Рубані котлети з курячого філе на сковорідці
Рубані котлети з курки – дуже проста в приготуванні дієтична страва, яку можна готувати про запас, зберігаючи в холодильнику майже тиждень. Я дуже люблю цю страву саме за цю властивість. Тому хочу поділитися з вами рецептом. Котлетки виходять ніжними, ароматними, дуже смачними та не вимагають багато часу на приготування.
Робити такі котлетки можна не тільки з курячого філе, але і зі свинини та яловичини. Тільки тоді м'ясо треба добре відбити, щоб воно не було твердим.
Рубані котлетки можна робити з тушки курки, зрізавши необхідну кількість м'яса без шкірки, а з кісток, що залишилися, зварити супчик, можна взяти грудку, де теж є кісточки, або вже готове філе, що трохи дорожче, але метушні менше.
Рецепт приготування рубаних котлет із філе курки
Куряче філе помити з господарським милом, нарізати шматочками. Вони можуть бути невеликими, тому зручніше формувати з них котлетки, але вони можуть розпадатися. Можна різати тонкими короткими смужками, це буде зручніше в усіх відношеннях. Сьогодні мені колись було, і я порізала філе довгими смужками.
На добре розігріту сковороду столовою ложкою викладаємо наші котлети і обсмажуємо по обидва боки до рум'яної скоринки, накривши сковорідку кришкою.
Заготівлю, що залишилася, як я вже писала, можна зберігати в холодильнику близько тижня і смажити котлети в міру необхідності.
Подавати їх можна з будь-яким гарніром.