Секрети приготування яєць, про які варто знати кожному
Експерти зійшлися на думці, що помірне споживання яєць є корисним для здоров'я.
Яйцяє прекрасним джерелом білка та одним з основних продуктів у раціоні спортсменів.
Ось кілька секретів приготування яєць, які допоможуть вам легко створювати смачні страви.
Як розбити яйце
1. Перевірте яйця на свіжість
Про свіжість яєць потрібно знати з кількох причин. По-перше, щоб не з'їсти зіпсовані яйця і щоб легше знімати шкаралупу з яєць.
Простий тест допоможе вам визначити свіжість яєць: помістіть яйця у миску з водою
- Якщо яйце тоне – воно свіже.
· Якщо воно тоне, але знаходиться у вертикальному положенні або плаває – викиньте його.
2. Як акуратно розбити яйце
Найлегше навчиться розбивати яйця класичним способом двома руками. Але як правильно це робити? Вам потрібно тримати яйце таким чином, щоб гострий кінець яйця був спрямований до пальців, а тупий кінець має бути в долоні. Потрібно бити в центр яйця по плоскій, твердій поверхні.
3. Як розбити яйце однією рукою
Як відокремити жовтки від білків
Спосіб 1. Пластикова пляшка
Розбийте яйця в миску, потім використовуючи порожню пластикову пляшку, стисніть її, випустивши трохи повітря, піднесіть шийку до жовтка, і послабте хватку на пляшці, після чого жовток опиниться в пляшці.
Спосіб 2. Вирва
Якщо у вас немає зайвої пляшки, можете скористатися лійкою, щоб відокремити жовтки від білків. Акуратно розбийте яйце над лійкою, і жовток застрягне, тоді як білок пройде вниз.
Спосіб 3. Руками
У крайньому випадку, коли у вас нічого немає під рукою, можете відокремити жовтки руками. Звичайно перед цим потрібнодобре вимити руки. Ви можете використовувати техніку розбивання яйця однією рукою, показану вище, залишаючи жовток на долоні, і дозволяючи білку просочитися через пальці.
Також можна спробувати інший простий спосіб.
Як почистити варене яйце
1. Проткніть кінчик яйця, щоб легко очистити його
Гострим ножем або голкою зробіть невеликий отвір у потовщеній частині яйця, перш ніж класти його в киплячу воду. Після варіння витягніть яйце і помістіть у миску з холодною водою.
2. Струсіть варені яйця в каструлі з невеликою кількістю води
Зачекайте, поки яйця зваряться, потім помістіть в каструльку з невеликою кількістю води, так щоб яйця злегка плавали, закрийте кришкою і потрясіть каструльку. Шкаралупа потріскається об стінки каструльки, і яєчка буде легко чистити.
3. Розріжте яйце гострим ножем
Є ще радикальніший і швидкий спосіб почистити яйце. Просто розріжте варене яйце гострим ножем наполовину. Шкаралупа відійде набагато легше.
Прості та швидкі страви з яєць
Щоб зробити яєчню глазунню, спробуйте використовувати смужки бекону, як форму для яйця або використовувати інші продукти, щоб надати яєчні форми.
Омлет у шкаралупі
Ми можете зварити яйце так, щоб воно всередині було повністю жовтим. Візьміть стару сорочку і помістіть яйце в рукав, зав'язавши рукав з обох боків. Потім, взявшись за кінці рукава, прокрутіть яйце. Потім витягніть яйце і зваріть.
Щоб зробити омлет пишним додайте в суміш яєць щіпку соди.