Салат із перестиглих огірків із помідорами
Салат із перестиглих огірків із помідорами
Сьогодні друзі хочу вам запропонувати ще один смачненький салат з огірків із помідорами на зиму.
Для цього салату головне можна використовувати не лише маленькі огірки, але й перезрілі (або їх ще називають "переростками").
Салат з огірків з помідорами, виходить дуже смачним, без перебільшення говорю вам про це.
А ще в салаті ми не використовуватимемо оцет, а замінимо його лимонною кислотою, що добре для нашої з вами травної системи. Отже, що нам потрібно для приготування такого салату.
- огірки - 2,5 кг - помідори червоні - 1 кг - часник - 100 г - сіль - 3 ст. л. - цукру - 0,5 ст. - олія - 70 г - лимонна кислота - 0,5 ч. л. Приготування:
Овочі добре промийте в холодній воді, огірки для салату нарізаємо кружальцями (якщо вони невеликі), а огірки переростки можна нарізати часточками.
Помідори пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері (у кого, що є). Потім в емальовану каструлю кладемо огірки, заливаємо помідорним соусом.
Додаємо сіль, цукор, олію, все добре перемішаємо і ставимо каструлю на вогонь. Варіть салат, іноді помішуючи до закипання.
Як закипить, вогонь зменшуємо і варимо ще 10 хвилин, потім додаємо подрібнений часник, лимонну кислоту і томимо салат ще протягом 5 хвилин.
Потім у чисті, сухі, стерилізовані банки відразу ж розкладаємо гарячий, готовий салат і закочуємо. Банки перевертаємо вгору дном, укутуємо чимось теплим і даємо охолонути в такому положенні.