Риба користь для здоров’я - риба, корисні продукти, продукти для здорового харчування, жирна риба
Більшість із нас люблять смачну, апетитну рибу. Ми їмо її в будні і подаємо на святковий стіл, червону та білу, солону та копчену. Ми смажимо її, запікаємо у фользі в духовці, готуємо під маринадом і томатним соусом і т.д.
Користь для органів та систем
Риба має багато цінних вітамінів і мікроелементів. А головне, в ній містяться ненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6, необхідні для життєдіяльності нашого організму. Тому вона виключно корисна для здоров'я і її необхідно якнайчастіше включати до раціону.
Корисні речовини, що містяться в рибі, мають на організм множину. Вони: - розширюють кровоносні судини, тим самим, знижують ризик розвитку атеросклерозу і перешкоджають утворенню тромбів, - знижують ризик появи серцево-судинних захворювань, - виліковують від недокрів'я (анемії), - покращують роботу головного мозку, - нормалізую роботу нервової системи, - благотворно впливають на щитовидну залозу, оздоровлює ендокринну систему, - зміцнюють скелет, кістки та суглоби, - запобігає появі остеопорозу, - перешкоджають виникненню артритів, - покращують стан зору, волосся, нігтів, шкіри, - покращують стан слизових оболонок.
Властивості риби
Вона містить легкозасвоюваний білок і швидко перетравлюється, набагато легше, ніж м'ясо. Тому вона дає менше навантаження на шлунково-кишковий тракт і не залишає великої кількості відходів. Вона знижує рівень холестерину в крові та протидіє утворенню холестеринових бляшок. Ну і, звичайно, риб'ячий жир – головне джерело корисних речовин.
Риба містить багато фосфору, який зміцнює нервову систему і робить людину активнішою. Такожвона багата на йод і фтор. При їх нестачі розкладається робота щитовидки та всієї ендокринної системи.
Крім того, в рибі містяться марганець, цинк, селен, залізо, магній, фосфор і вітаміни A, D, E, F. Усі вони сприяють активізації обміну речовин та покращенню життєдіяльності організму.
Яку віддати перевагу: річкову або морську?
У рибі, яка видобута у річках, озерах, ставках та інших прісноводних водоймах, міститься менше білка. Але головне, в ній відсутні йод та фтор, які є виключно корисними для здоров'я.
А ось у морській рибі вони є. Морська та океанська риба дуже багата на вітаміни і мікроелементи, перераховані вище. Тому, вибираючи між річковою та морською рибою, краще все-таки віддати перевагу тій, яка виловлена на просторах морів та океанів.
Як її потрібно вибирати
Корисна тільки свіжа риба, а ось зіпсована може завдати шкоди. Тому при покупці риби варто враховувати деякі правила.
Насамперед, свіжу рибу продають разом із головою. Її очі мають бути прозорими та опуклими. А якщо вони ввалилися і помутніли, це говорить про те, що вона вже не має потрібної свіжості. До того ж у свіжої риби яскраві, червоні зябра, черевце в жодному разі не роздуте.
Якщо риба «друга свіжість», тоді її потрошать, а голову видаляють, і в такому вигляді продають. Це не свідчить про те, що вона протухала, а лише про те, що вона вже не найсвіжіша.
Ми з вами часто купуємо морожену рибу в універсамах та супермаркетах. Як визначити її стан? Тушка морозива риби повинна бути прямою, недеформованою, а шкіра гладкою, блискучою. Тоді її можна сміливо купувати.
Застереження: риба може завдати шкоди
Іноді вживання риби може завдати значної шкодиздоров'ю. Найнебезпечніше - це зараження паразитами (простіше кажучи, глистами). Це відноситься до річкової риби, особливо якщо вона спіймана в непроточній, стоячій воді, де паразити легко розмножуються.
Тому, якщо ви вживаєте рибу з прісноводних водойм, насамперед уважно огляньте її під час обробітку. Потім піддайте ретельній термічній обробці: довго варіть або добре просмажуйте.
При обробленні морської або океанічної риби обов'язково видаляйте голову і зябра, тому що ці частини вбирають шкідливі речовини, які можуть утримуватися у воді.
Є види риб, які спочатку отруйні. Наприклад, це японська риба фугу. До її приготування допускаються лише кухарі, які пройшли спеціальне навчання. Якщо риба неправильно приготовлена і технологія порушена, смерть може наступити за кілька хвилин. Але, незважаючи на таку небезпеку, японці їдять цю рибу. Щоправда, вона подається лише у деяких ресторанах і дуже дорого коштує.
Не будемо також забувати, що риба є продуктом, що швидко псується. Тому, якщо ви приготуєте її не відразу, то зберігайте строго в морозилці.