Розумна їжа
Якщо хочете не просто смачно нагодувати гостей та свою родину, приготуйте рулет з курки з медом та ананасами, що подається із сальсою. Тут гармонійно поєднується таке багатство, здавалося б, несумісних уподобань, що залишається відчуття справжнього гастрономічного свята. Особливу нотку вносять, звичайно ж, ананаси з їх дивовижним ароматом і приємним кисло-солодким смаком.
Щоб приготувати цей рецепт, вам знадобиться:
- філе курячих грудок – 800 г
- ананас консервований – 6 кружків + 2 кружки для подачі
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
- мед рідкий – 10 г
- лайм - 0,5 шт.
- олія оливкова або соняшникова – для змащування форми
- для приготування сальси:
- ананас свіжий – 100 г
- авокадо – 100 г
- цибуля червона – 1 головка (маленька)
- зелень кропу та петрушки – за смаком
- кмин мелений - за смаком
- перець кайєнський – на кінчику ножа
- мед – 1 год.
Кроки приготування:
1. Вимийте курячі грудки, обсушіть їх паперовим рушником або серветками і розріжте уздовж навпіл (але не до кінця) таким чином, щоб філе розкрилося, як книжка. Помістіть філе в поліетиленовий пакет і злегка відбийте. Потім натріть їх сіллю та чорним меленим перцем, змастіть половиною меду та покладіть дрібно нарізані ананаси. 2. Скачайте філе в рулети і туго перев'яжіть їх товстою ниткою або надійно сколіть дерев'яними зубочистками. 3. Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для запікання змастіть олією, викладіть у неї рулети і запікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин. Хвилин за 10 до закінчення готування дістаньте форму з курячими рулетами з духовки, змастіть їх медом і помістітьназад, щоб вони підрум'янилися. 4. Поки курячі рулети запікаються, приготуйте сальсу. Для цього наріжте дрібними кубиками ананас, авокадо, червону цибулю та зелень, перемішайте, додайте кайенський перець, кмин і мед, ще раз перемішайте і дайте настоятися. Якщо свіжого ананасу немає, можна використати консервований, але тоді кількість меду скоротити вдвічі. 5. Коли курячі рулети будуть готові, дайте їм трохи охолонути, а потім звільніть від ниток або зубочисток. Викладіть рулети на блюдо, поверх них - сальсу, а поруч - дві половинки лайма, щоб кожен міг полити скибочку рулету свіжим лаймовим соком.