Рядівка лиловоногая опис, місце проживання, склад

Рядівка лиловоногая - це великий пластинчастий їстівний, але рідкісний гриб. У кулінарії з нього готують різні страви (смажать, варять, тушкують). На смак ця рядовка нагадує м'ясо курки. Крім того, даний гриб можна в маринованому вигляді заготовляти про запас. У народі його називають синім коренем або синьоніжкою. У даного гриба дуже цікаве забарвлення.

лиловоногая

Опис

Рядівка лиловоногая має спочатку напівкулястий, пізніше кулястий капелюшок, потім він сплощується. Діаметр – 10-15 см. Поверхня її шкіряста, суха, гладка. Можливо світло-коричневого, блідо-кремового, світло-охряного відтінку. Платівки у гриба вільні, часті, за кольором кремові чи жовті. Ніжка дещо товща біля основи, циліндрична, поздовжньо-волокниста. Спочатку вона суцільна, але потім можуть виникнути порожнини. Діаметр – близько 3 см, висота – до 8 см. Поверхня волокниста, матова, має ліловий або світло-фіолетовий відтінок. М'якуш товстий, твердий, м'ясистий, пружний у молодих екземплярів, водянистий, злегка фіолетовий, білуватий або блідо-кремовий. При зламах та зрізах свій відтінок вона не змінює. У зрілих грибів вона пухка і забарвлена ​​в фіолетово-коричневий колір. М'якуш має цікавий фруктовий запах і приємний смак. Порошок спор має рожево-жовтий відтінок. Рядівка лиловоногая є одним із найбільш холодостійких грибів. Вона продовжує вегетувати навіть після морозів до -5°С.

опис

Корисні властивості

Не тільки дуже цікавим зовні грибом є рядовка лиловоногая (фото її можна подивитися в цій статті). Цей гриб має багатий мінерально-вітамінний склад, що зумовлює його велику цінність як продукту харчування. Крім того, він має цілий списоккорисних властивостей. Гриб рядовка лиловоногая має виражену антибіотичну активність. З нього виділяють такі речовини-антибіотики: немотин, агроцибін, біформін, дрозофілін, поліпорин та інші.

Місцепроживання

лиловоногая

Цей гриб зовні дуже схожий на іншу рядівку - фіолетову. Вона росте в лісових масивах на підстилці з опалого листя. На відміну від рядовки ліловонога, цей гриб пофарбований у фіолетовий колір повністю (особливо в ранньому віці). Переплутати ці різновиди не страшно. Тому що рядівка фіолетова - їстівний і дуже смачний гриб. У кулінарії вони використовуються практично однаково. Неїстівних і отруйних двійників у рядівки лиловоногою немає. Гриб легко ідентифікується завдяки унікальному двоколірному забарвленню.