Рецепти з соєвим борошном

Млинці з соєвого борошна Інгредієнти: Кефір - 1л; дрібну тертку, 1 яйце, Рослинна олія для смаження.

Замісити тісто, додати потерті на тертку яблука та випікати на середньому вогні

Вареники на пару з соєвим борошном

Інгредієнти: Борошно - 1 скл. Борошно соєве - 4 ст. л. Вода (тепла) - 0,5 скл. Яйце Картопля - 5 шт Морква - 1 шт Цибуля - 1 шт Олія рослинна (для смаження) Соєвий соус - 2 ст. л. Панірувальні сухарі - 3 ст. л. Прянощі Олія вершкове - 50 г

Поставити варитися очищену картоплю. З борошна пшеничного, соєвого, яйця та води замісити еластичне тісто. Дати відстоятися тісту 20 хв. Поки що варто тісто з картоплі зробити пюре. Моркву потерти на тертці, 1 цибулину порізати. Просмажити в олії з прянощами та соєвим соусом. Додати до картоплі, добре перемішати. Начинка готове. З тіста робимо джгутики, розрізаємо на невеликі шматочки і розкочуємо їх, формуємо вареники. У пароварку укласти вареники. Готувати приблизно 20-25 хв. Другу цибулю просмажити в маслі (краще вершковому) з панірувальними сухарями та облити готові вареники.

Соєво-горохові млинці Інгредієнти: соєве борошно - 1 чашка, горохове борошно - 1 чашка, 2 цибулини, зелені перці чиллі - 4 шт., трохи імбиру, товчені червоні перці - 1 ч. л., сіль за смаком, вода та жир.

дрібно порізати цибулю, перці та імбир, змішати з гороховим борошном та соєвим борошном, додати порошок червоного перцю, сіль і добре перемішати. Замісити з|із| водою в тісто густоти сметани. Вливати тісто ложкою на гарячу змащену з маслом сковороду, так, щоб виходив млинець, смажити в тонкому шарі жиру до рум'яності з обох боків. Подавати гарячими зсоусом каррі.

Соєве печиво Інгредієнти: соєве борошно - 1/2 склянки пшеничне борошно - 1 склянка цукор - 1/3 склянки вершкове масло - 250 г яйця - 2 шт сода - 1/2 ч. ложки ванільний цукор - за смаком олія - для змащення

Вершкове масло|мастило| з'єднати з цукром, ванільним цукром і добре розтерти. Збити яйця і додати|добавляти| в масу. Потім додати все просіяне борошно і соду. Все добре перемішати, замісити тісто, накрити кухонним рушником і на годину поставити в холодильник. Тісто дістати з холодильника, тонко розкотити та вирізати за допомогою кондитерських форм різне печиво. Викласти на змащене деко рослинною олією. Випікати печиво в розігрітій духовці за температури 200 градусів до готовності. Потім викласти печиво на блюдо. Соєве печиво готове!

Соєві коржики Інгредієнти: соєве борошно - 350г пшеничне борошно - 350г соєве молоко - 250г пекарський порошок - 1 пакетик жир - 4 ст.л.

Борошно просіяти з|із| пекарським порошком, додати|добавляти| жир, поступово влити молоко і перемішати міксером. Викласти масу на дошку, що посипала борошном, добре вимісити, розкотити до товщини 2 см, нарізати на квадратики і пекти в гарячій духовці.

Соєві оладки Інгредієнти: соєве борошно - 1 склянка пшеничне борошно - 1 склянка

наповнювач на смак: - яблука, гарбуз, патисони, кабачки, зелені солодкі перці і т. д. - мелений імбир - на смак - пекарський порошок - 1 ч. л. - жир та вода для тіста.

Змішати всі компоненти, крім жиру з водою, так, щоб вийшло тісто густоти сметани, смажити оладки в гарячому жирі, наливаючи ложкою тісто.

Соєві пиріжки "кхаста качаурі" Інгредієнти: замочені та розім'яті соєві боби - 4 чашки, соєве борошно - 1 чашка, біле борошно - 2чашки, порошок "гарам масалу" - 2 ч. л., товчений імбир - 2 ч. л., товчені зелені перці чиллі - 1 ст. л., порошок червоного перцю - 1 ч. л., щіпка пекарського порошку, порошок насіння кмину - 1 ч. л., порошок коріандру - 2 ч. л., >анісове насіння - 1 ч. л., сіль за смаком, вода, жир, щіпка асафетиди.

Тісто: змішати разом соєве та біле борошно, сіль, дрібку пекарського порошку, додати 0,5 чашки жиру, розтерти, додати воду та замісити м'яке тісто, відставити, накривши вологою тканиною.

Начинка: нагріти 1,5 ст. л. жиру, покласти порошок асафетиди та розім'яті боби сої, смажити до золотистого кольору, додати всі спеції, зелені перці чиллі, імбир, "гарам масалу", добре змішати, варити деякий час, зняти з вогню.

Соєві пиріжки з начинкою зі стручкової сої Інгредієнти: стручки зеленої сої - 1 чашка, соєве борошно - 0,33 чашки, біле борошно - 0,66 чашки, насіння кмину - 1 год>зелені перці чиллі - 3-4 шт., протертий кокос - 1 ст. л., трохи імбиру, жир, сіль за смаком, вода.

Тісто: просіяти соєве борошно через сито, змішати його з білим борошном, додати трохи солі і 2 ст. л. розтопленого жиру, добре розтерти, замісити з водою у круте тісто.

Начинка: зварити стручки до м'якості та злити воду. Розтопити жир, обсмажити насіння кмину, зелені перці, імбир протягом 2-3 хвилин, додати зварені боби, кокос, товчену куркуму, коріандр, суміш "гарам масалу" і сіль і варити близько 3-хвилин.

Розділити тісто на частини, розкотити в тонкі коржики розрізати їх навпіл. Згорнути половинки в конус і закріпити краї. Заповнити конуси начинкою та защипати краї. Смажити у великому надлишку жиру до рум'яноїскоринки на малому вогні, подавати гарячими з томатним соусом.

Соєвий соус з овочами та картоплею. Інгредієнти: Картопля – 5 шт., Вода – 1 літр (для варіння картоплі), Соєве борошно – 1 склянка Пшеничне борошно – ? склянки Цибуля ріпчаста - 1 шт., Морква - 1 шт., Томатна паста - 2 ст.л., Сіль, перець - за смаком

Солений соєвий хмиз Інгредієнти: соєве борошно - 1 чашка, борошно тонкого помелу - 2 чашки, жир - 0,5 чашки і жир для смаження, сіль за смаком , вода.

Змішати соєве та біле борошно з половиною чашки жиру, замісити у круте тісто і з малою кількістю води. Розкачати тісто в коржик завтовшки 5 мм і розрізати його у вигляді смужок або квадратиків. Обсмажувати надлишку жиру і дати жиру стекти.

Трубочки з сої та томатів Інгредієнти: біле борошно - 2 чашки, соєве борошно - 0,5 чашки, жир, замочена соя - 1,5 чашки, томатне паста або сік - 1,5 чашки, 3-4 зелених перцю чиллі, трохи імбиру, 2 цибулини, порошок червоного перцю - 2 ч. л., насіння кмину - 0,5 ч. л., порошок "гарам масалу" - 0,25 ч. л., сіль за смаком.

зварити соєві боби до м'якості та розім'яти. Припустити в жирі кмин, цибулю, додати імбир, зелені перці та томатний сік (пасту), трохи поварити, доки маса не загусне. З борошна із сіллю та пекарським порошком замісити з невеликимкількістю води круте тісто. Розкачати тісто на злегка посипаною мукою|борошном| поверхні в коло завтовшки 3-4 мм і розрізати його на довгі трикутнички. Покласти на їхній широкий кінець соєво-томатну начинку і загорнути. Випікати в духовці при температурі 150-160 градусів, доки вони не зарум'яняться.

Хліб соєвий Інгредієнти: 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, 1 жовток, 5 ст. ложок молока, 1 білок, 1 ст. ложки соєвого борошна, 2 ст. ложки кукурудзяного рахмалу, 0,5 пакетика розпушувача, сіль, мелений кмин.

Вершкове масло розітріть із сіллю, кмином та жовтком до піноподібного стану. Додайте тепле молоко, збиті білки та просіяне соєве борошно, змішане з кукурудзяним крохмалем і розпушувачем. Добре вимісіть тісто і влийте в змащену олією і посипану соєвим борошном форму. Випікайте соєвий хліб у розігрітій духовці на середньому вогні до готовності.

Чат із соєвими коржами Інгредієнти: борошно сої - 2 чашки, біле борошно - 1,5 чашки, манна крупа - 0,5 чашки, сіль за смаком, щіпка пекарського порошку, жир, гранат - 2,5 чашки, цукровий сироп (з 1,5 чашки цукру та 2,5 чашок води), вода.

зміщувати біле та соєве борошно, манну крупу, пекарський порошок і замісити з водою круте тісто. Розробити на маленькі коржики і смажити у жирі на малому вогні. Опустити зерна граната в киплячу воду, розім'яти і віджати, змішати з|із| цукровим сиропом. Додати порошок червоного чиллі та перемішати. Це – підлива. Розкласти коржики на блюді і полити гранатовою підливою. Додати зверху трохи суміші "чат масалу". Поверх розкласти зварені боби сої (стиглі або зелені) та порізану відварену картоплю.