Рисові тераси Jatiluwih на Балі опис та фото

Джатилуві (J atiluwih) - рисові тераси поряд з містом Табанан. Вони розташовані на висоті 700 метрів над рівнем моря біля підніжжя Батукару.

На цій сторінці Ви можете знайти детальний опис рисових терас Jati l uwih, дізнатися, як дістатися до них з різних районів Балі, і що подивитися поруч.

Центральна частина острова ідеально підходить для вирощування рису. Тут не так спекотно, як на півдні Балі (де ландшафт складається переважно з рівнин), і не так холодно, як у гірських районах північної частини.

Рис індонезійською мовою називається nasi. Практично у будь-якому кафе та ресторані ви обов'язково знайдете в меню гарніри з рису. Власне, він є основою для будь-яких страв, з нього готують різні закуски і навіть кондитерські вироби (наприклад, рисові цукерки — Onde Onde). Також рис використовується для приготування спиртних напоїв на кшталт браги та самогону.

Що являють собою тераси

А тепер я хочу розповісти вам про те, де вирощують зерна рису. Одним із таких місць є рисові тераси Джатилуві (часто це слово пишуть як «Джатілувіх» або «Джаті луві», але насправді це неправильно).

Тераси займають площу близько 30 3 га. Вони є штучними щаблями. Рис тут вирощують вручну: кілька разів на рік розміщують саджанці, які згодом заливають водою. Через 3-6 місяців (залежно від сорту рису) можна збирати врожай. З кожного гектара збирають не менше 4 тонн рису. Враховуючи розміри полів, річний обсяг становить щонайменше 2 400 тонн. Однак цього все одно недостатньо, тому рис завозять із сусідніх островів.

На Джатилуві вирощують білий, червоний та чорний сорти рису. Крім нього, тут ростуть різні овочі, кокоси,кава та банани. Полями доглядають кілька сотень селян. Оскільки ніяка техніка не проїде вузькими ступінчастими терасами, фермерам у роботі допомагають тільки буйволи, за допомогою яких орають землю.

При вирощуванні рису досі використовують лише ручний інструмент.

Ось деякі його види:

Nam p adin - знаряддя для прополювання полів і очищення їх від бур'янів.
Ngelampit – плуг для оранки.
Me l asah – інструмент для вирівнювання ґрунту після оранки.
Nandur - інструмент для посадки рису.

Щоб отримати добрий урожай, рисові саджанці постійно повинні бути заповнені водою. На острові всього чотири великі озера: Братан, Буян, Тамблінган і Батур. Найближче знаходиться за 10 кілометрів від Джатилуві. Зрозуміло, вручну доставляти воду до терас було б вкрай важко. Тому балійці винайшли складну систему зрошення, яка називається «субак» (subak).

Вона являє собою безліч гребель, штучних водоспадів і каналів, якими вода з гірських озер і річок доставляється до рисових полів. Цікавою особливістю є те, що деякі канали мають довжину до 3 кілометрів та прокладені на глибині до 40 метрів. Система субак з'явилася на Балі у 1071 році. З тих пір принципово вона не змінювалася.

Рисових полів, що зрошуються за допомогою субак, на острові досить багато. А ось джерел прісної води – навпаки – лише кілька. Щоб скоординувати розподіл водних ресурсів та стежити за їх раціональним використанням, балійці організували громаду та теж назвали її субак. Ось вже більше тисячі років члени цієї громади контролюють підготовку до посіву рису, його посадку і вирощування, збирання врожаю і його зберігання. Сьогодні субак налічує понад 260 000 селян.

Багато хто пише, що тераси Джатилуві були включені до списку культурної спадщини ЮНЕСКО. Насправді до списку включили іригаційну систему субак, яка поширена по всьому острову.

Спочатку балійці і уявити не могли, що Джатілуві стане туристичною пам'яткою. Однак вдале розташування неподалік курортної зони (всього 40 кілометрів від Денпаса ра) і грандіозні панорами, що відкриваються з верхніх рівнів терас, зробили ці поля одним з найпопулярніших місць для відвідування в центральній частині острова.

Коли місцеві жителі зрозуміли, що Джатилуві приваблює туристів, вони збудували тут всю необхідну інфраструктуру для комфортного відпочинку. Зокрема, поряд з терасами є кілька кафе та ресторанів. Ціни у них нижчі, ніж у курортній зоні: добре пообідати можна за 100 000 рупій. Крім того, неподалік від полів можна зняти номер у готелі або орендувати віллу.

Серед терас прокладені зручні стежки, так що ви легко зможете прогулятися ними, милуючись навколишнім пейзажем. Оскільки різні сорти рису дозрівають за різні терміни, часто буває так, що в одному місці ще колосляться молоді пагони, а в іншому вже активно збирається врожай.

Найбільша небезпека для рисових полів — це птахи. За таких розмірів терас дуже складно відлякувати їх вручну. Тому балійці вигадали наступний спосіб: по всій площі посадок у землю встромляються палиці, на які прив'язуються стрічки тканини. Ці стрічки майорять на вітрі, і птахи думають, що там хтось рухається.

Крім того, на полях ви побачите невеликі кам'яні споруди, що нагадують вежі. Це алтарі, а вірніше цілі храми. Вони будуються для поклоніння богині Деві Шрі, яка дає цим землям родючість. Балійці вірять, що саме дарує фермерамбогатий врожай.

Завдяки тому, що тераси займають величезну площу, створюється відчуття, що туристів тут майже немає. Насправді, це не так: відвідувачів завжди багато. Але всі розходяться по різних куточках великого поля, так що кожен може знайти якесь відокремлене місце для прогулянок.

Якщо у вас є бажання, можете скуштувати страви зі свіжого рису прямо тут, в кафе біля полів. На вибір вам запропонують три сорти – білий, червоний та чорний. Є ще так званий "жовтий" рис. Але це сорт, а спосіб приготування. Для цього береться звичайний білий рис і відварюється зі спеціями, що надають жовтуватий відтінок.

А ось із чорного сорту виходить чудовий пудинг. У меню він називається Bubur In j un. Крім рису, у ньому використовуються такі інгредієнти як ваніль, тростинний цукор, кокосове молоко, м'якоть кокосу та м'ята. Завдяки цьому поєднанню пудинг набуває особливого шоколадного присмаку, хоча ніякого шоколаду в ньому немає.

Також ви можете скуштувати чай, зварений із червоним рисом. Такий напій містить дуже малу кількість кофеїну, і багато хто говорить, що він має мало не цілющі властивості (покращує травлення та зміцнює імунітет).

Церемонії та обряди на терасах

Балійці дуже релігійні, і часом навіть найпростіші відносини вони пов'язують із різними ритуалами. Так і з вирощуванням рису: тут регулярно проводять особливі церемонії, завдання яких звернутися до богів і попросити у них хороший урожай.

Ось деякі з них:

Як бачите, вирощування рису це ціла культура. За тим, щоб усі церемонії та обряди відбувалися точно вчасно та підтримувалися всіма фермерами, стежить громада субак. Вона має складну ієрархію, завдяки якій кожен етап посадки, збирання та зберігання рису.контролює окрема група людей.

Рис, вирощений у такий спосіб, вважається благороднішим. Кажуть, що він має особливий смак, і тому цінується вище. Урожай з полів Джатилуві продається в середньому на 30% дорожче, ніж з інших плантацій.

Як дістатися до рисових терас

Прямо до Джатілуві громадський транспорт не ходить. Автобуси доїжджають до Бедугула, але звідти ще близько 2-5 кілометрів їзди до терас. Тому краще добиратися на таксі чи орендованому автомобілі.

Маршрут із Денпасара (1 година 40 хвилин, 48 кілометрів)

Виїжджайте із міста на північ, до траси Jl. Raya Den Pasar - Gilimanuk.
Доїхавши до Jl. I Gusti Ngurah Rai, поверніть праворуч. Орієнтуйтесь на зелені дорожні знаки, що вказують напрямок у Бедугул та Сінгараджу.
Їдьте цією дорогою прямо. Приблизно за 2 км двостороння дорога закінчиться, і вам потрібно буде повернути ліворуч. Перед поворотом також є покажчик на Бедугул та Сінгараджу.
Повернувши, їдьте вперед ще 100 метрів, після чого знову поверніть праворуч. Так ви опинитеся в Менгві, звідси починається траса Jl. Denpasar-Sin g araja. До речі, є й інший спосіб потрапити до терас. Для цього потрібно їхати через Табанан, а не Менґві. Відстань в обох випадках приблизно однакова.
Проїжджайте Менгві і рухайтеся ще приблизно 14 км, а потім поверніть ліворуч, на Переан (Perean). Перед поворотом є покажчик. Якщо проїдете прямо, у бік Бедугула, то доведеться робити великий гачок.
Тепер вам потрібно проїхати Переан, щоб опинитися біля його північно-західного виїзду – дорогою Jalan Banjar Bunyuh. По ній рухайтеся приблизно 1, 5 км, а потім поверніть праворуч на Jl. Raya Marga-Apuan. Особливих орієнтирів тут немає, але поворот не пропустите, оскільки дорогаупирається в Т-подібне перехрестя.
Їдьте прямо асфальтованою дорогою приблизно 7,2 км. По дорозі буде кілька поворотів на звивистому шосе. Повертати нікуди не потрібно.
Далі поверніть праворуч. Перед перехрестям є вказівник на Джатилуві. Він допоможе вам зорієнтуватися.
Через 1,8 км поверніть ліворуч і рухайтеся ще 1 км, поки дорога не впереться у розвилку.
На роздоріжжі потрібно поїхати вліво. Перед нею стоїть дорожній знак із вказівником на Джатилуві, так що ви не заблукаєте.
Через 3,2 км звивиста дорога виведе вас прямо до терас. Головне — нікуди не повертати з асфальтованого шосе.