Сафлор фарбувальний - Чайний дім 5 O Clock
Рослина має прямостояче, голе, сильно розгалужене стебло, що досягає 60-80 см висоти. Листя довгасто-яйцевидне, шкірясте, чергове, сидяче, колючезубчасте.
Квітки у великих, кулястих або яйцеподібних кошиках, розташованих по одній на верхівках кожної гілки. Внутрішнє листя обгортки щільно зімкнуті, плівчасті, ланцетні, цілокраї, гострі; середні - на верхівці з листоподібним колючезубчастим придатком, зовнішні - довгасті, листоподібні. Всі квітки двостатеві, трубчасті, червоні, яскраво-оранжеві або жовті. Віночок п'ятизубчастий; тичинок 5; нитки їх вільні, пильовики ж спаяні в трубочку, через яку проходить стовпчик з роздвоєним приймочком. Зав'язь нижній, одногніздний, однонасінний.
Поширення та вирощування
Рослина у дикому вигляді у нас не зустрічається. Його розводять на Кавказі, в середньоазіатських республіках, Казахстані та в деяких районах України. Також культивується в Іспанії, Єгипті, Китаї, Південній Америці, США та Африці.
Сафлор мало вимогливий до ґрунту, сильно підвищує врожай на більш родючих і добре зволожених ґрунтах. Не мириться із затяжною низькою температурою та тривалими дощовими періодами без сонця. У сівозміні рослина вирощується як просапна; Хороший попередник для хлібів. Вимагає глибокої зяблевої оранки та ранніх термінів посіву. Посів сафлору зазвичай широкорядний з міжряддями близько 30 см. Норми висіву 6-10 кг на 1 га.
Догляд полягає у проріджуванні рослин незабаром після появи сходів та в розпушуванні міжрядь. Рослинадуже добре реагує на азотне добриво та меншою мірою — на фосфорне та калійне. Значно підвищується врожаї сафлору при удобренні ґрунту гноєм, а посушливих районах при зрошенні.
Народні назви: крокос, жовтяниця, щітка. Назва «сафлор» походить від арабської назви рослини karthom, або karthum — фарбувати, тому що квітки її містять пігмент картаміну, який при розчиненні у воді дає жовтий колір, а в спирті червоний. Використовується для отримання барвників жовтого, червоного та шафранового кольору, у тому числі й у харчовій промисловості, наприклад, для виробництва карамелі. Їм фарбують тканини (буддисти фарбують свої шати цією фарбою). Входить він і до складу сухих рум'ян. Також використовується як олійна культура, олія застосовується у виробництві маргарину.
Склад та застосування
Китайська традиційна медицина знала про нього ще 1061 року. До цих пір квітки застосовують у китайській медицині при аменореї, білях, а також при пневмонії та гастриті. Був відомий і в Стародавньому Єгипті, де 3,5 тисяч років тому його використовували для фарбування пов'язок при муміфікуванні. У Європу було завезено саме звідти 1551 року. Нині вирощується як олійна культура у багатьох країнах.
Квіти сафлору використовуються для зміцнення печінки, жовчного міхура та дихальної системи. Сафлор також допомагає врівноважувати холестерин в організмі. Віндопомагає позбавитися мокротиння в легенях і заспокоює травну систему.
У насінні сафлора міститься до 60%, у плодах 30-37% висихаючої жирної олії. Якщо готувати їжу на сафлоровій олії, знижується рівень холестерину. У медицині - використовується як проносне, а також при хворобах серця та коронарних судин, зовнішньо при ревматизмі.Сафлорова олія дуже багата на ненасичені жирні кислоти, просочує шкіру швидше насичених і вбирається практично миттєво. Вміст жирних кислот в олії наступне (в %): 1,5-4,0 стеаринової, 6-7 пальмітинової, до 0,2 міристинової, близько 0,4 арахінової, 14-21 олеїнової, 73-79 лінолевої (кон'югованої), близько 0,2 ліноленової.
Особливу цінність має сафлора, що є в маслі,кон'югована лінолева кислота.
Кон'югована лінолева кислота
Ще на початку 90-х років однією з причин збільшення кількості людей, які страждають на ожиріння, вчені назвали нестачу в раціоні харчування кон'югованої лінолевої кислоти (CLA). CLA відноситься до групи незамінних (тобто не виробляється в організмі людини) поліненасичених кислот. Незамінні жирні кислоти необхідні для правильного обміну речовин та нормального функціонування організму.
Кон'югована лінолева кислотапригнічує механізм утворення підшкірного жиру та стимулює організм до використання жирів як енергетичної сировини. Надлишковий, в основному, підшкірний, жир зникає, при цьомузбільшується м'язова маса, що створює здоровий рельєф фігури. У зв'язку з цією властивістю спочатку CLA використовувалася переважно спортсменами, особливо в період підготовки до змагань, потім її активно стали використовувати в програмах зниження ваги.
У Західній Європі наприкінці 90-х років CLA пройшла клінічні випробування у пацієнтів з ожирінням та іншими захворюваннями, а також у спортсменів. В результаті цих наукових досліджень було встановлено, що прийом CLA призводить до:
• суттєве зменшення жирової маси тіла. Особливо цікаво, що при прийомі CLA худнуть чоловіки та жінки з ожирінням на кшталт «яблуко», у яких жир відкладається всередині живота. Це так зване ожиріння «за чоловічим типом». Воно зазвичай важко піддається корекції та вважається найбільш небезпечним, оскільки провокує діабет II типу, гіпертонію, підвищення рівня тригліцеридів та холестерину в крові;
• збільшення м'язової маси, особливо при регулярних фізичних навантаженнях.
Особливо цінною властивістю CLA є її здатність підтримувати стрункість після закінчення дієти. CLA не тільки допомагає схуднути, але й закріплює результати схуднення.
1. Стимулює імунну систему;
2. Зупиняє розвиток ракових пухлин;
3. Бореться з розвитком атеросклеротичних бляшок у судинах;
4. Зупиняє та попереджає розвиток цукрового діабету II типу.
CLA міститься в багатьох продуктах харчування (молоко, м'ясо, олії), але сучасні способи їх технологічної обробки та приготування не дозволяють людині отримати її в достатній кількості. Середня людинаотримує трохи більше грама цієї кислоти щодня при нормальному раціоні харчування. Наприклад, у сирах у середньому міститься від 2.9 мг до 7.1 мг CLA на грам жиру. Щоб отримувати добову дозу цього компонента, необхідно з'їдати до 3-4 кг сиру щодня.
З лікарською метою використовуються квіти сафлору (Flores Carthami), але нині вони лікарського значення майже немає. Квіти в минулому іноді відпускалися аптеками як проти жовтяниці, частково як барвник і як складова частина для приготування рум'ян. Найчастіше ж квіти сафлору використовувалися для приготування штучного шафрану, або домішки до останнього, як фальсифікат.
Квіти сафлору містять жовту та червону барвники. Жовтий пігмент - сафлоргель - вважається менш цінним і найчастіше видаляється шляхом промивання пелюсткової маси водою. Воно має кислу реакцію, гіркий смак, характерний запах, сильну здатність, що барвить, але не зберігається на повітрі, де переходить у буро-жовтий колір. Друга — важливіша червона барвник, яку називають картаміном.
Картамін являє собою аморфний порошок буро-червоного кольору з зеленим металевим відливом, малорозчинний у воді, зовсім нерозчинний в ефірі, але з винним спиртом, що дає розчин пурпурно-червоного кольору.
Сафлор розводять головним чином для отримання його олійного насіння. Олію сафлору вживають у їжу (за смаком вона нагадує соняшникову) і використовують для технічних цілей. Перед добуванням олії сім'янки очищають від оплодня, оскільки останній містить гіркі.речовини.
Квіти сафлору використовуються як компоненти квіткових чаїв.
У медицині - використовується як проносне, сечогінний, жовчогінний.
Терміни та способи збору
Квіти сафлора фарбового збирають у той період, коли вони починають в'янути. У цей час вони змінюють свій жовтий колір на помаранчевий. Квітки висмикують із кошиків і піддають швидкому просушуванню в затемненому приміщенні, де вони добре зберігають свій помаранчевий колір.
Основні вимоги до якості сировини
Сировина повинна складатися з добре висушених темно-або світло-жовтогарячих дрібних вузьких трубчастих квіток з трубочкою довжиною до 25 мм і п'ятилінійними лопатями, з середини яких видаються жовті тичинки. Запах - слабкий, але цілком відчутний, своєрідний; смак - солодкуватий. Вологість сировини має перевищувати 13%.
Чай із сафлором Ви можете придбати в нашому інтернет-магазині: