Ацерол. Що це за ягода, яка скривить ваше обличчя та оздоровить тіло?
Чи не хочете, щоб я нагодував вас (словесно) вітаміном С так, що ваше обличчя спотвориться від його великої кількості? Якщо так, то тоді я розповім про одну дивовижну ягідку.
У ацероли є й інші назви. Наприклад, грозела. Менш романтичні товариші називають ацеролу звичайною вишнею, додаючи для екзотичності хіба що додаткову характеристику «Барбадоська». Ну, а ми займемося поки що звуковою практикою. Вимовте - ацерола! Ще раз – ацерола! Погодьтеся, у цій короткій назві живе мелодійність. Це з музичного погляду. З лінгвістичної ж «ацеролу» у перекладі з португальської означає «кленова вишня». Думаю, всім тепер зрозуміло, що ацерола - плід південних територій Землі. Уявіть Гавайські острови.
Ви сидите з келихом коктейлю з декоративною парасолькою у шезлонгу. Або ви в Мексиці у сомбреро запально танцюєте на пляжному піску. А може, за руку вітаєтеся у Венесуелі з Уго Чавесом і питаєте його, чому він не надто бажає постачати ацеролу в Україну в обмін на наші винищувачі та танки, наприклад. Навіщо це все представляти? Та тому, що саме у цих країнах зростає ацерол. Ця теплолюбна рослина не проти тягтися до сонця і в спекотній Африці.
Ну, а тепер придивимося ще більш уважно до нашої «кленової вишні». Насправді дещо грубувата простота перекладу відображає сутність і будову ацероли, тому що, незважаючи на музичну назву, на вигляд вона дуже схожа на вишню. Діаметром від 1,5 до 3,5 см. Пам'ятаєте, як нашу українську вишню трохи покаробиш, і червона кров ягідки бризне назовні? Що вже приховувати, у дитинстві ми із задоволенням кидалися стиглою вишнею одна в одну. У нас викликало бурхливе захоплення той факт, що при попаданні ягід на білі сорочки, тканина миттю фарбувалася червонимплямою.
А ми, як великі воїни, вбиті кулею, картинно валилися на землю-матінку. Зовні це виглядало артистично, просто блискуче. Ми, пацани та дівчата, довго сміялися, спостерігаючи за чужими та своїми падіннями. Але також ми знали, що за веселощі доведеться платити і ми клопочем свою стандартну дозу тумаків. Справа в тому, що чомусь наші матері без захоплення сприймали необхідність після вуличних битв прати сині білі сорочки з яскраво-червоними плямами. Машин-автоматів у той радянський час було небагато.
Цей невеликий відступ покликаний показати, що ацерола дуже схожа на звичайну вишню і, більше того, наша ягідка із середньоукраїнського височіння багато в чому навіть виграє у заморської «кленової вишні». Справа в тому, що смак у ацероли, як правило, надзвичайно кислий. Ось чому людина кривиться, коли пробує ацеролу. І якщо у вітчизняної вишні лише одна кісточка, то у предмета нашого дослідження їх три! За кольором ацерола схожа на звичайну черешню, ту, яка за кольором змінюється від жовтенької до червоної.
Слід зауважити, що для споживання ацероли у свіжому вигляді потрібно мати дуже атрофовані смакові рецептори. Я знав одну людину, яка була здатна взяти лимон, повернутися до нас, глядачів-колег, і повільно, без будь-якої міміки зжувати на наших очах весь плід, жодного разу не скривившись. Точніше, морщилися саме ми, глядачі, а його обличчя залишалося холоднокровним. Як можна жувати таку кислятину – я не уявляю!
Той, хто пробував ацеролу, одразу згадає лимон.Жахлива кислятина!Але науково доведено, що за цією кислятиною, від якої ікається і відпиркується, стоїть грандіозне поєднання вітаміну життя - С. З ацероли навіть роблять вичавку для отримання найчистішого природного (не синтетичного!) вітаміну С,яку постачають на фармацевтичні підприємства, де з неї роблять ліки та БАДи. До того ж, в ацеролі є фруктові кислоти, біофлавоноїди, мінерали. Отже,ацерола - криниця корисних речовин. Якщо з вас, грубо кажучи, грабіжники/дружина/чоловік здерли шкіру, то ацерол допоможе швидко наростити шкірні покриви, так як її здавна використовують для цієї мети.
Але, як бачимо,з ацеролою є вселенська несправедливість. Так, смак у ягід досить неприємний, але в плані благотворного впливу на організм з нею мало що зрівняється! І навпаки. Наприклад, від пишного еклера, на який трохи натиснеш, і з нього з усіх щілин вилазить білими струмками смачний крем, а шоколадна глазур тане мовою, користі, у плані корисних речовин — нуль. А ось зайва вага, калорії, що не спалюються, холестерин, це — будь ласка. Стільки шкоди від такої краси! Чомусь так часто буває: все найсмачніше — найшкідливіше.
Так, ацеролу рідко привозять до України. Але буває вона в оптових фірмах, які займаються фруктовою екзотикою, та в деяких супермаркетах. Взагалі, ацерол використовують у кондитерській справі. Але особлива річ це напій «Ацерольський», так би мовити. Компотик. Освіжає потужно! А варення з ацероли виходить шалене, бо поєднання дикої кислятини з великою кількістю цукру дає помірний і оригінальний результат. Як запросити друзів на чаювання та що їм запропонувати? З плюшками та бубликами — звично. З варенням, джемом - буденно.
Але скажіть їм, що запрошуєте поганяти чаї з ацеролою, і всі зацікавляться! Обов'язково спитають: Хто ця твоя нова знайома Ацерола? Звідки таке гарне ім'я? Якою вона є національності? А ви злукайте і дайте відповідь, що Ацерола — дуже гарне створіння, яке прибуло в Україну, до вас до хати, із заокеанських просторів. Скажіть,що якщо гості бажають дізнатися про Ацерол побільше, то нехай купують пляшечку гарного коньяку і йдуть до вас.
Вони гості точно клюнуть на ацеролу, і всі принесуть коньяк. Не запізняться, тому що ви їх заздалегідь попередите, що ацерол не любить чекати. Коли ваш маленький прийом розкриється — ніхто не образиться. Спробувати варення з ацероли вдається небагатьом. Отже, ви проведете веселий вечір у компанії друзів і цієї чарівної ягідки, назва якої одразу надасть таємничості вашим посиденькам.