Різдвяні пряники
Любі мої! Підготувала для вас добірку найкрасивіших пряників до Різдва. Надихайтеся на здоров'я!
Медівники. Класичне тісто
1кг борошна в/с 400г цукрової пудри, 400г меду, 4 яйця, 200мл рослинної олії, 1.5 чайної ложки негашеної соди 2ст ложки суміші прянощів для пряників (кориця , мускатний горіх, ваніль, гвоздика, аніс, бадьян)
Можна додати пару ложок порошку какао, тоді вийде темніше тісто
Просіюємо борошно, додаємо до неї всі інші інгредієнти і добре вимішуємо. Тісто має бути м'яким. Залишаємо його на добу загорнутим у плівку. Після цього беремо приблизно третину тесту та знову вимішуємо. Розкочуємо приблизно 2-3мм шаром. Формою або за шаблоном вирізаємо різні фігурки. викладаємо на лист на відстані 1см. Печемо у духовці при температурі 180 приблизно 5-8 хв. Після випікання остудити на рівній поверхні. І прикрашаємо глазур'ю.
"Пухнаста" глазур
1 білок 180г добре просіяної цукрової пудри Кілька крапель лимонного соку (додаємо в кінці змішування) 1 столова ложка крохмалю без гірки
Всі інгредієнти ретельно змішуємо та розтираємо у мисці. Консистенція отриманої маси має бути такою, щоб нею можна було малювати. Після висихання крохмальна помадка виглядає ніжно повітряно майже як збиті вершки.
Для того, щоб виготовити корнетик для глазурі
Згортаємо з вибраного матеріалу конус. Наповнюємо його глазур'ю, згортаємо та заклеюємо верх
Обидва верхні кінці згинаємо до середини і добре закріплюємо
Дужеакуратно відрізаємо кінчик конуса, буквально трохи. Видавлюємо рівномірні лінії та заповнюємо поверхню пряника сіткою або малюємо довільні лінії та точки.
Підготовлену сітку заповнюємо окремими точками відповідно до обраної схеми. Не забуваємо звіряться з малюнком!