Селера, або любовне зілля

Селера, близький родич моркви, відноситься до сімейства зонтичних. На відміну від моркви, селера використовують весь – листя, стебла, коріння. Часто під Москвою зустрічається дика селера, але важко сказати, чи ріс він тут завжди, чи залишився від городів покинутих сіл. Сучасні дієтологи знаходять у селери менше корисних речовин, ніж у багатій на вітаміни моркви. Використовується він переважно як приправа. Однак у середньовічній Європі селера цінувався зовсім за інше. Сік селери був головним компонентом любовного напою, про який складалися легенди. Цей любовний напій – не подружжя нинішніх препаратів – діяв однаково і на чоловіків, і на жінок, а вживати його треба було вдвох.

Якось отець Микити Шангіна, чудовий біолог, розповів таку притчу. Колись Бог ще розмовляв з людьми, і людина могла йому поскаржитися. І ось змучений чоловік зійшов на гору і благав:

– Господи, чому ти зробив жінку таку гарну?

- Це щоб ти її кохав.

- Але чому ж таку дурну?

– Щоб вона могла кохати тебе.

Наприкінці 1980-х років після зйомок передачі знавці часто збиралися у Микити Шангіна. Засиджувалися ми зазвичай до першого метро. Якось після виступу у «Що? Де? Коли? з нами прийшов чудовий скрипаль Сергій Стадлер. Годині о другій ночі всі захотіли доторкнутися до справжньої скрипки Страдіварі і попросили Сергія зіграти. У відповідь на божественні звуки ми почули крики сусідів. Після п'єси Паганіні у двері постукала міліція. Міліціонери шукали включений приймач. Сусідам і на думку спасти не могло, що це жива музика, то вона була гарна. Жоден приймач не передасть красу живої скрипки в руках майстра.

Повернемося до селери. Для яєчнічудово підходять його зелень та стебла. Коли ви будете їсти селерою, згадайте про чарівні властивості цієї рослини.

(яєчня з селерою)

Дрібно наріжте стебла селери і обсмажте в олії, краще оливковій. Загасіть із вершками, як морква. Розбийте яйця, посоліть, приправте солодким меленим перцем. Подавати найкраще з білими гренками.