Ряжанка при гастриті

Доведено, що кисломолочні продукти благотворно впливають на травну систему людини. Для того, щоб змусити механізми організму працювати як годинник, рекомендується випивати щодня хоча б по 200-300 мл. До продуктів такого роду належать кефір, ряжанка, натуральні йогурти без добавок. Якщо перші та треті за смаком відрізняються наявністю кислинки, то ряжанка – це м'якіший і приємніший на смак продукт. Саме тому його можуть вживати навіть ті, хто страждає на гастрит. Варто тільки бути обережними.

Користь ряжанки для організму

Для того, щоб приготувати натуральну і смачну ряжанку, потрібно цілодобово. Парне молоко, з якого ще не зняли вершки, нагрівається в печі, після чого туди додається спеціальна закваска, і ємність забирається "доходити" на 5-6 годин. На виході виходить кисломолочний продукт, що має ніжний смак топленого молока.

Як і всі кисломолочні продукти, ряженка має ряд лікувальних властивостей:

Допомагає організму позбутися шлаків та токсинів;
Дарує почуття насичення та допомагає схуднути;
Обеззброює токсичні речовини;
Допомагає впоратися із сильними больовими відчуттями;
Корисні бактерії сприяють кращому засвоєнню кальцію;
Вітаміни, які містяться в ряжанці, благотворно впливають на стан шкіри, нігтів та волосся;
Мікроелементи сприяють зміцненню зубної емалі.

До того ж ряжанка – доступний продукт, за допомогою якого будь-яка родина може здійснити профілактику захворювань. Без побоювання ряжанку можна пити на ніч: цей продукт дозволений дієтологами, оскільки швидко засвоюється, дарує відчуття насичення. Якщо її готували із жирногомолока, то зловживати продуктом не варто.

Чи можна вживати і в яких кількостях?

Нудота;
Металевий присмак у роті;
Тяжкість у ділянці шлунка;
Здуття;
Запори.

Симптоми гастриту з підвищеною кислотністю шлунка:

Біль та тяжкість у шлунку;
Печія практично після кожного прийому їжі;
Відсутність апетиту.

За підвищеного рівня кислотності організму буде складно переробити таке харчування. Крім того, такий напій може завдати шкоди і без того шлунку, що страждає. Оскільки ряжанка – продукт, що виготовляється за допомогою закваски, він може викликати в системі травлення більш активну роботу з виділення секреції. Як наслідок, підвищиться кислотний рівень, а пацієнт почне відчувати гострий біль та нудоту.

Тому ряжанка при гастриті підійде лише тим пацієнтам, у кого спостерігається знижений рівень кислотності. У таких випадках ряжанка навпаки посприяє тому, щоб стінки шлунка були пом'якшені, закриє невеликі ерозії та заспокоїть розтривожену систему.

Варто пам'ятати, що кисломолочні продукти не рекомендується вживати у момент загострення гастриту. Як тільки напади пройдуть, можна починати поступово повертатися до звичної їжі. Пити ряжанку можна лише через тиждень після старту ремісії.

Яким органам ще допомагає ряженка

Мета кисломолочних продуктів в організмі – не лише полегшити роботу шлунково-кишкового тракту, а й допомогти у функціонуванні та іншим органам також. Ось ще кілька плюсів у вживанні ряжанки:

Підвищує імунітет у разі хвороб;
Сприяє відновленню втраченого кальцію в кістках, показана тим, хто переніс переломи та операції;
Позбавляє відспраги;
Допомагає ниркам функціонувати краще;
Очищає кишечник, дозволяє протягом швидкого часу позбавитися накопичених токсинів і полегшити стан організму після переїдання;
Благотворно впливає на жінок, які мають неприємні симптоми в період менопаузи.

Як самостійно приготувати ряжанку?

Для профілактики онкозахворювань ШКТ та лікування гастриту на стадії ремісії ряжанку можна придбати в магазині. А можна приготувати самотужки. Буде дуже добре, якщо для цього вдасться видобути літр свіжого молока. Для приготування так само знадобиться три ложки сільської сметани і великий глиняний горщик із таких, у яких зазвичай запікають м'ясо.

Молоко вилити в емальовану каструлю та закип'ятити до появи піни;
Перелити у глиняний горщик;
Забрати в духовку на кілька годин, залишивши при цьому на мінімальному підігріві;
Після отримання ароматного топленого молока в горщик покласти закваску - сметану;
Укутати горщик і прибрати в тепле місце на 10 і більше годин.

Консистенція готової ряжанки схожа на натуральний йогурт. У холодильнику цей кисломолочний продукт можна зберігати трохи менше тижня.