Румунський пасхальний хліб із сирною заливкою

На жаль, реєстрацію закрито!

Вам треба мати запрошення або запросити запрошення по email.

Note: Якщо ви знайдете admin і збираєтеся відтворити register form here, log in to your dashboard, and go toSettings>Generaland click "Anyone can register".

хліб

румунський
Готуючись до Великодня, ми постійно шукаємо нові цікаві рецепти паски та пасхи, хочемо спробувати спекти щось новеньке та смачненьке. Пам'ятаю, я завжди перед самим святом ставила за мету знайти якнайбільше рецептів Великодня, щоб потім вибрати щось і приготувати. Сьогодні я розповім вам рецепт румунської паски. Він незвичайний тим, що нагадує швидше більшу ватрушку, ніж паску. Так як ми здавна звикли готувати на Великдень паски з тіста і паски з сиру, то чому б не скуштувати два рецепти в одному? Цей пасхальний хліб із сирною серединкою виходить надзвичайно ніжним і м'яким, що, як на мене, і є головне в дріжджовій випічці. Сир, тобто сир, для начинки вибираємо на власний розсуд. Я беру звичайний сир, але можна взяти і рикотту або крем-сир для ніжнішої текстури начинки. Тоді у вас вийде незвичайний чізкуліч (варіація чізкейка)!

Інгредієнти для румунського великоднього хліба з сирною заливкою.

Для тесту. Борошно - 4,5 ст. Молоко – 1 ст. Дріжджі сухі - 2 ч.л. Олія вершкове - 60 г Яйце - 1 шт. Цукор - 0,5 ст. Олія рослинна - 0,25 ст. Екстракт ванілі - 1 ч.л. Сіль - 1 ч.л.Для сирної начинки. Тиріг - 300 г Яйця - 2 шт. Пудра цукрова - 0,3 ст. Ізюм - 0,5 ст. Мед - 2 ст.л. Екстракт ванілі чи лимона – кілька крапель Цедра лимона – 1-2 ст.л.

Як готувати румунськупасхальний хліб із сирною заливкою.

1. У глибокій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 ст. борошна. Добре перемішайте і присипте зверху|борошном| Опара для цієї випічки готується швидко. У деяких випадках, як, наприклад, при виготовленні круасанів на довгій опарі, чекати доведеться цілих 12 годин. 2. Вмішайте в опару розтоплене вершкове масло, яйця, ванільний екстракт, цукор та сіль. Добре вимісити тісто, поступово додаючи 3 ст. борошна. 3. Вимішуючи тісто руками або міксером на повільній швидкості, поступово додайте олію. Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане еластичним. Якщо тісто занадто туге, додайте|добавляйте| пару ложок молока. 4. Скачати тісто в кулю руками і покласти його в глибоку миску. Накрийте і залиште підходити за кімнатної температури близько 2 годин. Тісто має піднятися вдвічі. 5. Коли тісто підійде, розділіть його на 4 рівні частини. Першу частину розкачайте качалкою в коло. У мене форма 25 см діаметром, так що я розкочую тісто в коло такого розміру. Форму добре змастіть вершковим маслом. На дно форми викладіть коло тіста. 6. Інші 3 шматки тіста розкотіть у тонкі ковбаски. Сплетіть з них кіску і викладіть у форму по колу поверх нижнього шару. Краї кіски защипніть, якщо є залишки тесту – видаліть. Накрийте форму з|із| тестом і залиште підходити ще на 40 хв. 7. Нагрійте духовку до 190 градусів і приготуйте начинку. 8. Для начинки змішайте в мисці сир, яйце, цукор, ванільний або лимонний екстракт, лимонну цедру та родзинки. 9. Сирну начинку залийте в центр форми з|із| тестом і поставте в духовку випікатися на 15 хвилин|мінути|. 10.Через 15 хвилин зменшіть вогонь до 160 градусів та випікайте ще 45 хвилин. При цьому дверцята духовки не відчиняти, бо тісто опаде! Коли випічка зарум'яниться, а її аромат заповнить кухню – хліб готовий. Тепер його можна виймати та охолоджувати.

Перед подачею на стіл змастіть краю хліба сумішшю з меду та пари ложок молока.