Розсольник з яловичиною у мультиварці - Фото рецепти для мультиварки
Розсольник, як національна українська страва, відомий з давніх-давен.
Ще в п'ятнадцятому столітті огірковий розсіл став використовуватися як основа для приготування супів. За старих часів таку страву називали «Калья» і готували її з куркою, м'ясом або ікрою.
Більш заможні люди заміняли огірковий розсіл при приготуванні кальї лимонним соком, розведеним водою.
Саме старовинна калья і стала прародителькою сучасних та улюблених багатьма стравами, такими як розсольник та солянка. А кальями стали називатися лише рибні супи, приготовані на кислій основі. Сьогодні розсольник посідає впевнене третє місце за популярністю серед перших страв після пісних борщів та щей.
Розсольник можна приготувати у різний спосіб, але його обов'язковим інгредієнтом повинні бути солоні огірки.
Зазвичай готують розсольники з різних видів субпродуктів, але при необхідності, наприклад, у піст, можна приготувати і дуже смачний пісний розсольник з грибами.
Не менш смачними виходять розсольники, виготовлені на м'ясному бульйоні. Наприклад, розсольник з яловичини в мультиварці, виходить ароматними та смачними.
Розсольник у мультиварці - рецепт
Для того щоб приготувати розсольник із яловичини необхідно попередньо підготувати:
2 невеликі солоні огірки,
два середні бульби картоплі,
по одній невеликій моркві та цибулини,
200 грам перлової крупи,
трохи рослинної олії для обсмажування овочів,
одну столову ложку томатної пасти,
зелень та сметану.
Спочатку, необхідно обсмажити в соняшниковій олії порізані моркву, цибулю та корінь петрушки в мультиварці в режимі «випікання» протягом 15 хвилин, після чогослід додати томатну пасту та продовжувати обсмажувати овочі ще 10 хвилин.
Далі потрібно додати обсмажені овочі порізане шматочками м'ясо, солоні огірки, картопля, перловку, всі приправи і сіль.
Залити інгредієнти розсольника гарячою кип'яченою водою приблизно в обсязі 1,2 літра. Потім увімкнути режим «гасіння» на дві години. Після звукового сигналу можна діставати розсольник з мультиварки і подавати на стіл, попередньо полив сметаною і посипавши зеленню.
Як і у всіх стравах, приготованих у мультиварці, у такому розсольнику збережуться багато корисних властивостей його складових. Це, перш за все, пов'язано з тим, що основну частину часу розсольник готуватиметься за температури нижче 100°С. А весь процес приготування страви, займе від сили двадцять хвилин, тому що весь час готування візьме на себе мультиварка.