Рослинне молоко види, склад, калорійність, користь та шкода
Автор: редакція BODYCAMP
Зведена характеристика існуючих видів молока рослинного походження, їх калорійність, користь та шкода. Чи варто вживати молоко з рослинних продуктів, повністю замінюючи їм тваринне молоко. Розповідаємо про відмінності рослинного молока з горіхів, рослинного молока та тварини. Вибирати вам!
У нашому побуті поняття рослинне молоко з'явилося нещодавно, проте цей продукт все більше цікавить людей. Навіть ті, хто ще не знає, що буває і таке таке, асоціативно можуть уявити напій білого кольору, виготовлений з продуктів рослинного походження. Дієтологи акцентують загальну увагу на корисні якості рослинного молока, порівнюють його з продуктами тваринного походження та підкреслюють явні переваги першого.
Рослинне молоко можна сміливо віднести до модних продуктів харчування для ЗОЖ, але насправді молоко рослинного походження зовсім не новий продукт. Вже наші пра-прабабусі готували напої з конопель, маку, злакових, горіхів, сої. Ці продукти мають чудові поживні властивості і з успіхом замінюють молочні тварини під час постів. То чому все-таки варто вибирати рослинне молоко? Яка користь цього продукту?
Користь рослинного молока
Рослинне молоко види та їх поживна цінність
На сьогоднішній день його одержують із кількох найменувань продуктів рослинного походження. Рослинне молоко склад докорінно відрізняється від тварини, зазвичай в ньому домінують жири та вуглеводи.
Кокосове молоко
Його отримують в результаті розтирання м'якоті кокосу та розведення її водою до потрібної густоти. Містить вітаміниЗ, 1, 2, В3. Є дуже жирним продуктом. У складі 27% жиру, 4 % білка, 6% вуглеводів. Використовується переважно для приготування різних страв, а не як окремий напій (не потрібно плутати кокосове молоко з рідиною, що знаходиться в кокосовому горіху).
Калорійність 152 кКал.
Макове молоко
Соєве молоко
Соєве молоко багате на білок і не містить лактозу. Воно успішно замінює тваринне молоко. Соєве молоковідноситься до малокалорійних (37 кКал), тому воно підходить для дієт для схуднення.
Тим не менш, його з обережністю слід пити вагітним жінкам, людям, які страждають на захворювання ендокринної системи, деякими захворюваннями травної системи. Дітям давати соєве молоко не рекомендується.
Рослинне молоко з горіхів
Найбільш популярним серед усіх видів молока з горіхів є мигдалеве молоко. У молоці, приготовленому з натурального мигдалю, є практично всі мінеральні елементи таблиці Менделєєва - кальцій, цинк, магній, залізо, фосфор, селен, марганець та ін. Воно буде прекрасним антиоксидантом і збагатить організм вітаміном Е та деякими вітамінами групи В. Але, як і всі горіхи, мигдаль це продукт, насичений жирами. Так, у його складі 9, 3 г жиру. При цьомукалорійність його незначна, всього 105 кКал. Можна готувати молоко з інших горіхів, наприклад, волоських або лісових.
Спробуйте приготувати кашу на горіховому молоці, а щоб дізнатися про рейтинг корисних каш на сніданок і для схуднення, перейдіть за посиланням на нашу попередню статтю.
Гарбузове молоко
Калорійність продукту невелика, а насиченість вітамінами дуже значна Таке молоко також багате на мінеральні речовини,здатними зміцнити імунітет, серцево-судинну систему, покращити зір, травлення. Гарбузове молоко можна приготувати як з гарбузового насіння, так і з м'якоті гарбуза. При цьому продукт матиме дуже цікавий смак.
Молоко з вівсянки
Є прекрасним прикладом дієтичного продукту, рекомендованим при захворюваннях системи травлення, імунної, при нестачі ферментів в організмі. Як правило, у молоко з вівсянки додають до смаку інгредієнти (фрукти, мед, заварений окропом родзинки або курагу та інші корисні сухофрукти для схуднення). Продукт дуже корисний та малокалорійний.
Чи можна замінити молоко тваринного походження на рослинне молоко?
Можна, можливо. Корисних властивостей у ньому більше, особливо, якщо готувати його самостійно, не купувати в магазині. Магазинне рослинне молоко може містити непотрібні інгредієнти. Шляхом експериментів можна знайти рецепт, що підходить за смаком.
Все вищесказане не означає, що традиційне тваринне молоко не має користі. Зрозуміло, тим, хто звик до традиційних молочних продуктів зовсім не обов'язково відмовлятися від них, але чому б не спробувати нове?