Салат зі спаржевої квасолі.
- Стручкова квасоля150 г
- Картопля2 шт.
- Оцет2 ст.л.
Спаржева квасоля є однією з улюблених страв у поціновувачів здорової їжі. Сама вона не має виразного смаку, зате добре поєднується з іншими компонентами – овочами, м'ясом, спеціями, соусами. Саме тому зі спаржевою квасолею добре робити салати. Сьогодні ми приготуємо салат без м'яса, його добре вживати у піст. Оцінять страву та вегетаріанці.
Свіжу квасолю помиємо, відріжемо або відламаємо хвостики на кінці стручка.
Складемо в каструлю з водою, посолимо, додамо трохи оцту та лавровий листок. Поставимо варитися. Довго варити квасолю не потрібно - достатньо 15-20 хвилин від початку кипіння. Варені стручки відкинемо на друшляк і почекаємо, доки стіче рідина.
Тим часом підготуємо інші інгредієнти для салату. Молоді зелені огірочки наріжемо кругами, часточками або півколом. Якщо є спеціальний ніж, можна зробити фігурну нарізку.
Помідори наріжемо великими шматочками.
Зробимо заправку для салату. Так як стручкова квасоля має нейтральний смак, то часник надасть салату пікантність та гостроту. Перемішаємо видавлений через прес часник із олією. Це буде заправка для нашого салату.
Стручки квасолі розріжемо на 2-3 частини під косим кутом.
Підсмажимо на скороді на олії.
Картоплю відваримо в мундирі, почистимо і поріжемо великими шматочками. Додамо до огірків. За цей час якраз буде готова квасоля. З'єднаємо разом усі інгредієнти, заллємо заправкою та акуратно перемішаємо.
Вживати салат можна як самостійно, і з м'ясними виробами.
">