Салат зі свіжих огірків, Рецепти Джеймі Олівера

Джеймі надрукував у своєму журналі цей рецепт. Цей салат із свіжих огірків із японської кухні – смак гострий, із кислим соусом.

Вийде чудова закуска.

Продукти на 4 порції

6 огірків морська сіль 2 ст.л. рисового або яблучного оцту 2 ст.л. соєвого соусу 2 ст.л. мирина (дуже солодке рисове вино) 3-5 г сухих водоростей 1 стручок червоного гострого перцю (або за смаком) за бажанням жменька сушених креветок

Як огірок, так і водорості знаходять широке застосування в японській кухні, найчастіше у приготуванні суші та супів. Якщо не вмієте готувати суші самі, то до ваших послуг Сушимаса https://sushimasa.ru - ви зможете замовити будь-які суші/або супи на ваш смак!

Майстер-клас Джеймі Олівера Салат зі свіжих огірків

Огірки вимити. Потім зрізати шкірку з огірка смужками так, щоб огірки були смугастими. Можна натомість по шкірці огірків провести зубчиками вилки.

I. Огірки нарізати у техніці Дракон.

салат

Огірки надрізати навскоси з відривом приблизно 1-2 мм, не прорізаючи огірок остаточно.

салат

Огірок перевернути та зробити такі ж надрізи з іншого боку.

свіжих

Потім огірки розрізати упоперек на 4 або частини.

Огірки посолити морською сіллю і залишити в друшляку, щоб стек сік. Потім огірки добре віджати.

ІІ. Приготувати заправку.

У сотейнику закип'ятити рисовий або яблучний оцет із мирином та соєвим соусом. Дати охолонути.

III. Водорості вакамі замочити у воді на 30 хвилин. Віджати. Покласти в друшляк. Вилити окріп на водорості.

Вони набудуть яскравого зеленого кольору.

Віджаті огірки та водорості покласти в салатницю. Политизаправкою.

IV. Гострий перець очистити від насіння. Нарізати дуже тонкими смужками.

Салат посипати сухими креветками - за бажанням.

Можнаподавати.

Такий салат називаєтьсяКюрі та суномоно. Огірок - звичний овоч на нашому столі. І чому б нам не скуштувати новий салат із огірка.

Салат зі свіжих огірків – інші рецепти на сайті.

Мирін - дуже солодке вино, що містить до 50% цукру (14 °), використовується, в основному для приготування соусів.

Вакамі - водорості, які надають особливість цьому салату. Це смачно та корисно. Вони містять багато вітамінів, мінералів та мікроелементів, а також рослинних білків. Але найцікавіше в цьому продукті те, що Вакам майже не містять калорій.

Крім того, вакам сприяють спалюванню жиру. Має також протиракові властивості.