Рецепти пирогів з капустою та грибами.
Приготування пирога в домашніх умовах завжди збирає на кухні любителів несолодкої випічки, адже її аромат розноситься на весь будинок.
Хочеться запропонувати кілька цікавих і гідних вашої уваги рецептів пирога з капустою та грибами, яких ви будете в захваті.
Листковий пиріг зі свіжою капустою та грибами
Приготування листкового пирога з капустою та грибами не займе багато часу, тим більше, якщо тісто купити в магазині.
- Тісто листкове – 700 г;
- Капуста – 400 г;
- Печериці – 400 г;
- Яйця – 1 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Масло рослинне;
- Перець мелений і сіль за смаком.
Цибулю нарізати кубиками і посмажити на олії до золотистої скориночки.
Грибочки подрібнити, ввести в цибулю та посмажити 15 хв.
Свіжу капусту нашаткувати соломкою, ввести в гриби, присолити до смаку, поперчити, перемішати і гасити на середньому вогні 10 хв. Зняти з плити, викласти в тарілку та дати охолонути.
Тісто розділити на дві частини та розкотити у тонкі пласти.
На форму, де запікатиметься пиріг, покласти пергаментний папір і викласти один із пластів.
Розподілити начинку, що остигнула, зверху накрити другим пластом і зробити ножем кілька розрізів розміром до 3 см.
Зліпити краї двох пластів і пройтися зубами вилки, щоб випічка не розклеювалася.
Для красивої золотистої скоринки змастити пиріг збитим яйцем.
Випікати 40 хв притемпературі 180°C.
Після випікання дати пирогу охолонути 15 хв і сміливо подавати до столу.
Смачний пиріг з капустою, грибами та яйцями
Пиріг з капустою, грибами та яйцем – дуже смачна страва. Однак у нього є одна вада - дуже швидко закінчується.
- Борошно – 600 г;
- Молоко – 300мл;
- Дріжджі (свіжі) – 20 г;
- Олія соняшникова – 3 ст. л.;
- Цукор - 1 ч. л.;
- Сіль - ½ ч. л.
Начиння:
- Капуста – 400 г;
- Гриби – 400 г;
- Цибуля – 3 шт.;
- Сіль та перець мелений чорний – до смаку;
- Олія соняшникова;
- Яйця – 6 шт.
У половині частини теплої води розмішати цукор, розвести дріжджі і невелику частину борошна. Залишити у теплому місці, щоб опара піднялася.
Змішати з опарою все борошно, сіль та масло|мастило|, добре перемішати і замісити.
Вимішувати доти, поки тісто не перестане липнути до рук. Поставити у тепле місце, накрити рушником та залишити на 60 хв.
Грибочки почистити, нарізати кубиками, капусту нашаткувати соломкою, цибулю подрібнити.
Спочатку обсмажити цибулю до м'якості, потім додати гриби та посмажити 15 хв.
Капусту покласти в гриби, налити 50 мл води та гасити на маленькому вогні 10 хв. Посолити на смак, поперчити, перемішати і тушкувати ще 15 хв.
Викласти всю суміш у тарілку та дати повністю охолонути.
Відварити яйця, нарізати кубиками, з'єднати з капустою та грибами.
Лист для випікання пирога змастити олією та зверху покласти пергаментний папір.
Тісто розділити навпіл, розкотити і викласти частину на лист, піднявши борти.
Розкласти начинку та прикрити другою половиною тесту.
Защипнути краї, проколоти тонким ножем у кількохмісцях та дати постояти 15 хв.
Потім поставити гарячу духовку на 30 хв і випікати при 180°C.
Готовий пиріг накрити кухонним рушником, нехай постоїть 15 хв. Спробуйте приготувати за цим рецептом, і сім'я подякує вам за незрівнянно смачний пиріг з капустою, грибами та яйцями.
Пиріг з квашеною капустою та грибами на кефірі.
Тісто для пирога з капустою та грибами готується на кефірі і виходить із хрусткою скоринкою.
- Кефір - 1 ст.;
- Яйця – 1 шт.;
- Олія вершкове – 150 г;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль - ½ ч. л.;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Борошно – 1,5 ст.;
- Печериці – 500 г;
- Квашена капуста – 400 г;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Масло рослинне.
Починати готувати пиріг із квашеною капустою та грибами потрібно з тіста.
На паровій бані розтопити олію, додати цукор, сіль, розпушувач, яйця та кефір. Добре збити віночком і поетапно ввести борошно, продовжуючи збивати.
Вимісити руками тісто до однорідної консистенції та залишити на столі, накривши рушником.
Гриби нарізувати|нарізати| шматочками і викласти на сковороду, щоб посмажити до золотистого кольору.
Капусту квашену покласти на окрему сковороду та гасити 20 хв на середньому вогні.
Змішати капусту з грибами, з'єднати з нарізаною зеленою цибулею і перемішати.
Тісто розділити на дві частини і розкачати качалкою.
Одну частину викласти на змащене листя, підняти борти і розподілити начинку.
Другим листом тіста накрити начинку, защипнути краї та зробити ножем надрізи по всій поверхні.
Як спекти пиріг з капустою та солоними грибами.
Як спекти пиріг з капустою та солоними грибами, щоб побалуватирідних смачними ласощами?
- Борошно 500 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 200 мл;
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль - ½ ч. л.;
- Олія - 40 мл;
- Солоні гриби – 300 г;
- Капуста – 400 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Олія вершкове – 2 ст. л.;
- Перець мелений чорний – 1 год.
Пиріг з капустою та солоними грибами готується наступним чином.
У просіяне борошно додаємо сухі дріжджі, перемішуємо.
Змішуємо сметану з яйцями, цукром, олією, сіллю, а потім збиваємо.
Вводимо борошно, перемішуємо та вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо рушником і даємо тесту постояти близько 1 год.
На вершковому маслі обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо подрібнені кубиками гриби і смажимо 20 хв на середньому вогні.
Капусту шаткуємо соломкою, вводимо вершкове масло і смажимо на повільному вогні 15-20 хв.
Змішуємо з грибами та цибулею, викладаємо в миску і даємо охолонути.
Тісто знову вимішуємо, поділяємо на дві половинки і розкочуємо.
Одну частину викладаємо у форму, піднімаючи борти, зверху кладемо начинку та розрівнюємо.
Другою частиною тіста накриваємо начинку та защипуємо руками бортики тіста.
Залишаємо пиріг на 20 хв, щоб "розправився", і ставимо в духовку на 30 хв при 180°C.
Як приготувати пиріг з капустою, куркою та грибами.
Пиріг з капустою, грибами та куркою – відмінний варіант для тихої сімейної вечері. Однак така випічка може прикрасити будь-яке застілля.
- Борошно – 400 г;
- Кефір – 300 мл;
- Сода - 1 ч. л.;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 100 г;
- Капуста – 400 г;
- Гриби – 500 г;
- Філе курки – 2 шт.;
- Сіль.
Щоб знати, як приготувати пиріг з капустою, грибами та куркою, потрібно слідувати покроковому рецепту.
Теплий кефір з'єднуємо із содою та заважаємо 5 хв. Додаємо розтоплену олію із сіллю, перемішуємо і вводимо борошно. Тісто за своєю консистенцією виходить, як на млинці.
Капусту шаткуємо соломкою і відправляємо на сковороду гасити. Накриваємо кришкою, і іноді перемішуємо.
Якщо хочете, щоб начинка мала пікантний смак, додайте|добавляйте| 1 ст. л. томатної пасти, розведеної 0,5 ст. води.
Філе нарізаємо дрібними шматочками, обсмажуємо на олії до золотистості та додаємо порізані кубиками грибочки.
Підсолюємо, перемішуємо та продовжуємо смажити 15 хв.
Формуємо пиріг: на дно форми виливаємо половину тіста, викладаємо начинку та заливаємо другою половиною.
Відправляємо в духовку на 40-45 хв і випікаємо при температурі 190°C.
Пісний пиріг з капустою та маринованими грибами.
Пісний пиріг з капустою та маринованими грибами на кефірі виходить досить пишним та ніжним.
- Кефір – 500 г;
- Олія - 30 мл;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Борошно – 3 ст.;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Мариновані гриби – 400 г;
- Капуста – 400 г;
- Цибуля – 3 шт.;
- Масло рослинне.
Теплий кефір з'єднують з олією, сіллю, розпушувачем і перемішують. У кефір вводять муку|борошно| і збивають віночком. Вимішують тісто: воно не повинно липнути до рук і бути м'яким.
Мариновані грибочки нарізають шматочками та промивають у воді.
Капусту шаткують, обсмажують на олії до м'якого стану і додають нарізану півкільцями цибулю. Томлять під закритою кришкою близько 20 хв.
Змішують капусту з грибами, дають трохи охолонути.
Тісто ділять, одну половину укладають на лист і розкочують, піднімаючи борти.
Розподіляють начинку та накривають другою частиною тесту.
Роблять вилкою дірки в пиріжку і ставлять випікатися в духовку на 30-35 хв при 180°C.
Готовий пиріг з капустою і маринованими грибами дають трохи охолонути і нарізають на порції.
Як зробити пиріг з капустою, грибами, м'ясом та картоплею
Хоча пиріг з капустою, грибами, м'ясом та картоплею має багато інгредієнтів у начинці, він відрізняється простотою у приготуванні.
А як зробити пиріг з капустою, грибами, м'ясом та картоплею без дріжджів? Треба сказати, що з таким тестом дуже люблять працювати багато господинь: замішуєш і одразу випікаєш.
- Кефір - 1,5 ст.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Маргарин вершковий – 100 г;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль - ½ ч. л.;
- Олія соняшникова – 3 ст. л.;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Борошно – скільки візьме тісто.
Начиння:
- М'ясний фарш – 300 г;
- Капуста – 300 г;
- Картопля – 5 шт.;
- Цибуля – 3 шт.;
- Масло рослинне;
- Гриби – 400 г;
- Зелень (будь-яка) – 1 пучок;
- Сіль.
Яйця збити з цукром, сіллю, розпушувачем, з'єднати з розтопленим маргарином, олією, сметаною та кефіром. Добре збити, додати|добавляти| муку|борошно| і розмішати до однорідності. Тісто має вийти за густотою, як на оладки.
Картоплю відварити в мундирі, очистити і нарізати шматочками. Викласти в масло|мастило| на сковороді і посмажити 10 хв.
М'ясний фарш окремо обсмажити 20 хв на повільному вогні та змішати з картоплею.
Капустунашаткувати соломкою, протушкувати 15 хв до м'якості, потім змішати з фаршем і картоплею.
Гриби з цибулею подрібнити кубиками, обсмажити на олії до золотистого відтінку та з'єднати з капустою та фаршем.
Все перемішати, посолити, додати|добавляти| подрібнену зелень і знову перемішати.
Змащене деко залити половиною тіста і розкласти начинку.
Залити тестом і поставити в духовку на 40 хв.
Випікати при температурі 180 ° C до утворення світло-коричневої скоринки.
Лінивий пиріг з капустою та грибами без дріжджів
Пиріг з капустою та грибами без дріжджів називають «лінивим». Спробуйте його приготувати та здивуйтеся, наскільки ніжний та смачний він вийде.
- Борошно - 1-1,5 ст.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 100 мл;
- Майонез – 200 мл;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
Начиння:
- Гриби – 300 г;
- Капуста – 400 г;
- Цибуля – 4 шт.;
- Олія соняшникова;
- Кріп зелений - 1 пучок;
- Сіль та перець чорний мелений.
Капусту шаткуємо, трохи обсмажуємо на олії і з'єднуємо з подрібненою зеленню кропу.
Грибочки нарізаємо шматочками, смажимо до готовності і вводимо нарізану півкільцями цибулю. Просмажуємо на середньому вогні 10-12 хв, з'єднуємо з капустою, присолюємо та перчимо за смаком.
З'єднуємо всі інгредієнти для тесту, крім борошна та збиваємо. Борошно всипаємо порціями, добре розмішуючи, щоб тісто було без грудочок і нагадувало консистенцію рідкої сметани.
Форму змащуємо олією, викладаємо начинку та заливаємо тістом. Даємо постояти 10 хв і ставимо випікатися до духовки на 30 хв при 190°C.
Лінивий пиріг з капустою та грибами можна готувати у будь-який день ідля будь-якої урочистості.