Рис із морепродуктами - Покроковий рецепт з фото, Різне
Рис із морепродуктами
Давайте влаштуємо вечерю за мотивами іспанської кухні, приготувавши адаптовану версію паельї з морепродуктами. Цей рецепт – кулінарна імпровізація та вибір спецій, супутніх овочів залишається за кухарем. Тут важливо дотримуватись послідовності закладки, щоб не «знищити» специфічний аромат, текстуру дарів моря та зберегти яскраве забарвлення та свіжість овочевого асорті.
Інгредієнти для приготування рису з морепродуктами:
- морепродукти (типу морського коктейлю) – 200-250 г
- рис – 300 г
- цибуля-порей – 50 г
- морква – 1 шт.
- зелений горошок (свіжий чи заморожений) – 50 г
- кукурудза (консервована) – 30-50 г
- савойська капуста – 50 г
- часник – 2-3 зубці
- лимон – ½ шт.
- соєвий соус – 70 мл
- вершкове масло – 50 г
- рослинна олія (переважно оливкова) – 50 мл
- сіль, перець – за смаком
- паприка (шматочками) – 1 ч. л.
Рецепт приготування рису з морепродуктами:
Спочатку краще зайнятися підготовкою компонентів, щоб потім у порядку черги закидати їх у сковороду. Очищену моркву нарізати кубиками середнього розміру, цибулю-порей – тонкими кільцями, часник – довільно.
Морепродукти, зануривши в об'ємну ємність, рясно полити свіжим лимонним соком і сюди ж влити соєвий соус - дати настоятися.
Зерна кукурудзи та горошок залишити цілісним, листя савойської капусти нашаткувати короткою соломкою.
У сковороді з високим бортом одночасно розігріти два види олії: рослинне та вершкове.
Викласти кільця порею та морквяно-часниковунарізку - обсмажити до розм'якшення на помірному вогні, періодично помішуючи.
Додати попередньо промитий та осушений рис. В черговий раз перемішати і дати 1 хвилину, щоб крупинки встигли насититися олійним складом.
Влити приблизно 500 мл води довести до активного кипіння, зменшити вогонь і продовжувати готувати рис під кришкою. Надалі воду можна сміливо підливати за необхідності.
До повністю готового рису підмішати морепродукти, додати до смаку спеції – 3-4 хвилини тримати на вогні, а також під кришкою.
Вимкнувши вогонь, останнім «вивантажити» жовто-зелений арсенал.
Перемішавши останній раз, накрити кришкою та прогріти свіжі овочі 2-3 хвилини.
Подавати ароматний, неймовірно смачний та мальовничий рис із морепродуктами одразу ж! Для любителів збризнути страву кислинкою неподалік розмістити лимон, а як декор можна використовувати гофрований лист савойської капусти.