Рулет з оселедця з плавленим сиром та огірком.
Рулет із оселедця з плавленим сиром та огірком чудовий варіант апетитної закуски, яка не забере багато часу та сил. Таку закуску можна готувати з різними начинками, любителям поекспериментувати на кухні неодмінно сподобається! В якості начинки підійдуть болгарський перець, мариновані гриби, маслини, каперси, маринована червона цибуля, нарізаний омлет із зеленню або морква по-корейськи. Замість овочів можна взяти морепродукти, наприклад, кальмари чи мідії.
складові
- оселедець норвезька 370 г;
- плавлений сир 70 г;
- свіжий огірок 1 штука;
- кріп;
- гранат;
- чорний кумін;
Як приготувати рулет із оселедця з плавленим сиром та огірком
Для приготування рулету необхідно брати великий оселедець, бажано, щоб він був малосольним. Якщо вам потрапила солона риба, потримайте її в молоці 30 хвилин. Робити це необхідно, коли оселедець вже очищений від кісток. Не забудьте, потім промокнути рибу серветками.
Відріжте для початку голову оселедця, вспоріть черевце знизу і видаліть всі начинки.
На робочу поверхню покладіть харчову плівку. Розкрийте оселедець і виріжте хребет, за допомогою щипців, видаліть усі кісточки.
Зніміть шкірку з оселедця та покладіть половинки філе знову на плівку. Накрийте зверху рибу і трохи відбийте тильною стороною молоточка, щоб розрівняти поверхню оселедця.
Плівку розкрийте та змастіть філе оселедця плавленим сиром. Якщо ви використовуватимете плавлений сир, який має пастоподібну консистенцію, рекомендую після скручування відправляти рулет в морозилку на 3-4 години.
Якщо візьмете плавлений сирок убрикеті, перед приготуванням рулету, потримайте його 15 хвилин у морозилці, щоб він легше натирався. Для просочення рулету з таким сиром приберіть його в холодильник, його консистенція виходить пружна, без заморожування.
Свіжий чи маринований огірок наріжте пластинами, викладіть на сирний шар.
Згорніть рулет за типом роликів за допомогою плівки, кінці туго зав'яжіть харчовою ниткою.
Наточеним ножем наріжте рулет із оселедця з сиром та огірком на порційні шматочки, для подачі.
Таку закуску подають холодною, можна заздалегідь охолодити рулет у холодильнику, а потім уже нарізати.
Гарно викладіть готові рулетки із оселедця на плоску тарілку. Можна спершу на тарілку помістити підсушені шматочки темного хліба, а на них помістити рулети. Другий варіант зручний для фуршетного столу. Прикрашайте тарілку з готовою стравою зернами гранату, чорним куміном та кропом.
Поради з приготування:
- Замість оселедця можна використовувати скумбрію чи ставриду.
- У плавлений сир можна додати зелень, обсмажені чи мариновані гриби. Замість плавленого сиру підійде вершковий чи сирний сир.