Рибні рецепти на проекті Stalkerfish

рибні

Лікарі кажуть, що вживання крабового м'яса показано при серцево-судинних захворюваннях, сприяє омолодженню шкіри та не шкодить фігурі. Воно містить значну кількість білка, йоду, вітамінів, макроелементів, заліза. Особливо важливим є йод, який не виробляється людським організмом самостійно. Дієтологи часто рекомендують додавати крабів у свій раціон бажаючим схуднути.

Через наявність легко засвоюваного білка м'ясо краба рекомендується включати до раціону спортсменів. Але це не єдина причина. Висока концентрація в крабовому м'ясі таких речовин, як селен та цинк, сприяє виробленню тестостерону. Білок, що міститься в крабовому м'ясі, включає в себе в значній кількості амінокислоту таурин. Саме ця речовина підживлює судини та м'язи, змушуючи їх постійно перебувають у тонусі.

Калорійність

Краби консервовані:85 Ккалорій на 100 г Краби відварені:96 Ккалорій на 100 г

Краби бувають заражені паразитами, особливо часто в них зустрічається легеневий сисун, проте подібні проблеми зустрічаються у всіх морепродуктів без винятку.

Не рекомендується вживати крабів разом з мандаринами, грушами або баклажанами.

Фахівці рекомендують вживати крабове м'ясо в їжу помірно. Насититися цим продуктом можна швидко і легко, але в ньому немає багатьох речовин, які потрібні організму людини.

Примітка: Наявні випадки зараження пов'язані швидше за все з неправильним приготуванням крабів.

Краби відносяться вченими до короткохвостих раків. За свідченням зоологів, краби з'явилися на Землі понад 180 млн. років тому. Вони живуть у всіх морях планети. У світі налічується понад 6700 видів крабів, але невсі з них їстівні.

Особливо цінується камчатський краб, відомий також як «королівський». Промисел цих крабів зазвичай проводиться у Примор'ї, отже це продукт переважно вітчизняний.

Інші назви: Crab (англ.)

Кулінарні властивості

М'ясо краба – делікатес, що цінується у всьому світі. Воно має високі смакові та дієтичні властивості, легко готується і поєднується з іншими продуктами. У їжу вживається м'ясо крабів, що у ногах, клешнях і місці зчленування ніг з панцирем. Сире м'ясо має сірий колір та студнеподібну консистенцію, а після варіння стає білим та волокнистим. До їстівних частин належать біле, розсипчасте м'ясо і м'яке, пастоподібне, що має більш виражений смак, коричневе м'ясо. Ікра крабів теж їстівна. Колір м'яса у всіх крабів різний, залежно від місця, де він харчувався. Найбільш ласою частиною краба є його м'ясисті ноги. Основний спосіб приготування крабів – варіння. Після варіння м'ясо може бути законсервоване або заморожене для тривалого зберігання. М'ясо крабів добре підходить для виготовлення салатів, супів, соусів, прикраси рибних страв.

  • Україна
  • Україна
  • Білоукраїнсія
  • Молдова
  • Грузія
  • Абхазія
  • Вірменія
  • Азербайджан
  • Узбекистан
  • Татарстан
  • Казахстан
  • Киргизія
  • Туркменістан
  • Таджикистан
  • Литва
  • Латвія
  • Естонія
  • Калмикія
  • Марій Ел
  • Чувашія
  • Карелія
  • Аджарія
  • Бурятія
  • Дагестан
  • Комі
  • Каракалпакія
  • Корякія
  • Мордовія
  • Якутія

Цей сайт є частиною проекту«Сталкер»