Салат з курячої печінки.

Салати з курячої печінки виходять дуже смачними, поживними та ніжними.

З чим поєднується куряча печінка?

Салат з курячої печінки може бути теплим або холодним, звичайним або листковим. Для приготування страви використовується варена, тушкована або смажена з овочами (морквою та цибулею) печінка. Дуже смачними виходять салати з тушкованої у вершках або сметані печінки.

Рецепт 1: Смачний салат із курячою печінкою під бальзамічним соусом

Салат зелений 100 г
Перець болгарський 1/2 штуки
Помідори 100 г
Печінка куряча 100 г
Огірки 1 штука
Оливкова олія, Сіль морська. Соус бальзамічний за смаком

Нарізати овочі, печінку обсмажити в оливковій олії, трохи посолити.
Викласти інгредієнти на подушку із зелені, полити бальзамічним соусом.

Для цієї страви підійде ваш улюблений салатний мікс.

Рецепт з фото 2: Листковий салат «Везувій» з курячою печінкою

Салат викладаємо шарами

1 шар відварена печінка натерта на великій тертці у мене в наборі попалися і серця

2 шар-огірочки на великій тертці,

3 шар-морква на великій тертці обсмажена з цибулею, (бажано рослинної олії додати тільки трохи щоб морква не була занадто жирною) посипати шар часником через прес

4шар -яйця натерти на дрібній тертці

5 шар посипати сиром

Рецепт 3: Смачний теплий салат із курячої печінки з апельсином

У цьому салаті лише три інгредієнти, здається, що він занадто простий, але це зовсім не так. Поєднання продуктів просто відмінне, особливо із чудовим соусом на основі бальзамічного оцту, який чудово відтіняє смак цього салату. Готується цей салат як завжди дуже швидко та просто. Подаватийого краще одразу після приготування теплим, тоді він буде особливо смачним.

Печінка куряча 300 г
Апельсини 1 штука
Салат зелений 1 пучок
Мед 2 чайні ложки
Бальзамічний оцет 2 чайні ложки
Оливкова олія 2 столові ложки
Сік апельсиновий 2 столові ложки
Кунжутні насіння чорні за смаком
Сіль. Перець чорний мелений за смаком

1. Апельсин очистити ножем, зрізаючи кірку так, щоб захопити трохи м'якоті, потім акуратно гострим ножем вирізати сегменти часточок. Частки відкласти, а з м'якоті, що залишилася, вичавити сік, повинно вийти приблизно 2-3 ст.л. 2. Готуємо соус. До апельсинового соку додасть по 1 год. меду та бальзамічного оцту, 1 ст.л. оливкової олії, посолити і поперчити до смаку. Добре збовтати до однорідної консистенції.

3. Печінку промити та очистити від плівок і порізати навпіл. Розігріти сковороду з|із| невеликою кількістю оливкової олії. Викладати печінку на сковороду окремими шматочками з відривом друг від друга. Потрібно, щоб печінка саме обсмажилася, а не зварилася, тоді вона залишиться соковитою. Обсмажувати по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перед тим як перевертати посолити та поперчити. Коли вся печінка буде обсмажена із двох сторін, додати до сковороди суміш 1 ч.л. бальзамічного оцту та 1 ч.л. меду. Добре перемішати і готувати ще 1-2 хвилини (потрібно, щоб оцет випарувався, а печінка карамелізувалася).

4. Відразу ж розкласти печінку по тарілках, додати часточки апельсина. Зверху викласти по жмені салатної суміші, полити заправкою та посипати кунжутом для прикраси, подавати і їсти негайно.

Рецепт 4: салат з курячою печінкою та грибами

Куряча печінка – 300 г;
Печериці (мариновані абосвіжі);
1 свіжий огірок;
1 свіжий томат;
Листя зеленого салату;
Соєвий соус – 15 мл;
Сіль перець;
1 ч. л. борошна;
200 мл 15% вершків;
Гірчиця – 5 мл.

Листя салату ретельно промиваємо, обсушуємо, рвемо руками і розкладаємо по сервіровочних тарілках. Вимитий огірок та томат нарізаємо невеликими скибочками, розподіляємо по тарілках. Також миємо зелень, подрібнюємо та розкладаємо по тарілках, у кожну тарілку додаємо трохи соєвого соусу. Свіжі печериці промиваємо, ріжемо. Печінку миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо туди подрібнений часник. Обсмажуємо його близько 30-40 секунд, щоб масло увібрало в себе часниковий аромат. Потім викладаємо печінку та обсмажуємо до напівготовності. Потім додаємо до печінки гриби і смажимо всі разом близько 5 хвилин, додаємо на смак сіль і перець. Тепер додаємо в сковороду гірчицю та вершки. Як тільки вершки закиплять - вимикаємо вогонь і додаємо 1 ч. л. муки і все ретельно перемішуємо. Гарячу печінку та гриби у вершковому соусі розподіляємо по тарілках. Відразу подаємо страву, поки вона не охолола.

Рецепт з фото 5: смачний салат з курячою печінкою та картоплею

Найпростіший і найсмачніший салат із печінкою, який я коли-небудь їла. У цьому рецепті печінка не подрібнюється, не натирається на тертці, а залишається невеликими соковитими шматочками. І на відміну від звичних листкових салатів із печінкою, в яких промазується кожен шар, тут використовується мінімум заправки.

Печінка куряча - 250 г
Картопля (середня) - 3 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Огірок (солоний) - 2 шт
Приправа (сіль, перець)
Олія (для смаження)
Майонез

Картоплязварити "в мундирі", остудити, очистити. Нарізати кубиками або натерти на тертці, але в цьому салаті мені більше подобається просто розім'яти вилкою картоплю.

Рецепт з фото 6: шарами салат з курячою печінкою, солоними огірками та картоплею

Печінку очистити від плівок і відварити хвилин 30 у підсоленій воді (я зазвичай додаю пару горошин перцю, цибулю і пару гілочок зелені. Натираємо наші продукти на великій тертці печінку, картопля, огірки.

Перевертаємо миску на тарілку і витрушуємо нашу гірку салату. Видаляємо харчову плівку.

Рецепт 7: салат з печінки курячою з олією та морквою

Рецепт цього салату до банального простий, Раніше я завжди його робила зі свинячою печінкою але цього разу під рукою була тільки куряча, можу сказати одне, як з курячою так і зі свинячою печінкою салат виходить дуже смачним, але єдине з курячою печінкою салат виходить більше ніжним.

Для початку моїм і чистим цибулю і моркву, люблю коли моркви багато тому я взяла її побільше.

Поки цибуля з морквою обсмажуються, промиваємо курячу печінку і ставимо вариться в солоній воді, куряча печінка вариться не довго хвилин. печінка у нас уже обсмажилися цибуля та морква.

Перед подачею салат потрібно не надовго поставити в холодильник, щоб він остаточно охолонув. Також його можна подавати і як самостійну страву, бо він дуже ситний.