Салат з волоськими горіхами та куркою.
Один із найпростіших рецептів смачних та ситних салатів, який має особливо сподобатися чоловікам. Ніжна куряча грудка, пікантні мариновані огірочки, соковитий цибулька та нейтральні за смаком курячі яйця досить цікаво поєднуються з грецькими горішками. Готується такий салат швидко та чудово підійде як для повсякденної трапези, так і святкового столу.
Інгредієнти:
Приготування страви з фото.
Насамперед поставимо варитися курячу грудку. Взагалі, існує два основних правила, відповідно до яких варять курячу грудку. Якщо вам потрібен бульйон, м'ясо закладається в холодну воду, а коли ви готуєте саме саму грудку (наприклад, для тих же салатів), кладіть її в киплячу воду. Тоді грудка вийде соковитою та дуже м'якою, тому що не встигне віддати бульйону всі свої соки. Отже, кладемо курячу грудку в киплячу воду і варимо при помірному кипінні близько 15 хвилин (після того, як вода вдруге закипить - кипіння припиняється, коли ви закладаєте м'ясо, оскільки знижується температура води).
Тим часом дрібно ріжемо очищену цибулину. Якщо вам попалася різка цибуля, її потрібно ошпарити окропом (у подрібненому вигляді), після чого промити в крижаній воді - гіркота піде. Паралельно ставимо варитися курячі яйця круто.
Очищені волоські горіхи потрібно порубати ножем або подрібнити за допомогою блендера. Головне - отримати не дрібну крихту, а залишити невеликі шматочки горіхів, щоб відчувалася їхня текстура.
Після цього нарізаємо дрібним кубиком хрусткі мариновані огірочки. Розмір шматочків я вам не скажу, тому що не заміряю, але приблизно такі, як ви подрібнюєте продукти для салату Олів'є.
Курячі яйця готові: остудити їх під холодною проточною водою прямо в каструльці. Так вони швидше охолонуть і легко чистяться. Подрібнюємо їх таким же кубиком. До речі, знаєте як зробити, щоб про варіння яйця не тріскалися? По-перше, вони повинні бути обов'язково кімнатної температури (тобто наперед дістаньте яйця з холодильника), так само як і вода. По-друге, при варінні додайте у воду трошки оцту чи солі.
Куряча грудка теж готова - виймаємо її з бульйону, даємо трохи охолонути, після чого нарізаємо дрібним кубиком. Якщо ви правильно розрахували час приготування, грудка у вас вийде соковитою, а кубики – ідеально рівні та не волокнисті.
Після курки укладаємо половину подрібнених маринованих огірків, які теж не забуваємо промазати соусом.
Заключний шар – друга порція маринованих огірків.
Прикриваємо салат краями харчової плівки і трохи притискаємо всі інгредієнти ложкою або прямо долонею, щоб шари схопилися. Можна в такому вигляді залишити салат просочуватися в холодильнику на кілька годин (час приготування салату я вказала лише з точки зору нашої роботи).
Коли настане час подавати страву, накриваємо миску із салатом плоскою тарілкою та перевертаємо конструкцію. Тепер знімаємо миску і слідом – харчову плівку, завдяки якій продукти не прилипли до стінок посуду. Салатик виходить рівним та акуратним, шари добре видно.
Як прикрасити готову страву, вам підкаже ваша кулінарна фантазія. Я просто присипала грецькими горішками.
Виходить дуже простий, але водночас цікавий, смачний та ситний салат, якийнапевно припаде до душі багатьом. Спробуйте й ви!