Салат із пекінської капусти
Салати з пекінської капусти: рецепти приготування
Салат з пекінської капусти огірка та кальмарів
Необхідні продукти для приготування салату:
- відварені кальмари – сто п'ятдесят-двісті грам;
- куряче яйце відварене – три штуки;
- цибуля-порей - одна штука;
- пекінська капуста – двісті-триста грам;
- огірок свіжий – одна штука;
- рисова локшина відварена - одна-дві столові ложки;
- сіль та перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготування кроків.
Крок перший. Попередньо відварені та остуджені кальмари нарізаємо кільцями, товщиною близько трьох міліметрів;
Крок другий. Також заздалегідь відваримо курячі яйця, охолоджуємо їх у холодній воді, очищаємо від шкаралупи та ріжемо півкухлями.
Крок третій. Пекінську капусту шаткуємо тонкими стрічками, трохи присолюємо і мені руками.
Крок четвертий. Цибулю нарізаємо тоненькими кільцями, а свіжий огірок натираємо на великій тертці для овочів.
Крок п'ятий. Відварюємо рисову локшину, попередньо розламавши її на шматочки довжиною три-п'ять сантиметрів до стану «аль-денет» і остудити її. Також замість рисової локшини можна додати до сала відварений довгозернистий рис.
Крок шостий. Всі підготовлені інгредієнти салату з'єднуємо в одному глибокому посуді, додаємо до них сіль за смаком, не забуваючи про те, що попередньо трохи солили капусту, приправляємо чорним меленим перцем теж за смаком.
2.Салат із курки пекінської капусти з омлетом.
Необхідні продукти для приготування салату:
- куряча грудинка – двісті-триста грам;
- пекінська капуста – двісті-триста грам;
- курячі яйця -чотири штуки;
- соєвий соус - дві столові ложки;
- Редиска - шість-сім штук;
- чорний мелений перець – до смаку;
Спосіб приготування салату кроками.
Крок перший. Почнемо із приготування омлету для нашого салату. Для цього чотири сирі курячі яйця зіб'ємо в піну разом із соєвим соусом і підсмажимо на сковороді з олією кілька коржів омлету.
Крок другий. Потім омлет остудимо і наріжемо його тоненькими смужками.
Крок третій. Курячі грудки промиємо, і відваримо в трохи підсоленій воді до повної готовності. До речі, на основі бульйону ви можете приготувати будь-яку першу страву, наприклад курячий суп-пюре.
Крок четвертий. Далі курку остудимо і розділимо на окремі волокна за допомогою виделки, так вони виходять пишними і краще виглядають у салаті.
Крок п'ятий. Велику редиску, миємо, зрізаємо у неї коріння і зелене бадилля, а все інше натираємо на великій тертці або нарізаємо соломкою.
Крок шостий. Беремо велику салатницю та змішуємо в ній усі підготовлені для страви інгредієнти.
Крок восьмий. Після того, як салат настоїться в холодильнику і просочиться протягом тридцяти хвилин, його можна подавати до столу.
Салат із пекінської капусти: фото
3.Салат з пекінської капусти, кукурудзи та крабів.
Необхідні продукти для приготування салату:
- крабове м'ясо – сто п'ятдесят – двісті грам;
- Консервовані ананаси - одна банка;
- пекінська капуста – двісті-триста грам;
- консервована кукурудза – три-чотири столові ложки;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування салату кроками.
Крок перший. Попередньо відварене м'ясо краба, крабові палички або крабове м'ясовакуумній упаковці до якого не мають жодного відношення і абсолютно не підходять для приготування цієї страви, нарізаємо невеликими довгастими шматочками або кубиками.
Крок другий. З консервованих ананасів зливаємо всю рідину і нарізаємо їх досить дрібно незалежно від того, були вони спочатку кільцями або кубиками.
Крок третій. Пекінську капусту шаткуємо соломкою, також як і нарізають звичайну білокачанну капусту для різних салатів, а також заготовок на зиму.
Крок четвертий. Усі підготовлені інгредієнти салат з'єднаємо в одній глибокій салатниці, туди ж додамо три-чотири столові ложки консервованої кукурудзи.
Крок п'ятий. Солимо салат за смаком та приправляємо його чорним меленим перцем.
Зверніть увагу, оскільки в цей салат входять складні і не дуже корисні продукти, його не рекомендується використовувати для харчування дитини віком до дванадцяти років.
4.Салат з пекінської капусти ковбаси та ананасів.
Необхідні продукти для салату:
- ковбаса рубана або шинка – двісті-триста грам;
- консервовані ананаси – сто п'ятдесят-двісті грам;
- пекінська капуста – триста-чотириста грам;
- твердий сир – сто грам;
- оливкова олія – чотири-п'ять столових ложок;
- червоний мелений перець (солодкий) – одна щіпка;
- лимон – половинка плода;
Спосіб приготування кроків.
Крок перший. Будь-який сир твердих сортів нарізаємо невеликими кубиками, розміром трохи більше одного сантиметра.
Крок другий. Рубану ковбасу або шинку нарізаємо тоненькою соломкою або також як сир маленькими кубиками.
Крок третій. Далі на сковороді розігріваємо трохи оливкової олії, викладаємо в неї ковбасу або шинку і обсмажуємо шматочки долегкої рум'яної скоринки. Після цього готову ковбасу (шинку) витягаємо зі сковороди і викладаємо на тарілку, яку ми попередньо застелили двома-трьома шарами паперових рушників або серветок, щоб м'який папір ввібрав весь зайвий жир.
Крок четвертий. Відкриваємо банку консервованих ананасів, зливаємо з них всю рідину, для салатів нам вона не знадобиться, а ось для приготування десертів або напоїв, наприклад, холодних молочних коктейлів може підійти.
Крок п'ятий. Консервовані ананаси шматочками просто розрізаємо на дрібніші частини, а ананаси в кільцях ріжемо маленькими шматочками.
Крок шостий. Після цього беремо пекінську капусту і відокремлюємо від качана листочки. Потім усі листочки розриваємо, як і зелений салат на дрібні шматочки довільної форми. Зазвичай пекінську капусту в салат шаткують соломкою, але в даному рецепті, ми надійшли інакше, завдяки чому салат буде виглядати оригінально і незвичайно.
Крок сьомий. Беремо глибоку салатницю і викладаємо в неї обсмажену та остиглу ковбасу, шматочки твердого сиру, консервовані ананаси та подрібнені листочки пекінської капусти. Додаємо в салат сіль за смаком та червоний солодкий мелений перець.
Крок восьмий. Побризкуємо салат соком половинки лимона і заправляємо його оливковою олією. Перемішуємо та подаємо до столу. Треба сказати, що смак цього салату завдяки поєднанню в заправці масла і лимона виходить дуже незвичайний, тонкий і приємний.
Салат з пекінської капусти, перцю та житніх сухариків
Необхідні інгредієнти для салату:
- пекінська капуста-двісті-триста грам;
- солодкий болгарський перець – один-два великі плоди;
- Консервована кукурудза - одна банка;
- консервовані ананаси -одна банка;
- житній хліб – дві-три скибочки;
- чорний перець мелений – до смаку;
Спосіб приготування кроків.
Крок перший. Почнемо з пекінської капусти, для цього від головки відокремимо верхні пошкоджені і зіпсовані листочки, а всю решту нашаткуємо довгою, тонкою соломкою. Після цього нарізану капусту викладемо в салатницю.
Крок другий. Далі візьмемо солодкий болгарський перець, бажано, щоб він був червоного кольору. Його ми промиваємо під струменем холодної воли, витираємо насухо, потім вирізаємо плодоніжку, розрізаємо навпіл і вичищаємо серцевину з насінням. М'якоть, що залишилася, нарізаємо соломкою. Додаємо перець у салатницю до какпусти
Крок третій. З консервованих ананасів зливаємо рідину та нарізаємо їх на маленькі кубики, завбільшки не більше семи – десяти міліметрів. Ананаси, як і всі попередні інгредієнти, викладаємо у салатницю.
Крок четвертий. Далі додаємо в салат цілу банку консервованої кукурудзи і перемішуємо все.
Крок шостий. Окремо готуємо сухарики для нашої страви. Для цього беремо кілька скибочок житнього хліба, якщо такого немає, можна замінити його будь-яким іншим, зрізаємо з них скоринку, а м'яку частину, що залишилася, нарізаємо невеликими кубиками.
Крок сьомий. Розігріваємо суху сковороду, насипаємо в неї трохи солі і викладаємо нарізаний хліб, підсушуємо його і підрум'янюємо з усіх боків.
Крок восьмий. Готовий салат з пекінської капусти і кукурудзи викладаємо на порційні тарілочки і зверху присипаємо остиглими готовими сухариками, після чого страву можна подавати до столу.
6.Салат з пекінської капусти, помідор та твердого сиру
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- пекінська капуста – двісті-тристаграм;
- помідори – дві-чотири штуки;
- твердий сир – сто грам;
- курячий яйця – дві-три штуки;
- часник – два зубчики;
- сметана – дві столові ложки;
- перець чорний (мелений) – за смаком.
Спосіб приготування кроків.
Перший крок. Від головки пекінської капусти відокремлюємо верхні брудні та пошкоджені листочки, а все інше нарізаємо соломкою.
Другий крок. Потім покладемо нашатковану капусту в миску, трохи присолити і пам'ятаємо руками, щоб вона стала трохи ніжнішою і соковитішою.
Третій крок. Стиглі помідори промиємо, обсушимо або витріть насухо, потім виріжемо у кожного те місце, де до помідорів кріпиться плодоніжка, а самі плоди наріжемо кубиками.
Четвертий крок. Потім візьмемо будь-який сир твердих сортів і натріть його на великій тертці. Ще можна сир просто нарізати маленькими кубиками або соломкою.
П'ятий крок. Курячі яйця відваримо круто до готовності, потім остудимо затоку холодною водою, очистимо від шкаралупи і наріжемо їх дрібними шматочками. Зробити це можна за допомогою спеціально сіточки, яку часто використовують для приготування салату «Олів'є» або звичайним ножем на обробній дошці.
Шостий крок. Усі підготовлені інгредієнти з'єднаємо в глибокій салатниці та акуратно перемішаємо, щоб шматочки яєць не розламалися.
Восьмий крок. Заправимо салат приготованою заправкою та ще раз все перемішаємо.
Дев'ятий крок. Обов'язково поставимо салат у холодильник хвилин на двадцять п'ять-тридцять, щоб він добре просочився, після чого його можна подавати до столу та пригощати своїх гостей.
