РИБА СОЛЕНА І ПРЯНОГО ПОСОЛА (замість ТУ 9262-196-37676459-2013)

Дата введення в дію – 2017 рік. Без обмеження терміну дії. ТУ містять вимоги Технічних регламентів Митного союзу та діючих міждержавних та національних стандартів.

Справжні технічні умови поширюються на рибу солону, пряного посолу та мариновану (далі за текстом – продукт/продукція).

Продукцію випускають у охолодженому та замороженому вигляді. Продукцію пряного посолу – лише в охолодженому вигляді.

Продукцію виготовляють з використанням спецій, прянощів, консервантів, барвників, покращувачів смаку, дозрівачів, ароматизаторів та їх сумішей або без них. Продукція повністю готова до споживання.

Продукція призначена для реалізації в роздрібній та оптовій торговій мережі та в підприємствах громадського харчування.

Залежно від способу посолу випускають рибу: солону, слабосолону, середньосолену, міцного посолу, пряного посолу, спеціального посолу, мариновану.

Спосіб посолу вказується у найменуванні продукції.

Допускається випускати продукцію у розсолі (маринаді, заливці) або без нього.

Дозволяється використовувати інші способи посолу.

Перелік видів риб може бути доповнений технологічною службою підприємства-виробника за умови відповідності готового продукту вимогам технічних умов до показників якості та безпеки.

Продукцію поділяють за видами оброблення та виробляють у наступному асортименті:

---