця, 100 мл сметани, пучок свіжої петрушки. Готуйте за технологією:

Поставте готове тісто розморожуватися.
Картоплю помийте, зваріть із шкіркою. Коли бульби охолонуть, зніміть шкірку, наріжте тонкими скибочками.
Розкотіть тісто - повинно вийти 2 пласти.
Глибоку форму для випікання змастіть олією. Викладіть сюди пласт розкатаного тіста, сформуйте краї.
Тепер укладайте шари пирога - спочатку половина картоплі, потім дрібно нашаткована петрушка, потім порізана цибуля, селера і моцарелла, залийте сметаною. Зверху ще один шар картоплі. Всі шари перчите і соліть до смаку. Зверху пиріг закрийте ще одним шаром тіста.
Страву випікайте в духовці за температури 180 град приблизно 30-40 хв.