Секретні дієти кремлівських лікарів

5.1. Як лікували кишкові хвороби вождів

Гастрити, виразка шлунка та хронічні запори – ось найбільш поширені серед кремлівських мешканців захворювання шлунково-кишкового тракту. Переїдання, що чергується з голодуванням (а багато партійні функціонери сідали на жорстку дієту, як тільки починали стрімко набирати вагу на рясні кремлівської їжі) часто призводило до запальних процесів слизової оболонки шлунка і кишечника. А результатом бенкетів та пишних кремлівських застіль ставали часті запори.

З кишковими розладами та хронічними запорами кремлівські лікарі боролися передусім зміною режиму харчування та раціону, оскільки змусити високопоставлених пацієнтів виконувати регулярну гімнастику та відвідувати фізіотерапевтичні процедури зазвичай не вдавалося. Дієта включала велику кількість свіжих овочів і фруктів, але тільки певних: помідори і перець їсти було не можна, а ось морква, буряк, огірки, баклажани - можна і потрібно. З овочів робили свіжі соки, готували різноманітні салати та закуски з горіхами. Також звичайний хліб замінювався висівковим, картопля – кашами. У меню обов'язково були простокваша, натуральний кефір та йогурти. Споживання яєць, м'яса та сиру жорстко обмежувалося. Зазвичай двох - трьох тижнів такої дієти вистачало, щоб назавжди забути про закрепи та проблеми з кишечником. Потрібно було тільки не забувати зовсім про висівки і житній хліб і є їх час від часу надалі.

Що ж до гастритів і виразок, то тут дієта була зовсім іншою. І давала вона, треба сказати, чудові результати. Отже, при хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки кремлівські лікарі планували раціон своїх пацієнтів в такий спосіб. Прибирали з меню овочі та фрукти з твердимиволокнами (яблука, наприклад), а також будь-які кислі рослинні продукти. Включали до раціону м'ясні страви, приготовані на пару, відварені або запечені. Смажене м'ясо виганялося з меню назавжди. При приготуванні котлет не можна було додавати у фарш булку чи білий хліб – потрібно було обмежитися невеликою кількістю панірувальних сухарів.

Всі продукти мали готуватися до м'якості, щоб грубі волокна і частинки не травмували запалену слизову.

М'який хліб заміняли житніми сухариками або зовсім відмовлялися від хліба. Також повністю виключали солодку випічку, особливо з кремом.

Можна було їсти всілякі супи, але не жирні і не гострі, яйця в будь-яких кількостях (але тільки зварені некруто або у вигляді омлету), сирні сири, некислий сир і кисле молоко, негострий твердий сир (обов'язково тертий), вершкове масло, нежирну рибу, протерті каші, пудинги, спагетті, овочеві пюре, зелень, солодкі ягоди та фрукти без шкірки.

З напоїв дозволялися чорний чай (обов'язково із вершками чи зі свіжим молоком), зелений чай, киселі, компоти, мінеральна вода без газу.