Розпізнай! Класичний рецепт фетучині

Італійська кухня сьогодні полюбилася багатьом українцям. Незвичайні страви, оригінальні соуси, які можна скуштувати в італійських ресторанах, з тим самим успіхом можна приготувати і на власній кухні. Для цього знадобляться продукти, які продаються в будь-якому великому супермаркеті, а головним інгредієнтом страв стають, звісно, макарони та сир. У даній статті мова піде про те, як самостійно приготувати дуже смачну та популярну італійську страву – фетучіні.

Під словом «фетучіні» розуміють широку плоску локшину, яка й дала ім'я страві. Найкраще купити фетучині італійського виробництва, які набагато якісніші та смачніші за вітчизняні аналоги, але й ціна на них трохи вища.

Інгредієнти для класичної фетучині:

Фетучіні;
Оливкова олія холодного віджиму;
Кухонна сіль
Сир пармезан.

Інгредієнти для соусу фетучіні:

250 мл вершків жирністю 20-30%;
20 г натуральної вершкового масла;
40 г пармезану, натертого на дрібній тертці;
Перець.

Приготування класичної фетучині:

Фетучині (макарони) відварити в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім додати киплячі макарони 1 ч.л. оливкової олії. Макарони повинні бути зварені аль-денте, що перекладаються «на зубок», тобто повинні бути м'якими зовні і жорсткими всередині. Саме так зберігаються всі корисні властивості макаронів і так прийнято їх варити в Італії. Після того, як фетучині зваряться, їх потрібно відкинути на друшляк і змішати з|із| 1 ч.л. оливкової олії.

Приготування соусу фетучині:

У мисці або тефлоновій сковороді жирнівершки довести до кипіння, та був зменшити вогонь. Додати туди вершкове масло|мастило| і шляхом постійного помішування повністю розтопити його. Пармезан натерти на дрібній тертці і всипати в вершкову масу. Ще трохи потримати соус на вогні, постійно помішуючи. Потім додати сіль та перець за смаком. Ще раз перемішати.

Гарячі фетучіні слід викласти на тарілку та зверху соусом. Зверху все густо засипається тертим пармезаном сиром.