Салати і закуски для сироїда-початківця, Перша соціальна езотеричнамережа
Цвітна капуста або броколі, невеликий качан
Цибуля 1 шт.
Часник 2-3-4 часточки
Приправа для корейської моркви 1 ст. ложка
Соєвий соус (японський) 2 ст. ложки
Натуральний яблучний оцет 2 ст. ложки (або сік третини лимона)
Олія амарантова (кедрова, лляна або кунжутна) 2 ст. ложки
Капусту поділити на невеликі суцвіття. Морква та буряк налаштовувати соломкою. Цибулю порізати кружальцями, а помідори - маленькими кубиками. Часник видавити тиском. Можна ще покласти свіжий чи морожений зелений горошок. Взимку можна нарізати трохи квашеної капусти. Все це завантажити у велику миску та перемішати, додаючи приправу. Для гостроти можна додати трохи кайенського перцю (чилі). Потім влити соєвий соус, оцет і перемішати. В останню чергу влити олію і знову перемішати.
Салат з огірків з помідорами та цибулею - порієм
100 гр проростків пшениці, 2 огірки, 3 помідори, 100 гр цибулі-порею, 1 яблуко, зелень петрушки, нерафінована олія, морська сіль за смаком.
Огірки та помідори нарізати скибочками, цибулю тонкими кільцями, яблуко кубиками. Все змішати з проростками пшениці, посолити, заправити олією, посипати дрібно нарізаною зеленню.
Салат з капусти кольрабі з морквою
100 гр проростків пшениці, 1 шт. кольрабі, 2 моркви, кріп, кінза, лляна олія, морська сіль за смаком.
Кольрабі очистити, нарізати на великій тертці, віджати моркву нарізати тонкою соломкою. Змішати з проростками пшениці та дрібно нарізаною зеленню, посолити, заправити лляною олією.
Салат з цвітної капусти з редькою та кедровими горіхами
100 гр проростків пшениці, 250 гр цвітної капусти, 3-4 редиски, 50 гр очищених кедрових горіхів, зелень петрушки, кріп, олія кедрових горіхів, морська сіль за смаком.
Частину щільного білого качана цвітної капусти ретельно очистити, промити і натерти на великій тертці, редис дрібно покришити. Змішати з проростками пшениці, зеленню та горіхами, посолити, заправити олією кедрових горіхів.
Салат з помідорів з цибулею-пореєм та оливками
100 гр проростків пшениці, 3 помідори, 50 гр цибулі-порею, 100 гр оливок без кісточок, 6 листів базиліка, оливкова олія та морська сіль за смаком.
Помідори нарізати тонкими скибочками, цибулю тонкими кільцями. Оливки та базилік подрібнити. Все змішати з проростками пшениці, посолити, заправити оливковою олією.
Салат з буряка, капусти, моркви та пророщеної сочевиці
Для приготування потрібно:
100 г. Лук маринований
100 г. Кріп, петрушка
2 столові ложки Оливкова олія
Буряк корисний у будь-яку пору року, він зміцнює імунітет і захищає наш організм від хвороб та вірусних інфекцій. Найсмачніше – коли буряк подається разом із капустою та морквою. Пропонуємо вам сироїдчий варіант цього улюбленого українського частування.
Беремо качан капусти і розрізаємо його на дрібні смужки, попутно трьом на дрібній тертці моркву та буряк. Додаємо мариновану цибулю, підсипаємо кріп і петрушку. В отриману ємність засипаємо сочевицю, а також додаємо оливкової олії, перцю та солі (за смаком).
Страва розрахована на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 20 хвилин.
Сироїдчеське лобіо з пророщеного гороху
Для приготування потрібно:
400 г. Пророщений горох
1 Зубчик часнику
Лобіо - це старовинне блюдо кавказьких народів, яке в «оригіналі» готується зі стручків зеленої квасолі або вареної червоної квасолі. Давайте навчимося робити сироїдчий варіант цієї чудової страви. Основним інгредієнтом у нас буде пророщений горох, який на смак нагадує, як стручкову, так і червону квасолю.
Пророщуємо горох до появи перших паростків, ріжемо помідор, дрібно кришимо чилі, дрібно нарізаємо часник, змішуємо все в глибокій тарілці, зверху посипаємо кінзою і петрушкою, додаємо морську сіль. Смачного!
Страва розрахована на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 20 хвилин.
- Гриби – 6-7 шт. великих
- цибулина невелика або зелена цибуля
- горошок заморожений (або замочений-пророщений) – 1 ст.
- чашка насіння соняшникового (краще замоченого)
- лимон очищений – третина чи половина
- часник – 2-3 зубчики
- олія рослинна - 2-3 ст.л.
- Гірчиця суха мелена - 2 ч.л.
- морська капуста перемелена - 2-3 ч.л.
- яблучний оцет – 1 ст. (можна без нього).
І все це в блендері подрібнити та заправити салат.
Салат з морквою та волоським горіхом
Для приготування потрібно:
150 р. грецький горіх
50 г. Пророщена пшениця
Пропонуємо вашій увазі простий і швидкий салат з морквою та волоським горіхом. Готування цього чудового частування забере у вас не більше 15 хвилин. За рахунок вмісту в цьому салаті пшениці та яблук цей салат добре насичує і заряджає енергією на цілий день.
Щоб приготувати це корисне диво, ми беремо тертку і натираємо на ній яблука з морквою. Потім зверху посипаємо волоські горіхи, трохи пророщеної пшениці ікориці. Зверху також можна додати меду (для солодощі). Смачного!
Страва розрахована на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 15 хвилин.
Звичайний сироїдний овочевий салат
Для приготування потрібно:
1 Перець болгарський
Овочевий сироїдний салат - це саме те, що найбільше хочеться у спекотні літні дні. Він не тільки освіжає, а й поповнює висушений сонцем організм запасами води та необхідними мікроелементами. Готується таке диво просто, буквально за 10 хвилин.
Щоб приготувати овочевий сироїдний салат, візьміть і дрібно поріжте огірки, авокадо, болгарський перець (можна будь-яких квітів), додайте помідор, посипте зеленню. Додайте за смаком сіль та оливкову олію. На виході у вас має вийти така смакота, як на картинці вище. Смачного!
Страва розрахована на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 10 хвилин.
Ніжний салат з печерицями та авокадо
Для приготування потрібно:
500 р. Шампіньйони
Морська сіль (за смаком)
Якщо ви затятий любитель грибів, а особливо печериць, то наступний рецепт вам напевно прийде до душі. Цей ніжний салат складається з одних печериць упереміш з авокадо, огірком та зеленню. Такий салат не тільки добре насичує, а й несе в собі повний комплекс вітамінів, які потрібні сучасній активній людині. Їжте на здоров "я!
Для приготування дрібно нарізаємо смужками печериці. Далі беремо 2 авокадо, чистимо і ріжемо на дрібні шматочки, одночасно з цим нарізаємо огірки. Беремо оливкову олію та заправляємо салат, додаємо за смаком морську сіль. Тепер все добре посипте кріпом. Смачного!
страварозраховано на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 20 хвилин.
Салат «Свіжий ліс»
Для приготування потрібно:
200 р. Печериці
2 чайні ложки Лимонний сік
Печериці нарізати кубиками.
Дрібно нарізаний помідор додати|добавляти| в гриби (він як би для соку),
Нарізати петрушку і кріп (не скуплячись) і туди ж.
Потім заправити лимонним соком.
Все добре перемішати.
Потім нарізати авокадо кубиками додати його в салат і акуратно перемішати, щоб він не розвалився.
Таким салатом можна урізноманітнити свій сирий раціон. Дуже смачно виходить якщо додати жменю гарбузового насіння. Гриби і зелень, створюють атмосферу лісу, можливо ви маєте різноманітність цей салат, основними компонентами якого є: гриби, зелень, авокадо і лимон. У будь-якому випадку всім приємного апетиту.
Для приготування потрібно:
2 чашки замочений на ніч мигдаль
1 чашка дрібно порубане стебло селери
1\2 чашка порізана зелена цибуля (або звичайна, тут вже можна варіювати, але тоді відповідно менше, ніж півчашки)
3 чайні ложки сік лимона
Спосіб приготування: З'єднати мигдаль, воду і моркву в блендері або комбайні, розмолоти до стану густої пасти, в мисці змішати з іншими інгредієнтами (крім овочів, листя салату, болгарського перцю для сервірування та петрушки). Водорості подрібнюються і додаються до смаку – що більше водоростей, то яскравіше виражений «рибний» смак. Далі цей салат накладається на листя салату (або додається в роли як варіант, це ж типу лосось) та приємного апетиту.
Натуральна морква по-корейськи
Для приготування потрібно:
4Середні моркви
1 столова ложка Оливкова олія
1 Зубчик часнику
1 столова ложка Оцту
1 чайна ложка Каррі
1 чайна ложка перцю червоного
1 чайна ложка перцю чорного
1 чайна ложка Кінзи
1 чайна ложка Морської солі
Серед вас, напевно, є любителі корейської кухні, але чи знаєте ви, що у нас у всі корейські салати додають спеціальний підсилювач смаку (E621), який потрапляючи в організм всмоктується в кров, доходить до мозку і викликає ефект ейфорії. Це надзвичайно шкідливо, тим більше, що морквину по-корейськи можна зробити дуже легко своїми руками.
Натираємо моркву на спеціальній тертці (для корейської моркви), дрібно рубаємо часник (або трьом на дрібній тертці), заправляємо оливковою олією, кладемо приправи, додаємо оцет. Заважаємо салат, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 3 години. Чекаємо та їмо! Смачного!
Страва розрахована на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 20 хвилин
Капуста квашена із зеленню
Для приготування потрібно:
1 Качан капусти
10 Горошинок запашного перцю
4 Лаврові листи
Морська сіль (за смаком)
2 столові ложки Оливкової олії
Свіжа зелена цибуля
Вмієте робити квашену капусту? Ні? Тоді ми навчимо вас робити за особливим рецептом. Така капуста за смаковими якостями не поступається капусті, яка зроблена за класичною закваскою. А ось користі від такого рецепту набагато більше, тому що всі інгредієнти зберігають свої корисні властивості.
Для початку тонко шаткуємо капусту, натираємо морквину на середній тертці, потім солимо і добре мені, поки капуста не дасть сік. Додаємо перцю та лаврового листа. Перемішуємо, притискаємота накриваємо зверху твердим елементом. Залишаємо посуд для закваски на 4-5 днів у теплому місці. Перед тим як подавати на стіл, не забудьте посолити і додати зелені. Сироїдська квашена капуста готова!
Страва розрахована на 8 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 5 днів.
Смачний салат з редькою та морквою
Для приготування потрібно:
2 пучка Петрушки
У спекотні літні дні завжди хочеться багато пити і їсти щось соковите. Для таких випадків у нас є низка народних рецептів на кшталт окрошки, яка не є сироїдною стравою. Як заміну пропонуємо скуштувати салат з редькою та морквою. Це соковито, смачно та корисно.
Для того щоб приготувати салат необхідно дрібно нарізати редьку, натерти на тертці моркву, додати лимонний сік, масло, посипати петрушки, кропу, цибулі і все ретельно перемішати, додати сіль. За бажанням можна також покришити одне невелике яблучко. Смачного!
Страва розрахована на 2 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 15 хвилин
Літній сироїдчий салат
Для приготування потрібно:
300 г. Капуста білокачанна
100 г. Китайський салат
2 столові ложки Лимонний сік
250 р. Проростки маша
100 г. Салат романо
Немає нічого простішого, ніж приготувати цей простий та корисний сироїдчий салат, який ви можете приготувати своїми руками за 30 хвилин. Для цього вам знадобляться свіжі овочі з вашого городу, трохи зелені та проростки машу (вам потрібно буде його попередньо замочити на добу).
Немає нічого простішого, ніж приготувати цей простий та корисний сироїдчий салат, який ви можете приготувати своїми руками за 30 хвилин. Для цього вамзнадобляться свіжі овочі з вашого городу, трохи зелені та проростки машу (вам потрібно буде його попередньо замочити на добу).
Страва розрахована на 4 порції.
Загальний час приготування становить приблизно 30 хвилин
ЗАКУСКИ
"Сир" для сироїдів у помідорах
Помідори з сиром:
сир: 150 гр насіння замочити (проростити),
1 червоний перець солодкий,
підлогу голівки часнику. Все у блендері + трохи води.
Можна додати зелень (лік, петрушка, кріп).
Для начинки знадобляться: сирі печериці та пророщена зелена гречка, з додаванням насіння соняшника – все перемішується в блендері.
Скибочками нарізаєте: стебла селери, кабачок цукіні, огірок, авокадо.
На лист сушеної морської капусти для суші викладаєте листя зеленого салату, змащує начинкою, додаєте приготовлені порізані скибочки і всі разом акуратно загортаєте.
Залишається склеїти кінці морської капусти і нарізати на рівні частини.
Такий паштет можна намазувати на сироїдчі крекери, загортати в листя салату та ін. Дуже легко приготувати: 1 склянку соняшникового насіння, замоченого на ніч у воді (усі замочені горіхи та насіння легше і швидше перетравлюються). Можна не замочувати, тоді консистенція буде густішою. 1-2 зубчики часнику, шматочок очищеного кореня імбиру, 1/2 склянки родзинок, сік 1-2-х лимонів, залежно від величини лимона, щоб не перекислити, 2 ст. ложки органічного соєвого соусу Брегс, пучок різної зелені - кріп, зелена цибуля, кінза, петрушка, базилік, одна велика порізана морквина.
Все це розмолоти у комбайнері до кашоподібної консистенції.