Ресторан під Мішленівською зіркою
У першому українському Есквайрі французький шеф-кухар Ален Дюкасс розповідає про свої правила життя та, власне, про важливість Мішленівських зірок.
Для кухаря здобуття хоча б однієї Мішленівської зірки — це вже успіх усього життя, що відкриває двері до вищої ліги кулінарії. У самого Олена Дюкаса на суму 20 Мішленівських зірок. Першим рестораном, який отримав три зірки в Британії, був Гордона Рамзі. Наразі Рамзі належить 13 зірок.
Також цікавий той факт, що в Україні немає жодного ресторану навіть з однією зіркою Мішлен. Єдиний ресторан «українського походження», удостоєний згадки у Червоному гіді, був празький ресторан La Veranda, ресторатора з Одеси Юрія Колесника та його партнера Савелія Лібкіна.
Червоний гід випускає для країн Європи, деяких міст США та Японії. Поліна Манська нещодавно писала про своє стажування в ресторані з двома Мішленівськими зірками, після італійської школи кулінарії, розповідала навіщо працювати по 20 годин на день і чим вона займається після цього приголомшливого досвіду.
Як фотограф та блогер я знімала для Мішленівських ресторанів, наприклад, для Four Seasons Paris, де святкувала свій день народження та знімала нове меню ресторану та в Operakallaren Stockholm, куди мене запросили як фотографа для їхнього нового сайту.
Більше моїх ресторанних зйомок можна побачити у блозі за тегом Ресторани, а про нові посади розповідаю у своєму Інстаграмі та Сторіс.