Різдвяна качка рецепти
Традиційно на різдвяний стіл подається птах. Ті, хто дотримувався посту, дуже скучили за м'ясом. Виходити з посту краще поступово, тому дієтичні м'ясо птиці для цього підійде. Якщо ви не постили, то різдвяна качка, у будь-якому випадку – це смачна та поживна страва, яка сподобається всім.
Рецепти різдвяної качки
Качка з апельсинами та корицею
Дуже ароматна та багатостороння страва. З інгредієнтів знадобиться одна качка вагою близько півтора кілограмів, селера, морква і порей (коріння для бульйону), лавровий лист, перець мелений і горошком, сіль, один великий апельсин, зірочки анісу та палички кориці, три столові ложки коньяку та дві столові ложки соку. Цей рецепт різдвяної качки з фото допоможе приготувати не лише смаку, а й нежирного птаха. Коріння треба помити та нарізати. Качку помити, покласти в каструлю і з усіх боків обкласти корінням, засипати спеціями та залити водою. Варити півгодини, потім бульйон зцідити. Качку вийняти і покласти в окремий посуд, потім поставити в холод, попередньо обмазавши маринадом. Для маринаду змішати перець, сіль, три столові ложки коньяку і гранатовий сік. Апельсин помити та почистити, розділити на часточки. Начинити часточками промариновану варену качку і покласти в рукав для запікання. Один кінець щільно зав'язати, другий влити маринад, покласти шкірку апельсина, аніс і корицю. Зав'язати рукав із іншого боку. Зверху зробити пару дірочок, щоб пара могла вільно виходити. Різдвяна качка в рукаві за цим рецептом готується дві з половиною години. Птах виходить ніжною з хрусткою скоринкою. М'ясо качки випромінює різдвяні аромати.
Качка з айвою
Деякі рецептиРіздвяна качка традиційні, наприклад, з яблуками. Цей рецепт претендує на оригінальність. Для приготування треба взяти качку і натерти її сіллю і крупним перцем і меленим зовні і всередині. Потім також ретельно обмазати медом. Взяти три айви та нарізати кубиками. Нафарширувати качку айвою, зашити отвір. Потім загорнути тушку в три шари фольги та випікати на решітці дві години. Спочатку на сильному вогні, потім на слабкому, а за 20 хвилин до готовності додати спеку та поставити вогонь духовки на максимум. Якщо хочете дуже хрумку скоринку, то перед збільшенням температури розріжте фольгу.
Це цікаво! Якщо хочете надати начинці вершковим смаком, то разом з айвою покладіть у качку столову ложку вершкового масла.
Різдвяна качка з яблуками та виноградом
Птах, приготовлений за цим рецептом, матиме трохи китайські мотиви. Для приготування знадобиться качка, два яблука, що грамів білого винограду, мед, сіль та перець. Зовні та зсередини качку натерти сіллю та перцем. Яблука нарізати на часточки і нафарширувати ними, а також виноградом, птицю. Відправити на тридцять хвилин у духовку. Потім відкрити духовку та обмазати качку тим жиром, який вона вже встигла виділити. Смажити ще 40 хвилин, потім знову відкрити та знову полити жиром. Далі на лист покласти друге яблуко і запікати птаха ще двадцять хвилин. Тепер птицю дістати та змастити трьома столовими ложками меду. Потім ще на десять хвилин відправити в духовку, щоб птах придбав гарну хрустку скоринку.
Качка з горіхами та чорносливом
Качка з м'ясним фаршем та волоськими горіхами
Деякі рецепти різдвяної качки дуже ситні, це один із найкалорійніших і найсмачніших варіантів. Дляприготування береться качка, по 200 г свинячого та яловичого фаршу, три столові ложки вершкового масла, півсклянки волоських горіхів, зелень, півсклянки сметани, спеції та склянка води. Тушку посолити та поперчити з усіх боків. М'ясний фарш змішати із зеленню та подрібненими волоськими горіхами, сметаною. Нафарширувати птаха і зашити отвір. Вершкове масло|мастило| розтопити в глибокій сковороді, в нього покласти качку і поставити блюдо в духовку. Готувати до утворення золотистої скоринки, кожні півгодини поливати тушку жиром, який виділяє качка на сковороду.
Рецепти різдвяної качки, які ми пропонуємо вам у цій статті, всі оригінальні та цікаві. Вам залишається тільки вибрати стиль приготування качки на Різдво 2015 року – більш традиційний, азіатський чи щось неймовірно екзотичне, з додаванням каштану. Смачного вам Різдва та такого ж ситного року!