Рецепти супів із серця, 15 варіантів з фото
Найкращі рецепти супів із серця зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах супу. Ще у нас є п'ятсот сорок сім рецептів супів із молока.
Суп з курячих потрухів по-молдавськи
Потрухи (крильця, шийку, шлуночок, серце) промити і відварити. Моркву, петрушку, цибулю, селера, нарізані соломкою, спасерувати на курячому жирі. У киплячий бульйон опустити промитий рис, проварити 10 хвилин і додати картоплю, п. Потрібно: потрухи - 400 г, морква - 75 г, цибуля - 100 г, корінь петрушки - 75 г, картопля - 800 г, селера - 50 г, рис - 1/2 склянки, сметана та курячий топлений жир - по 4 ст. ложки, квас хлібний чи розсіл - 3/4 склянки, сіль, перець, зелень, вода - 1,6 л
Солянка збірна із субпродуктів
Солянку із субпродуктів готувати та подавати так само, як солянку збірну м'ясну. Варені м'ясні продукти – язик, серце та ін. – нарізати скибочками. Наприкінці варіння солянку заправити сметаною. Потрібно: бульйон - 1,6 л, язик варений - 100 г, серце варене - 100 г, нирка яловича варена - 100 г, вим'я варене - 80 г, кістки м'ясні - 600 г, цибуля ріпчаста - 3 головки, огірок2 г, каперси – 40 г, маслини – 40 г, томат-пюре – 80 г, масло вершкове.
З кісток та серця зваріть бульйон. Нарізані часточками або брусочками коріння і нашатковану цибулю спасеруйте на салі. Огірки наріжте і припустіть. У киплячий бульйон покладіть нарізану картоплю, пасеровані коріння, а ще через 10 хвилин. Потрібно: кістки – 100 г, серце – 70 г, огірки солоні – 2 шт., картопля – 2 шт., морква – 1 шт., корінь петрушки – 1 шт., корінь селери – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт. ., шпинат або салат зелений - 4-5 листя, зелень - 2 гілочки, вода - 3 склянки, борошно.
Окрошка з яловичиммовою та серцем на пиві
Мова, серце, яйця, огірки нарізати кубиками. Редиска на терти на тертці. Дрібно нарізати зелень кропу. Окремо змішуємо пиво та мінеральну воду, додаємо 4 ст. ложки сметани. Все ретельно перемішуємо, додаємо поступово сік лимона. Солимо і nb. Потрібно: пиво темне – 0,5 л, мінеральна вода з газом – 0,5 л, язик яловичий – 1 шт., серце яловиче – 300-400 г, яйця варені – 4 шт., огірки свіжі – 2 шт., сметана - 250 г, гірчиця - 3 ч. ложки, редиска - 100 г, зелень кропу, сіль, лимон - 1/2 шт.
Баранину промити, очистити від плівок та сухожиль. Нирки звільнити від жирової оболонки, сечоводів та зовнішніх кровоносних судин, добре промити. Серце розрізати вздовж, очистити від кровоносних судин і плівок, що виступають, добре про. Потрібно: баранина - 300 г, бруньки баранячі та серце - по 150 г, легеня - 100 г, морква - 3 шт., цибуля ріпчаста - 5 шт., часник - 4 зубчики, * альбухара (кислі сливи) - 10 шт., зелень кропу - 1 пучок, перець червоний мелений - 1 ч. ложка, сіль за смаком, вода -.
Баранину, нирки, серце, легеню зварити та дрібно нарізати. При варінні в бульйон додати сіль, спеції, томат-пюре. Чурек подрібнити, цибулю нашаткувати. Поєднати м'ясо, чурек, цибулю і залити бульйоном і довести до кипіння. Рецепт надіслала NataS Потрібно: баранина - 60 г, бруньки баранячі - 30 г, серце - 30 г, легені - 15 г, томат-пюре - 15 г, цибуля ріпчаста - 50 г, олія топлена - 10 г, хліб чурек - 200 г , спеції - за смаком
Підготовлені нирки та серце варіть окремо. Цибулю наріжте соломкою і пасеруйте з томатом-пюре на маргарині. Огірки наріжте скибочками і припустіть. Замочену квасолю варіть у бульйоні до напівготовності, додайте|добавляйте| нарізаний. Потрібно: нирки яловичі - 600 г, серце яловиче - 500 г, квасоля - 30 г, картопля- 6 бульб, цибуля ріпчаста - 2 головки, маргарин - 100 г, огірки солоні - 4 шт., томат-пюре - 2 ст. ложки, часник - 5 часточок, шпик - 100 г, бульйон - 3 л, зелень петрушки, перець.
Кислі щі з качиними потрошками і чорносливом
Трохи промити, залити 2-ма літрами води і поставити на вогонь, додати одну очищену цибулину і половину очищеної моркви. Довести до кипіння,знімаючи піну періодично. Зменшити вогонь,варити 1 годину. Поки вариться бульйон, віджати і нарізати квашену капусту. У керамічі. Потрібно: Качині потрошки: 1 шлуночок, 1 серце, 1 печінка, 2 крильця, 1 шийка зі шкірою, 2 цибулини, 1 велика морквина, сіль за смаком, 500-600г. квашеної капусти, 3 картоплини, 3 ст.ложки раст.масла, 50 г вершкового масла, жменя чорносливу без кісточки, 2 зубчики.
Суп Холодне серце
1/4 частину яловичого серця відварити у підсоленій воді до повної готовності. Серце вийняти з бульйону, обсушити та охолодити. Бульйон охолодити до застигання жиру. Застиглий жир зняти з бульйону (зберегти). Для більшої прозорості супу бульйон можна процідити. Потрібно: яловиче серце, картопля, морква, цибуля, лавровий лист, 4 перці, зелень
Супчик від щирого серця
Зварити сердечки, потім до готового бульйону додати нарізану картоплю цибулю і моркву. За кілька хвилин до готовності супу додати сіль гострий перець і паприка і суміш зелені. Варити до готовності. Дати супчику відстоятися 5-10 хвилин і можна подавати до столу. Приємно. Потрібно: 0,5 кг. курячих сердець, 3-6 шт. картоплі, 1 цибуля, 1 морква, сіль, перець чилі та паприка (порошок), зелень (петрушка, кріп, базилік),