Розсіл у банках з огірками помутнішав, але кришки не здулися
Причин буває кілька, це коли банки погано помиті і підготовлені для засолення огірків. Негерметично до кінця закатані банки, з повітрям потрапляють мікроорганізми в банку. поміняти маринад. Огірки заново помити і зробити інший маринад.
Якщо розсіл у банку з огірками помутнішав, це означає, що ви погано простирилізували банки або погано вимили огірки та зелень. Якщо кришку ще не зірвало – відкрийте банку якнайшвидше і понюхайте, якщо запах квашених огірків – тоді обмийте огірки в проточній воді та їжте, вони смачні та безпечні. Розсіл пити не варто.
Нічого страшного, якщо розсіл у банку з огірками помутнішав, головне - кришки не здулися.
Але кришки можуть здутися і вибухнути через 2 - 3 дні після того, як розсіл помутніло. Тому щоб не допустити псування огірків, зробіть наступне:
Відкрийте банки з каламутним розсолом і злийте його в каструлю (не витягаючи самі огірки).
Треба хвилин п'ять прокип'ятити цей розсіл і залити їм знову огірки. знову закатати герметично новими кришками.
У нас так часто буває і після повторного кип'ятіння, огірки стоять довго і не вибухають.
Деякі роблять новий розсіл після того, як злили помутнілий, але там важко визначити кількість солі, цукру і оцту.
Скільки вже ввійшло в огірки? Невідомо.