Салат зі свинячої печінки – ідеальне рішення для будь-якої господині рецепт з фото та відео
Вміння смачно та красиво приготувати їжу є однією з найдавніших областей людської діяльності. Але страва має бути не тільки смачною, а й корисною. Адже здоров'я для людини також важливо.
Салат із свинячої печінки – це ідеальне рішення для будь-якої господині. Варіацій цього салату безліч, адже печінка сама по собі дуже смачна, а якщо додати до неї трохи овочів або, наприклад, гриби, то вийде надзвичайно корисна і смачна страва.
Чим корисна печінка для нашого організму? Спочатку хочу сказати, що в 100 грамах свинячої печінки всього 130 ккал, це ідеальний дієтичний продукт. Більше того, це криниця амінокислот, вітамінів А, Е, К і групи В, кобальту, молібдену, міді. Печінку необхідно вживати при недокрів'ї, атеросклерозі, а також вагітним жінкам.
Щоб салат вийшов смачним, дуже важливо правильно приготувати печінку. Свіжа печінка має приємний солодкуватий запах та рівну поверхню. Колір має бути коричневим. Для початку видаліть з печінки всю плівку та прожилки з судинами. Добре її промийте та залийте холодною водою на дві години. А найкраще вимочити її у молоці. Це потрібно для того, щоби печінка не гірчила. Приготувати печінку для салату можна трьома основними способами - це відварити, або згасити, або посмажити. Все залежить від виду салату. Ми розглянемо різні варіанти.
Якщо ви смажите печінку, то в жодному разі її не можна солити спочатку приготування. Інакше печінка буде тверда, як гума. Солити її потрібно наприкінці приготування. Тоді вона буде соковитою та м'якою.