Рибні котлети - перевірений рецепт

Рибні котлети готують із усіх видів риби. Тому рецептів приготування рибних котлет існує безліч. А самі котлети користуються величезною популярністю. І якщо Ви живете під одним дахом з успішним рибалкою і у Вашу морозилку нічого більше не вміщується, крім пійманої риби, то котлети стануть вашими друзями та супутниками по життю.

Якщо ж риби для котлет у Вас немає, тоді можна відправитися в магазин і там самостійно вибрати рибу, яка Вам більше до смаку. Якщо вибирати з річкових порід риби, то найсмачнішими вважаються рибні котлети з хижаків. Це щука, судак, окунь. З морської риби часто зустрічаються хек, тріска, мінтай. Це рекордсмени серед «котлетних риб». У них не тільки чудовий смак, але й мало кісток, тому легко буде приготувати фарш для рибних котлет. Не доведеться довго очищати рибу від кісток. Це нудне та нецікаве заняття.

Набагато цікавіше вибравши перевірений рецепт та озброївшись сковорідкою, приготувати ніжні рибні котлети. Їх гідно оцінить і доросла і дитина. Рецепт є, настав час прийматися за справу.

Інгредієнти для рибних котлет

Рецепт рибних котлет

1. Філе риби, розморозити за кімнатної температури, дати стекти воді. Часник та цибулю очистити. Хліб замочити у молоці.

2. За допомогою м'ясорубки чи блендера робимо фарш для рибних котлет. Подрібнюємо філе риби, цибулю, часник, сало, хліб. Додаємо в рибний фарш яйце. Якщо яйце не великого розміру краще додати два яйця.

3. Зелень, петрушку або кріп, промиваємо та дрібно нарізаємо. Потім додаємо у фарш із риби.

Родзинкою рибних котлет за моїм рецептом буде зелень. Завдяки зелені зазвичай не дуже симпатичний сірий фарш із риби буде виглядати цікавіше, і вжеготові рибні котлети будуть гарнішими. Крім того, якщо до соковитих рибних котлет додати трохи зелені кропу або петрушки вони будуть ще смачніші.

4. Рибний фарш підсолити, додати спеції. Мені подобається в рибні котлети додавати мускатний мелений горіх, коріандр мелений і солодку паприку. Ретельно перемішати фарш.

5. Формуємо котлети та обвалюємо в панірувальних сухарях. Смажити рибні котлети на розігрітій сковороді з олією. Викладати котлети на добре розігріту сковороду для зарум'янювання скоринки і смажити на великому вогні близько 5 хвилин з кожного боку. Потім смажимо на середньому вогні, перевертаючи за потреби, із закритою кришкою не менше 20 хвилин. До готовності.

Перевірити готовність рибних котлет можна розрізавши котлету навпіл. Тоді на око видно чи смажені котлети.

6. Подавати рибні котлети гарячими з будь-яким гарніром або соусом. Найчастіше гарнір – це картопляне пюре, гречана каша чи макарони.