Сало - користь та шкода, калорійність сала
Салом називається підшкірний жир тварин. У ньому відкладається запас поживних речовин. Виявляється, що відкрили сало китайці, які почали розводити свиней далеко раніше за українців, а солити сало першими вигадали італійці. Нині сало вважається виключно українською національною стравою, хоча люблять і вживають її в їжу в різних країнах світу. Способи його приготування різняться. Сало варять, смажать, гасять, коптять і солять. У давнину сало використовували у косметології. На його основі робили креми та маски для шкіри та волосся. Також його застосовували як мастило для гармат, у тому числі гармат. В даний час існує напрямок дієтології, який як складовий інгредієнт дієти використовує сало.
Користь та шкода сала
У складі сала є корисні інгредієнти, які сприяють посиленню імунітету та приносять організму величезну користь. У складі сала є вітаміни: А, Д, Е, В (майже всі). З хімічних елементів у ньому є фосфор, цинк, залізо, мідь, селен, марганець. У салі багато жирних кислот, які складають ліноленова, лінолева та арахідонова кислоти. Користь цих кислот полягає в тому, що вони регулюють ліпідний обмін та знижують синтез холестерину. Сало корисне (в розумних кількостях) для серця та судин, тому що в ньому є лінолева кислота, яка виробляє простагландини, тобто речовини, які регулюють скорочення м'язів серця та підтримують судини в тонусі. Завдяки арахідоновій кислоті зміцнюється імунітет, покращується захисна функція організму. Ця кислота відповідає за вироблення речовин, що сприяють зняттю запалення.
Курцям також корисно їсти сало, тому що в ньому є селен. Він запобігає окисленню та зміцнює імунітет. Тим самим знижується шкода, яку завдають цигарки. При вживанніалкоголю із салом знижується ризик сп'яніння. Жир обволікає шлунок, створюючи на його стінках плівку, яка заважає різкому всмоктуванню алкоголю. Далі алкоголь проходить у кишечник, у якому він всмоктується набагато повільніше. Потрібно пам'ятати, що в салі, як і в м'ясі, можуть бути паразити, які можуть завдати шкоди здоров'ю. Не рекомендується вживати сало при захворюваннях печінки та хворобах жовчного міхура. Для перетравлення сала потрібно багато жовчі, а її вироблення вимагає великого навантаження від жовчного та печінки. Тому їсти сало потрібно з гострими приправами, такими як гірчиця, аджика, хрін, коріандр. Вони допомагають розщеплювати жири та допомагають перетравленню їжі. Тому, щоб не навантажувати свою підшлункову залозу та печінку – не варто вживати сало у великих кількостях. Не слід забувати і про велику кількість холестерину в салі. Добова норма – близько 30-50 г. Солоне сало використовують також для лікування суглобів – прив'язуючи шматок солоного сала до хворого місця. Також надходять при лікуванні розтяжок та забитих місць. При запаленні зуба можна прикласти до нього кашку із сала із часником. Ця суміш допоможе витягнути гній і уповільнить запалення.
Калорійність сала Сало - продукт дуже калорійний та високоенергетичний. Скільки калорій у салі? - Його калорійність дорівнює 780 ккал. Цей продукт добре підійде для перекушування, відновлення необхідної енергії, при цьому не перевантажуючи калоріями. Калорії сала працюють довго, тобто надовго зберігають відчуття ситості. Рекомендується вживати сало з овочевими салатами, заправленими соняшниковою олією, гірчицею, яблучним або виноградним оцтом.