Сад для любителя чаю ароматні трави для чайного букета, Рослини, Ландшафт, АССбуд
Що вирощувати?
Заварювати чай можна як з квіток або листя трав'янистих рослин, так і з гілочок чагарників та шматочків плодів дерев та кущів. «Класика» чайного жанру -
м'ята. Її смакові властивості відомі всім, вона часто використовується як ароматизатор або приправа не тільки у напоях, але також у випічці, приготуванні страв. Крім того, збирати рослину можна буквально все літо, і це ще одна причина популярності м'яти. Нарівні із звичайною широко використовують
м'яту перцеву. Вона навіть більш поширена, адже спочатку – це культурна рослина, і тому здавна вирощується у садибах. Часто з м'ятою плутають мелісу – теж незамінну у кулінарії, особливо у приготуванні десертів. При певній схожості аромату з м'ятним, відрізняється зовнішнім виглядом, а також присмаком освіжаючим – у меліси він нагадує лимонний. Здавна для приготування фіточаїв використовувалася
аптечна ромашка. Любителі напевно оцінять слабкий, але дуже характерний аромат напою з цієї рослини, а також корисні властивості, якими вона має. Окрім антисептичної, а також лікувальної для шлунка дії, рослина наділена заспокійливою властивістю – чашка ромашкового чаю з медом на ніч забезпечить міцний та спокійний сон. Цвіте ромашка все літо і першу половину осені, за цей час можна не тільки встигнути насолодитися смаком напою, а й запастися заваркою на весь рік. Справжня знахідка при заварюванні фіточа -
лаванда, також відома своєю заспокійливою та розслаблюючою дією та специфічним ароматом. Додавати її до напою можна лише в невеликій кількості. Чайний букет, присмачений
фенхелем або
коріандром, швидше за все, зможуть оцінити лише гурмани– обидві рослини мають сильний запах та смак. Вирощуванням
троянди, як виявилося, може займатися не тільки звичайний садівник, а й чаеман – пелюстки цієї квітки теж додають у чай. Більше того: чай із троянд, крім вишуканого аромату, має також цілющі властивості. Не зайвим буде згадати про традиційні для України рослини -
звіробо,
іван-чаї (або
кіпрє ),
чебреце,
цикорії. Щоправда, вони найбільш відомі своїми лікувальними властивостями. Наприклад, звіробій зміцнює імунітет, а іван-чай чудово тонізує. Отже, додавши ці трави навіть у звичайний чай, ви не тільки покращите смак напою, але й зробите його кориснішим. Безперечно, будь-який фіточай тільки виграє у смаку, якщо додати до нього висушені або свіжі плоди. Дуже популярна в цьому сенсі суниця/полуниця5. Її солодкий аромат зробить будь-який напій багатшим, насиченим. Якщо серед «чайних» рослин неписана першість міцно закріплена за м'ятою, то серед чагарників вона належить
жасмину. Його люблять за незвичайний смак, який ніколи не заглушує свій чайний, але вигідно його доповнює. Єдина проблема – рослину найчастіше вирощують лише у приміщенні, хоча при правильному догляді вона розквітне на ділянці не менш розкішно. Як би там не було, сад чаєману, виявляється, може бути зимовим, а це надає йому певного шарму та незвичайності.
Шипшина використовується не тільки для незвичайного смакового букету чаю, але також підвищує імунітет, має тонізуючі властивості. Щодо традиційного не лише серед чаєманів, а й просто серед садівників чаю з
малинових гілочок, то він все ще не здає позицій. Більшою мірою це пов'язано з приємним м'яким смаком, ніжним запахом та корисними властивостями. Єдине, що можна змінити- Заварити чай не з гілочок, як завжди, а з висушених плодів, або ж додати їх до іншого чаю. Вишуканий смак не розчарує вас, відразу нагадавши про літо. Чай, у складі якого будуть не лише ягоди, а й листя, не менш смачний. Кілька слів про дерева. Їхні плоди здатні внести свіжі незвичайні нотки у ваш улюблений напій. Найчастіше для заварювання використовують шматочки фруктів (наприклад, яблук), які заливають окропом. Це відмінне та незвичайне доповнення до цілком знайомого напою.
Де вирощувати? Щоб чай вийшов на славу, насамперед подбайте про сприятливі умови для гарного росту облюбованих для нього рослин. Скажімо, м'ята та меліса дуже схожі – обидві люблять сонячні місця та достатню вологість. Щодо ґрунту, то в цьому плані є певні вимоги. Для рослин підходить глибокий, пухкий ґрунт, добре зволожений. Якщо ж місце все-таки затемнене, стежте, щоб грунт не був надто вологим. Такі ж умови проростання загалом будуть сприятливі більшості рослин – ромашки, иван-чая (кипрею), цикорію, суниці, шипшини, троянди, ожини. Проте деякі відмінності слід згадати. Так, наприклад, всі вищеназвані рослини сонцелюбні, вимагають достатнього зволоження та пухкого ґрунту, бажано суглинистого. Але при цьому для цикорію небезпечні як застій води в корінні, так і надмірно сухий ґрунт. Те саме можна сказати про малину: перезволоження для цього чагарника ще шкідливіше, ніж посуха. Малинник необхідно захищати також від протягів. Шипшина і троянда, схожі у своїх вимогах, потребують захисту від вітру і більш рясному поливі. Дотримання цих умов допоможе успішно виростити і ожину. Щодо жасмину, то тут важливо пам'ятати: даній рослині протипоказаний яскравийсонячне світло. Для абсолютної більшості рослин підходять суглинки. У той же час є трави, для яких незамінний піщаний ґрунт. Так, наприклад, лаванда, звіробій та коріандр добре ростуть тільки на такій землі. З усієї «пісочної» групи найневибагливіший – звіробій. Лаванда любить сонячне місце без протягів; пріоритетним при вирощуванні коріандру є не лише висока температура та хороша освітленість, а й рясний полив. Тут слід зазначити досить високу морозостійкість коріандру.
"Чайний" квітник Отже, умови вирощування всіх рослин багато в чому схожі. Але головне – урожай, а для цього необхідно знати про сумісність того чи іншого виду, щоб сад чаєману не став справжнісінькою школою виживання для рослин. Одразу хочеться порадувати тим, що поєднувати вищезгадані рослини можна довільно. Всі вони або ефіроолійні лікарські, або плодові лікарські. Важливо, що сусідство жодного не може зашкодити іншому. Тому основний критерій для формування клумби – необхідне освітлення і габітус (розмір). Професіонали рекомендують об'єднати ефірноолійні рослини в так званий аптечний сад. Тут зростатимуть м'ята, перцева м'ята, аптечна ромашка, меліса, лаванда, фенхель, коріандр, звіробій, іван-чай, чебрець, цикорій. Зручність такого рішення очевидна. Ви не тільки зможете оформити акуратну чайну клумбу, але також при необхідності скористатися будь-яким з перерахованих видів для лікування, оскільки всі вони будуть зібрані в одному місці. Формуючи квітник, слід пам'ятати, що він повинен розташовуватися в добре освітленому місці. При висаджуванні необхідно враховувати висоту рослини у дорослому стані. Наприклад, високі стебла м'яти, меліси, іван-чаю не повинні затінювати чебрець і ромашку.їх краще посадити ззаду. Крім того, такий квітник буде витриманим з естетичної точки зору - жовтуватий його центр (ромашка і звіробій, наприклад) будуть добре відтіняти рожеві та фіолетові «свічки» здира. Щодо плодових та лікувальних рослин, то їх можна розташувати як біля «чайного» квітника (наприклад, світлолюбну суницю, малину, ожину), так і ближче до будинку. Кущ жасмину, зважаючи на особливості його зростання, краще посадити недалеко від дерев, які створять йому необхідну тінь, або ж з північного боку будинку. Головними при створенні саду чаєману залишаються дбайливий догляд, ентузіазм та креативність. Без них навіть ідеальні природні умови у саду не допоможуть зібрати любителю цього напою щедрий урожай.
Автор: Лариса Костюк Джерело: ЛАНДШАФТ. дизайн
