Рецепти вишневого варення «П’ятихвилинка»

Якось моїй розпещеній маминими та бабусиними заготовками подрузі довелося в мене скуштувати вишневе варення з цікавою назвою «П'ятихвилинка». Я картинним жестом фокусника вивудила невелику баночку з гарними ягідками у темному густому сиропі з надр холодильника. Урочисто поставила на стіл, трохи відлила в розетку та вручила їй ложку. «Які такі п'ять хвилин? Це ж ВА-РЕ-Н'Є! А отже, має ВА-РИ-ТЬСЯ. І що довше, то краще!», - почала обурюватися вона. Але бажання посперечатися швидко зникло, коли вона його розкуштувала. Прикриваючи очі від задоволення і мало не мурчучи, вона відправила до рота останню вишеньку і з поблажливістю «дозволила» поділитися з нею рецептом «П'ятихвилинки». А рецептів такого вишневого варення насправді існує кілька. Ось вони.

Варення «П'ятихвилинка» з вишні без кісточок

Самий, що не є, класичний рецепт вишневої «П'ятихвилинки». Лише два інгредієнти, лише 5 хвилин на варіння в кілька підходів і лише винятково смачне варення! Ви ще сумніваєтеся? А я вже готую! Наздоганяйте!

Інгредієнти:

вишня – 1700 г;
цукор – 800 г.

Приготування вишневого варення:

Куплені або зірвані для варіння варення «П'ятихвилинка» вишні переберіть. Видаліть м'які та гнилі, а також червиві або зіпсовані. Вишню добре промийте. Обсушити. Позбавте кісточок. Перекладіть у ємність для варіння. Засипте туди цукор-пісок. Залишіть у прохолодному місці на пару годин. Не забудьте накрити чистим рушником або складеною у кілька разів марлею. Це необхідно, щоб ягоди виділили сік. Нема часу чекати? Можна додати трохи води і одразу приступити до варіння вишневого варення. Дочекайтеся появисоку. І відправте каструлю на вогонь. Зачекайте, доки маса закипить. Не забувайте постійно перемішувати майбутнє варення. Інакше вишні пригорять на дно. Щоб домогтися прозорості і красивого виду варення «П'ятихвилинка» з вишні, слід постійно знімати пінку, що з'являється. Після закипання варіть маси приблизно 5 хвилин. Зніміть каструлю із вмістом із плити. Залишіть на столі до повного остигання. Загусла солодку масу повторно поставте на конфорку. Доведіть до кипіння. Зачекайте ще 5 хвилин. Цю нехитру послідовність дій повторіть ще двічі. Потім варення в гарячому вигляді розлийте по сухим стерилізованим баночкам. Закупорьте їх кришками. Наповнену тару переверніть. Дочекайтеся повного остигання. Потім перемістіть на зберігання холодильник.

А ще пропоную вам подивитися найвдаліший варення-п'ятихвилинки з полуниці, яке відмінно зберігається до зими, а на смак виходить просто чарівним.

Вишневе варення з кісточкою ("П'ятихвилинка")

Необхідні інгредієнти для приготування варення «П'ятихвилинка» з вишні:

вишня – 1 кг;
пісок – 400 г;
вода – 200 мл.

Спосіб приготування заготівлі на зиму:

Продукти для приготування вишневого варення за цим рецептом підготуйте наперед. Ягоди переберіть. Помийте. Видаліть плодоніжки. Кісточки видаляти не потрібно. Спочатку зваріть цукровий сироп. Візьміть цукор-пісок та холодну воду. Надішліть інгредієнти в каструлю. Поставте на плиту. Варіть доти, поки цукор-пісок не зникне повністю. Солодкою рідиною, що вийшла, залийте вишню. Масу не кип'ятіть, а лише доведіть до кипіння. Дайте трохи постояти. У цей час підготуйте банки. Промийте скляну тару содою. Прогрійте протягом 20 хвилин у духовці. Або простерилізуйте іншимзвичним та зручним способом. Поки варення «П'ятихвилинка» і ємності не охолонули, розлийте солодку масу до плічок. Банки закупоріть і приберіть на зберігання.

П'ятихвилинне вишневе варення в мультиварці

Якщо у вас мультиварка з великою чашею, просто гріх не приготувати варення з вишень. Мінімум зусиль – максимум результату! Робимо домашні заготівлі по-сучасному!

Необхідні інгредієнти для приготування варення:

вишня – 1 кг;
цукор – 500 гр;
вода – 200 мл.

Як робиться заготівля:

Рецепт приготування варення «П'ятихвилинка» з вишні в мультиварці гранично простий. Головне не потрібно стояти біля плити постійно знімати пінку і заважати, щоб не пригоріло. Приступимо. Ягоди вишні промийте. За бажанням позбавте кісточок. Візьміть чашу мультиварки та шарами висипте ягоди та цукор у піску. У середньому виходить 4-5 шарів. Зачекайте кілька годин до появи соку. У ньому і варитимуться вишні. Вода в цьому рецепті швидкого вишневого варення не бере участі. Під час варіння мультиварки не варто закривати кришкою. Краще накрити верх чаші рушником. Варення дихатиме, і при кипінні не витікатиме через клапан приладу. На панелі мультиварки знайдіть функцію «Спека». Виберіть її. Коли суміш закипить, дайте їй поваритись ще 5 хвилин. Звідси і назва цього варення – «П'ятихвилинка». Залишіть варення "відпочити" на 1-2 години. А потім повторіть процедуру варіння ще 3-4 рази. Вибрану під варення тару стерилізуйте. Ретельно просушіть. Розлийте ягідну суміш по баночках. Закрутіть кришками. Обов'язково залиште трохи варення, щоб скуштувати. Таке варення не зіпсується, якщо його не закочувати, а накрити щільними капроновими кришками. Зберігати краще в холодильнику.

Вишневеп'ятихвилинне варення з лимоном

Таке варення ніколи не вийде нудотно-солодким. Лимон та вишня – кисло-солодка парочка! Чудовий аромат, незрівнянний вигляд та просто казковий смак.

Для приготування заготівлі знадобиться:

вишня – 1 кг;
цукор – 1000 г;
лимон – 1 шт.