Рецепти приготування смачних страв зі шпинатом та їх фото суп, листковий пиріг, лазіння та киш

Рецепти приготування шпинату, представлені на цій сторінці, дозволять успішно застосовувати дану овочеву культуру. Усі рецепти зі шпинатом відрізняються простотою реалізації. Можна використовувати рецепти зі шпинату в домашніх умовах. Готувати шпинат рецепти страв допоможуть усім без винятку, хто знайомий з азами кулінарії.

Можна подивитися страви зі шпинату на фото, де видно процес кулінарної обробки. Пробуйте нові для себе смачні страви зі шпинату та експериментуйте зі складом інгредієнтів.

Яєчня по-флорентійськи

Це один із найпростіших і найсмачніших рецептів зі шпинатом. Можна подати на ленч, а якщо взяти половину, з цієї страви вийде закуска.

На 4 порції

900 г шпинату
сіль, чорний перець
25 г вершкового масла
8 яєць
500 мл білого соусу
100 г сиру грюєр

Відваріть або приготуйте шпинат на пару так, щоб він лише обм'як. Якщо є велике листя, поріжте їх. Змішайте з сіллю, перцем та вершковим маслом. Укладіть у 4 маленькі або одну велику жароміцну форму для запікання. Зробіть виїмку для кожного яйця.

Розбийте і вилийте яйця у виготовлені виїмки. Обережно налийте зверху теплий соус білий і посипте натертим сиром.

Запікайте яєчню по-флорентійськи при температурі 190°С протягом 12 хвилин.

Як приготувати шпинат із вершками: рецепт

Вершки пом'якшують смак шпинату та надають йому приємної текстури. Цей рецепт шпинату із вершками ідеально підходить під рибу. Далі покроково описано, як приготувати шпинат із вершками.

На 4 порції

750 г шпинату
200мл густих вершків
1/2 ч. ложки меленого мускатного горіха
сіль, чорний перець
Відваріть або приготуйте шпинат на пару, по можливості вичавте з нього всю рідину. Збийте у блендері з іншими інгредієнтами.

Поверніть у каструлю і підігрійте, але не кип'ятіть.

Приготувати суп із свіжого шпинату: рецепт

Важко придумати зелений суп зі свіжого шпинату смачніше за це. Короткий час, який потрібний для того, щоб приготувати суп зі шпинату, зберігає зелений колір страви. Рецепт супу зі шпинату досить простий і включає мінімум інгредієнтів.

На 4 порції

1 цибулина
2 зубки часнику
50 г вершкового масла
2 картоплини
1 л курячого бульйону
500 г шпинату
1/2 ч. ложки меленого мускатного горіха
сіль, чорний перець
100 мл вершків

Обсмажте в олії дрібно нарізану цибулю та часник, щоб вони стали м'якими, але не змінили колір.

Покладіть очищену і нарізану картоплю, налийте бульйон і кип'ятіть протягом 20 хвилин.

Додайте шпинат та мускатний горіх. Кип'ятіть ще 2 хвилини. Дайте трохи охолонути, збийте у блендері до однорідного стану. Поверніть суп у каструлю і знову розігрійте. Посоліть, поперчіть і влийте вершки.

Шпинат з родзинками та кедровими горішками

Можна подати цю страву як гарнір до жирної риби на зразок сардин, можна змішати з пастою або запропонувати як частину іспанської закуски тапас.

На 4-6 порцій

2 шалота
3 ст. ложки оливкової олії
100 г ізюму
75 г кедрових горіхів
900 г шпинату
1 ст. ложка винного оцту
сіль, чорний перець

Обсмажте на невеликому вогні в олії нарізану цибулю-шалот, щоб вона стала м'якою, але не змінила колір. Додати родзинки, збільшити вогонь до середнього і смажте 2 хвилини.

Покладіть кедрові горішки і обсмажуйте до золотистого кольору, потім додайте шпинат і смажте, постійно помішуючи, поки шпинат із родзинками не стане м'яким. Влийте оцет, посоліть, поперчіть.

Рецепт листкового пирога зі шпинатом

Класичний грецький пиріг листковий пиріг зі шпинатом спанакопіту можна подавати і гарячим, і холодним - він гарний у будь-якому вигляді. Подібну начинку можна класти в маленькі пиріжки, це дозволяє робити універсальний рецепт листкового пирога зі шпинатом.

На 4-6 порцій

2 цибулини
2 зубки часнику
6 ст. ложок оливкової олії
900 г шпинату
4 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки
сіль, чорний перець
2 яйця
150 г рикотти
200 г сиру Фета
8 пластин листкового тіста

Обсмажте в половинній кількості олії нарізану цибулю та часник, щоб вони стали м'якими та золотистими.

Покладіть шпинат, петрушку, посоліть, поперчіть і тримайте на вогні, доки шпинат не обм'якне. Зніміть із вогню.

Змішайте збиті яйця, рикотту, фету, сіль і перець. Покладіть туди суміш зі шпинатом і перемішайте.

Укладіть у змащену олією круглу форму для запікання розміром 23 см 4 пластини листкового тіста, кожну змащуючи невеликою кількістю оливкової олії. Тісто має трохи звисати із країв форми.

Викладіть суміш із шпинатом на тісто і краями тіста накрийте начинку. Змастіть олією. Пластини тіста, що залишилися, змастіть маслом і покладіть зверху, повертаючи з боків. Випікайте при температурі 190°С протягом 25-30 хвилин|мінути|, щоб пиріг покривсязолотистою скоринкою.

Карі зі шпинату, гороху та картоплі.

Це одне із найкращих поєднань для індійського овочевого каррі. Спробуйте подати його з рисом на вегетаріанську вечерю або з м'ясним каррі та хлібом.

На 4 порції

1 велика цибулина
2 ст. ложки рослинної олії
1 зубок часнику
2 ст. ложки пасти балті-каррі
500 г відвареної картоплі
200 г консервованого горошку
300 мл овочевого бульйону
1 ст. ложка томатного пюре
400 г шпинату
2 ч. ложки суміші спецій гарам масалу

Обсмажте в олії нарізану цибулю, щоб вона стала м'якою і золотистою. Додайте нарізаний часник і пасту каррі, заважайте одну хвилину, щоб пішов аромат.

Покладіть нарізану кубиками картоплю та горошок. Налийте бульйон і додайте|добавляйте| томатне пюре, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин|мінути|, не накриваючи кришкою.

Покладіть шпинат та суміш гарам масалу, варіть ще 3 хвилини, поки шпинат не обм'якне.

Овочева лазіння зі шпинатом: рецепт

Навряд чи можна зробити лазанью без м'яса смачнішою, ніж ця зі шпинатом. Чи не запечену овочеву лазанню зі шпинатом можна заморозити. Нескладний рецепт лазаньї зі шпинатом дозволяє приділяти мінімум часу для приготування смачної та ситної страви.

На 4 порції

2 цибулини
4 зубки часнику
2 ст. ложки оливкової олії
750 г шпинату
1/2 ч. ложки меленого мускатного горіха
150 г сиру моцарелла
150 г м'якого блакитного сиру
100 г підсмажених кедрових горіхів
250 г сметани
сіль, чорний перець
600 мл білого соусу
150 мл молока
12 готових листів лазаньї
75 г тертого сиру пармезан

Обсмажте на невеликому вогні в оливковій олії дрібно нарізану цибулю та часник, щоб вони стали м'якими, але не змінили колір.

Покладіть шпинат і мускатний горіх і заважайте доти, доки шпинат не обм'якне. Наріжте половину моцарелли на маленькі кубики, покладіть у шпинат разом із блакитним сиром, кедровими горішками та вершками. Посоліть, поперчіть.

Натріть решту моцарелу та змішайте з теплим білим соусом. Потім розведіть соус, що вийшов, молоком і вилийте трохи в квадратну жароміцну форму, змащену маслом.

Зверху покладіть третину шпинатної суміші і накрийте її 4 листами лазаньї. Зверху покладіть ще шпинат, потім 4 аркуші лазаньї, і так двічі.

Зверху вилийте білий соус, що залишився, і посипте тертим пармезаном. Запікайте при температурі 190 ° С протягом 40 хвилин, щоб зверху лазіння почала булькати і покрилася золотистою скоринкою.

Рецепт киша зі шпинатом

Шпинат і гриби чудово поєднуються в цьому м'якому пиріжці. Пропонований рецепт киша зі шпинатом можна модернізувати, замінивши гриби на сир або яблука.

На 4 порції

300 г простого пісочного тіста
1 цибулина
2 зубки часнику
2 ст. ложки оливкової олії
200 г грибів
250 г шпинату
2 яйця
200 мл вершків
100 мл молока
1/4 ч. ложки меленого мускатного горіха
1 ч. ложка дижонської гірчиці
сіль, чорний перець

Викладіть пісочне тісто у форму для пирога киш діаметром 20 см і випікайте наосліп без начинки.

Обсмажте в оливковій олії дрібно нарізану цибулю та часник, щоб вони стали м'якими та золотистими.

Додайте нарізані гриби і смажте ще хвилину,помішуючи. Покладіть шпинат і тримайте на вогні, доки він не обм'якне. Ложкою вичерпайте рідину, що утворилася, і вилийте. Перекладіть у випечену форму для киша.

Збийте яйця і з'єднайте з інгредієнтами, що залишилися. Вилийте на шпинат. Запікайте при температурі 190 ° С протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.

Паста зі шпинатом, лимоном, часником і хлібними крихтами.

Ця паста швидкого приготування дуже смачна.

На 4 порції

50 г хлібних крихт (панування)
1/2 лимона
4 ст. ложки нарізаної петрушки
сіль, чорний перець
400 г макаронних виробів
1 ст. ложка оливкової олії
300 г молодих листочків шпинату
2 зубки часнику
200 мл сметани

Розподіліть хлібні крихти або паніровку по змащеній сковороді маслом і смажте їх 2-3 хвилини, помішуючи, поки не стануть золотистими. Пересипте в миску і змішайте з|із| натертою лимонною цедрою, петрушкою, сіллю|соль| і перцем.

Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте воду, поверніть у каструлю і змішайте з оливковою олією.

Поставте каструлю на маленький вогонь, покладіть шпинат, подрібнений часник і лимонний сік. Помішуйте, щоб листочки обм'якнули, а часник почав активно пахнути. Влийте вершки та половину суміші з хлібними крихтами, перемішайте і подавайте, посипавши зверху рештою суміші хлібних крихт із цедрою та петрушкою.