Салат Ромашка з чіпсами
Інгредієнти на 2-3 порції:
Як приготувати салат «Ромашка» з чіпсами та куркою
Овочі та курку для салату відваріть напередодні. Для цього сполосніть, не очищаючи шкірки, невеликий буряк, морква та картопля. Овочі опустіть у воду та відправте на плиту. У закипілу воду додайте столову ложку солі і налийте столового оцту (25 мл), щоб картопля залишалася щільною структурою після приготування, а не перетворилася на пюре. Готові овочі обдайте холодною водою і остудіть.
Куряче стегно або філе у воді відварюйте з додаванням солі та спецій. Відварене філе виходить злегка сухим і пісним, тому я використовую стегно або стегенце, там соковите м'ясо.
Очищені овочі натріть на дрібній тертці і розкладіть окремими гірками на робочій поверхні. Якщо морква і буряк водянисті, краще віджати їх. Щоб зібрати серцевину салату «Ромашка», пропоную використати круглу піалу. Харчову плівку помістіть у салатник. На дно піали викладіть терту морквину, тонко розрівняйте по стінках. Майонез промажте перший шар.
Терту картоплю буде наступним шаром, сіль та чорний перець використовуйте за бажанням.
Маринований огірок можна нашаткувати соломкою або подрібнити на великій тертці, при необхідності віджати від соку і відправляти в салат на курку.
Оформляти цей салат на тарілці необхідно безпосередньо перед подачею на стіл. Переверніть піалу із салатом на широку та плоску тарілку, бажано круглої форми.
Варені жовтки та білки натріть на дрібній тертці обсипте поверхню салату. Замість яєць можна посипати салат тертим сиром.
Насамкінецьнадайте салату закінченого вигляду. Для салату "Ромашка" необхідно додати пелюстки у вигляді чіпсів. Овальні за формою чіпси розподіліть навколо салату.
За бажання пелюстки можна зробити кілька шарів. Заздалегідь чіпси не відправляйте до салату, інакше вони розм'якшуться.