Секрети для користувачів мультиварки - Перчинка господиня
Адже не секрет, що в одній «каструлі» можна приготувати різні страви: від плову до йогурту. Можна навіть пекти пироги, та тільки не завжди виходить все гладко.
Економія часу
Комусь здасться, що готувати на плиті набагато швидше, ніж у мультиварці. Можливо, це й так, але треба врахувати кілька моментів.
По-перше, за їжею на плиті необхідно постійно доглядати, а ось мультиварка справляється із процесом самостійно.
По-друге, цей девайс можна запрограмувати на відкладений старт і отримати до певного часу чудову легку вечерю. Якщо ж ви з вечора наповните чашу водою і крупою, зранку, як тільки ви прокинетеся, на вас вже чекатиме корисний сніданок. Таким чином, можна завантажувати всі необхідні продукти в чудо-котелок і спокійно займатися своїми справами, йти гуляти з дитиною, а коли повернетесь на вас чекатиме готовий обід або вечеря.
По-третє, мультиварка може готувати кілька страв одночасно. Наприклад, у другому відсіку можна гасити овочі у власному соку, а в першому – парові тюфтельки з нежирного м'яса. Ось вам і повноцінний дієтичний обід.
Максимально здорова їжа та мінімальна калорійність
Для приготування будь-якої страви мультиварка витрачає значно менше тварин та рослинних олій. Це говорить про те, що їжа буде максимально здоровою. Цей факт не приглушує смакові якості їжі, а, навпаки, робить їх набагато яскравішими. А те, що при приготуванні використовується мінімум жирів, суттєво знижує калорійність страви.
Велика різноманітність рецептів
В інструкції до мультиварки є безліч смачних рецептів, в томучислі і для тих, хто приділяє увагу своєму зовнішньому вигляду. Повітряні омлети, запіканки, всілякі десерти з ягід та овочів, ароматні каші та супчики дадуть можливість відчути, що правильне харчування – це не тільки користь, а й чудовий смак. Будь-яка страва, приготовлена мультиваркою, має м'яку та ніжну консистенцію, залишається соковитою та легкою.
Що краще виходить?
Ви повинні пам'ятати, що мультиварка – це не заміна духовки. Випічка тут робиться інакше. Тому повноцінну духову шафу прилад замінити не зможе, і паски на Великдень у мультиварці вийдуть навряд (хоча є моделі, які добре справляються з випічкою).
Найкраще у мультиварці виходять бісквіти, пироги з ягодами або фруктами з ніжним тестом, запіканки та манники. Можна приготувати ще пудинги.
Як вибрати програму?
Якщо немає програми «випічка», то можна робити бісквітне тісто на програмі «Суп» або «Каша», комбінуючи ці програми з режимом підігріву, що чекає.
Як пекти в скороварці?
Скороварки – готують під тиском. Тому для випікання рекомендується відкрити клапан і скинути тиск усередині каструлі. А кришку тим часом притиснути якомога щільніше.
Порада: у будь-якій мультиварці не можна відкривати кришку в процесі приготування. Інакше температура падає, і пиріг теж впаде, не пропечеться, стане білим і негарним.
Що робити, якщо пригоряє?
По-перше, уважніше ознайомиться з інструкцією та книгою рецептів до своєї мультиварки. Непоодинокі випадки, коли прилад просто не призначений для випікання того виробу, що ви намагаєтеся зробити.
По-друге, можна більше тримати мультиварку у режимі підігріву. Тобто спочатку поставити її на програму «Випічка», а потім переключити в режим очікування, щоб кекс допіксяі не горів.
Нарешті, можна вистелити дно чаші папером для випічки, трохи промасленим. Папір перешкоджатиме підгоранню і допоможе вийняти кекс із форми.
Як дістати пиріг?
Після випікання пиріг потрібно просто перевернути на тарілку, він сам випаде із форми. Якщо прилип – можна постукати по дну форми рукояткою від ножа, трохи.
Добре допомагає кухоль паперу для випічки, покладений на дно форми.
Секрети приготування їжі в мультиварці:
1.Мультиварку рекомендується заповнювати не менше ніж 1/2 і не більше ніж 2/3 її обсягу;
2.Всі продукти повинні бути попередньо по
підготовлені: помиті, почищені, порізані на шматочки необхідного розміру. З птиці бажано видалити шкірку, і з м'яса зрізати жир;
3. Обсмажування овочів та м'яса перед закладкою в мультиварку дозволить отримати більш насичений смак та привабливий зовнішній вигляд страви;
4.При одночасному приготуванні м'яса та овочів (зокрема, коренеплодів), останні краще укладати під низ і розподіляти по дну та стінкам приладу;
5. Кришку бажано без потреби не відкривати, тільки якщо необхідно перевірити готовність страви або перешкодити її.
Секрети використання програм у мультиварці:
1.На програмі«Гасіння» за годину можна закип'ятити молоко. Якщо з холодильника, то півтори години.
2.На цій же програмі за 5-6 годин виходить чудове топлене молоко.
3.Кожух каструлі-термос. Тому якщо тепле молоко заквасити, то вранці чудовий кефір (або ряжанка з топленого молока).
4.На режимі«Варка на пару» за 5 хвилин виходять яйця «в мішечок», за 12 хвилин-«круто».
5.На режимі«плав» виходить дивовижна тушкована картопля із золотаво-підсмаженим низом (заважати іконтролювати не треба - розумна каструля сама знає, коли картопля готова і перейде в режим підігріву).
6.На режимі«Гасіння» абсолютно дивовижна тушкована картопелька без піджарювання знизу.
7.На режимі«Плов» найледачіші мужики роблять розкішну вечерю з готових пельменів: Півкіло морожених пельменів прямо з пачки висипаємо в каструлю, заливаємо півсклянкою води з-під крана, солимо і кладемо ложку вершкового масла. Натискаємо кнопку і чекаємо на сигнал готовності — нічого заважати не треба! Пельмешки одна до одної, з підсмаженим трохи низом. Звичайно, пельмені чудові з морозилки.
8.На режимі«Випічка» чудово смажиться риба та м'ясо будь-яке.
9.На режимі«Гасіння» за 12 годин виходить найпрозоріший запашний холодець.
10. На режимі«Гушіння» або «Гречка» можна робити 2 страви відразу-внизу гарнір (крупа або картопля), а вгорі у спеціальному кошику, сосиски, котлети, м'ясо, курочка…. Сік капає у гарнір і виходить чарівно.
11. На режимі«Гасіння» за 1,5 години можна зварити будь-який ваш улюблений суп. Ви здивуєтеся, наскільки він прозорий, не розварений та запашний!
12. На режимі«випічка» обсмажити фарш із цибулею. Потім на режимі «Плов» у цей фарш покласти сухі ріжки або пір'я (різновид макаронів), залити окропом щоб тільки кінчики стирчали, посолити, перемішати і чекати сигналу готовності (каструля визначить її сама). Макарони по-флотськи до вашого столу!
Це ще не всі цікаві способи використання мультиварки. Ця корисна в побуті техніка здатна швидко та без клопоту приготувати вечерю на всю родину.
Перчинка вам рекомендує:
Пиріг із лавашу з сиром у мультиварці
