Рисовий суп з кунжутом.
Кунжутна паста, кунжутна олія чи насіння – всі вони знаходять застосування у традиційній середземноморській кухні: з них готують як десерти, так і основні страви.
Пропонований нижче смачний суп з тахіні легкий у приготуванні, і єдине, що треба мати на увазі – це необхідність постійно помішувати його в процесі варіння – тоді він вийде однорідним і без неапетитних грудочок. Кажуть, що цей солодкий рисовий суп із кунжутом повертає сивому волоссю втрачений колір та блиск.
складові
- 1 склянка рису (будь-якого)
- 1 склянка насіння кунжуту (якщо є можливість, чорного)
- 7 чашок води
- від 1 столової ложки до 3/4 склянки (за смаком) цукрового піску
- сік одного лимона (опціонально)
- горіхи (опціонально)
Приготування
1. Замочити рис у холодній воді на 1 годину.
2. Підсмажити насіння кунжуту в сковороді на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, поки воно не стане ароматним. Зняти з вогню та охолодити.
3. Рис перевернути в друшляк, злити воду і додати в блендер із 3 склянки свіжої води. Змішати до однорідної маси.
4. Подрібнити насіння кунжуту в блендері, поки воно повністю не перетвориться на «пил» з дуже сильним ароматом. Додати 1/2 склянки води і змішувати, поки суміш не перетворюється на сіру пасту. Якщо ви використовуєте лимонний сік, додавати його треба тут.
5. Додати в суміш рису з водою кунжутну суміш.
6. Тепер все це у великій каструлі довести до кипіння ці 3 1/2 склянки води, додавши туди цукор.
7. Як тільки закипить, зменшити подачу вогню і варити далі на повільному, поки суміш не загусне, помішуючи, 5-8 хвилин.
Примітка: Додати киплячу воду в суп, якщо суп здаєтьсявам надто густим. Прикрасити його намолотим волоським горіхом.